Arašíd Bambara

arašíd Bambara
vědecká klasifikace
Doména:eukaryotaKrálovství:RostlinyPodříše:zelené rostlinyOddělení:KvetoucíTřída:dvoudomá [1]Objednat:LuštěninyRodina:LuštěninyPodrodina:MolKmen:fazolePodkmen:fazoleRod:VignaPohled:arašíd Bambara
Mezinárodní vědecký název
Vigna subterranea ( L. ) Verdc.
Synonyma
  • Arachis africká  Barma. F.
  • Cryptolobus africanus  (Burm. f.) Spreng.
  • Cryptolobus subterraneus  (L.) Spreng.
  • Geolobus flavus  Raf.
  • Glycina subterranea  L. ( bazionym )
  • Tetrodea subterranea  (L.) Raf.
  • Voandzeia subterranea  (L.) Thouars ex DC

arašíd bambarský [ 2] [3] [4] [5] [6] , též podzemní woandzeya [2] [3] , arašíd africký [2] , hrách mletý [7] [8] ( lat.  Vigna subterranea , syn Voandzeia subterranea ), je bylina , druh rodu Vigna ( Vigna ) z čeledi bobovitých ( Fabaceae ). Vytváří jedlé plody ve fazolích , které se vyvíjejí v půdě [7] podobně jako arašídy a ze stejné čeledi a nazývají se také podzemnice olejná [9] [5] . Arašíd Bambara obsahuje 19 % (20,1 % [5] ) bílkovin, 63 % (28,9 % [5] ) sacharidů a 6,5 ​​% (5,9 % [5] ) tuku, což z něj činí velmi důležitý zdroj bílkovin ve stravě. Obsah olejů a bílkovin v semenech podzemnice Bambara je nižší než v arašídech [5] . Ze zástupců rodu má nejvyšší hodnotu bílkovin, dosahuje 60 % [10] . Podzemnice bambarská je jednou z nejoblíbenějších luštěnin v Africe [11] [5] , pocházející ze subsaharské Afriky a pěstována především samozásobitelskými farmáři v subsaharské Africe [12] , tropické subsaharské Africe [6] . Tento druh se v menší míře pěstuje také v některých asijských zemích, jako je Indie , Malajsie , Filipíny a Thajsko [6] . Známý pro geokapry . Jedna z nejstarších původních luštěnin [13] . Nejstarší potravinářská luštěnina původní v Africe, která vstoupila do kultury v západní Africe [5] [14] . Rozšířený po celé tropické Africe [15] . Centrem původu je s největší pravděpodobností severovýchodní Nigérie a severní Kamerun v západní Africe [16] [6] . Diploidní, počet chromozomů 2n=22 [17] [18] .

Poprvé ji popsal Linné v roce 1763 na modelu ze Surinamu a pojmenoval ji Glycine subterrenea  L. Du Petit Thouars v roce 1806 pojmenoval tuto rostlinu Voandzeia  Thouars , přičemž jméno převzal od Malgašů [19] , kteří tuto rostlinu nazývají Voandzu ( Voandzu [20] ) [21 ] .

Jednoletá rostlina [3] , planá i pěstovaná. Jedlé části jsou semena (fazole), mladé lusky a listy [11] . Lusky dlouhé asi 1,5 cm s 1-2 semeny [6] . Barva semen závisí na odrůdě [5] , semena mohou být černá, tmavě hnědá, červená, bílá, krémová nebo panašovaná [6] .

Distribuce

Arašíd Bambara se ve volné přírodě vyskytuje v západní a střední Africe ( Súdán v oblasti Horního Nilu, Senegal , Nigérie, Kamerun a další země). Pěstuje se v jihovýchodní Asii, velmi rozšířená jako kulturní rostlina v tropické Africe jižně od Sahary, pěstuje se v tropické Jižní Americe (Brazílie a další země), severní Austrálii. Má mnoho podob [3] .

Hospodářský význam

Arašíd Bambara je výjimečně tolerantní k chudým půdám a suchu a poskytuje výnosy za podmínek, které neprodukují arašídy [6] .

Je to živná rostlina – semena se konzumují jako fazole. Olej se získává také ze semen. Tvrdá semena jdou do mouky, připomínající kaštan [3] . Podle Organizace OSN pro výživu a zemědělství : „Semena arašídů Bambara jsou tvrdá. Před přidáním do dušeného masa je třeba je dlouho vařit. Konzumují se také jako svačina nebo se přidávají do mouky či kaše, aby se zvýšila jejich nutriční hodnota. Na africkém venkově je to nejdůležitější potravina“ [5] . Většina semen se konzumuje sušená (suší se před vařením nebo pražením). Jemná mouka se používá k výrobě koblih, koláčů a sušenek [6] .

Listy jsou bohaté na dusík a draslík, díky čemuž jsou cennou krmnou plodinou [6] .

Britští vědci předpokládají, že moringa , jablko Cythera a podzemnice olejná v budoucnu nahradí pšenici , kukuřici , rýži a sójové boby [22] .

Obecná jména

Arašíd Bambara je znám pod různými názvy: anglicky.  hrachor zemní, podzemnice olejná , fr.  pois de terre, voandzou , něm.  Erderbse, Angola-Erbse , Jav. katjang bogor , vouandzou v Kongu [3] , izindlubu mezi Zuly v Jihoafrické republice , fazole jugo v Jihoafrické republice , ntoyo sibemba v Zambii , guriya nebo kvaruru mezi Hausawy v Nigérii , okpa mezi Igbo lidé v Nigérii, epa-roro mezi národy Yoruba v Nigérii, fazole nyimo v Zimbabwe [6] , isuk ( isuk ) a mpande ( mpande ) v Ugandě [11] , mpande ( mpande ) a mpandi ( mpandi ) - v Unyoro , puo ( puo ) - v Kilimandžáru , litlo [7] ( litlo ) - v údolí Shire a Zambezi [23] [24] .

V Surinamu se nazývá gobbe ( Gobbe [20] ), v Brazílii  - angolský hrách [25] ( Mandubi d'Angola [20] ), na Madagaskaru  - malgaš pistácie [9] ( francouzsky  pistache malgache [20] ). V Sierra Leone Creole  , cryo  , rostlina se nazývá akparoro [26] ( agbaroro [20] ).

Pyotr Žukovskij zmiňuje jméno „bambara“ [18] . Vasilij Andrejevič Ertel uvádí název „Africká zátoka“ [21] . Valentin Fedorovič Nikolaev (1889-1973) v překladu článku Dr. H. Grünwalda ( H. Grünwald ) [27] používá názvy „mletý hrách“ ( německy:  Erderbse [20] ) a „Angolský hrách“ [25 ] ( Angola-Erbse [ 20] ) [8] .

Synonyma

Synonyma [20] [3] :

Poznámky

  1. ↑ Podmínky uvedení třídy dvouděložných rostlin jako vyššího taxonu pro skupinu rostlin popsanou v tomto článku naleznete v části "Systémy APG" článku "Dvouděložné rostliny" .
  2. ↑ 1 2 3 Bugaev I. V. Voandzeya // Vědecké a lidové názvy rostlin a hub: Populárně vědecké vydání. - Tomsk: TML-Press, 2010. - S. 68. - 688 s. - ISBN 5-91302-094-4 .
  3. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 E. V. Vulf, O. F. Maleeva. Voandzeia subterranea Thouars - Podzemní Voandzea, burský oříšek Bambara // Světové zdroje užitkových rostlin: Potraviny, krmiva, tech., drogy. atd.: Příručka / Akademie věd SSSR. Nerd. in-t im. V. L. Komárová. - L .: Věda. Leningrad. oddělení, 1969. - 565 s.
  4. ↑ Společný celní sazebník Euroasijské hospodářské unie: v platném znění. rozhodnutí Rady Euroasijské hospodářské komise č. 141 ze dne 3. listopadu 2015, č. 145 ze dne 10. listopadu 2015, č. 146 ze dne 10. listopadu 2015, č. 150 ze dne 17. listopadu 2015 a č. 72 ze dne 23. listopadu 2015 . - M. : Prospekt, 2016. - 846 s. - ISBN 978-5-392-20381-9 .
  5. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Luštěniny: Výživné obilniny pro udržitelnou budoucnost . - FAO , 2016. - S. 19-20, 36-37. — ISBN 978-92-5-409463-8 .
  6. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 podzemnice olejná (mletá fazole) . Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO) (2019). Získáno 24. října 2019. Archivováno z originálu dne 27. listopadu 2019.
  7. ↑ 1 2 3 Sborník o aplikované botanice, genetice a šlechtění / All-Union. akad. s.-x. Vědy je. V. I. Lenin. All-Unie. vědecký výzkum in-t pěstování rostlin im. N. I. Vavilov. - T. 42. Vydání. 1. - S. 91.
  8. ↑ 1 2 Grunwald, H. Groundnut (Arachis hypogaea. L.) z němčiny přeložil V. F. Nikolaev  = Die Erdnuss (Arachis hypogaea. L.) // Subtropy: journal. - Suchum, 1929. - Č. 1-2 . - S. 115 .
  9. ↑ 1 2 Kulturní flóra SSSR / Ed. E. V. Vulf. — M., L.: Stát. Kolkh. a sovkh. lit., 1937. - T. IV. Obilné luštěniny. - S. 18-19.
  10. ↑ Sborník V. mezinárodního biochemického kongresu, Moskva, 10.-16. srpna 1961 / Comp. Zh. V. Uspenskaya. - M. , 1962. - V. 8: Biochemické základy technologie výroby potravin: Symposium VIII. - S. 22. - 343 s.
  11. ↑ 1 2 3 Tradiční potravinářské rostliny. Zdrojová kniha pro podporu využívání a spotřeby potravinových rostlin v suchých, polosuchých a sub-vlhkých zemích východní Afriky . - Řím: FAO, 1988. - S. 507.
  12. ↑ 6 úžasných rostlin, o kterých jste pravděpodobně nikdy neslyšeli . FAO (23. ledna 2015). Získáno 11. října 2019. Archivováno z originálu 11. října 2019.
  13. ↑ Afrika: encyklopedická příručka: ve 2 svazcích Luštěniny / kap. vyd. I. I. Potekhin. - M . : Sovětská encyklopedie, 1963. - T. 1: A - L. - S. 276. - 476 s. - (Encyklopedie. Slovníky. Referenční knihy / Vědecká rada nakladatelství "Sovětská encyklopedie". Africký ústav Akademie věd SSSR).
  14. ↑ Žukovskij, Petr Michajlovič . Pěstované rostliny a jejich příbuzní: Systematika, geografie, cytogenetika, ekologie, původ, využití . - 2. vyd., přepracováno. a doplňkové - L .: Kolos. [Leningr. oddělení], 1964. - S. 38. - 791 s.
  15. ↑ Sinskaya, Evgenia Nikolaevna . Historická geografie kulturní flóry: (Na úsvitu zemědělství) / Ed. akad. D. D. Brežněv. - L .: Kolos. [Leningr. oddělení], 1969. - S. 346. - 480 s. - (Vědecké práce / Všesvazový řád Lenina Akademik zemědělských věd pojmenovaný po V. I. Leninovi. Všesvazový řád Lenina Vědecko-výzkumný ústav rostlinného průmyslu pojmenovaný po N. I. Vavilovovi).
  16. ↑ Hepper, FN Plants of the 1957-58 West Africa Expedition II: Arašíd bambarský (Voandzeia subterranea) a podzemnice olejná (Kerstingiella geocarpa) volně žijící v západní Africe  //  Bulletin Kew. - 1963. - Sv. 16 , č. 3 . - str. 395-407 . - doi : 10.2307/4114681 .
  17. ↑ Žukovskij P. M. Světový genofond rostlin pro šlechtění (megagenová centra a mikrogenová centra) // N. I. Vavilov a zemědělská věda: Sborník článků: Věnováno 80. výročí narození akad. N.I. Vavilov / [Vyd. rada: akad. D. D. Brežněv (hlavní redaktor) a další]; All-Unie. akad. s.-x. Vědy je. V. I. Lenin. - M .: Kolos, 1969. - S. 171. - 424 s.
  18. ↑ 1 2 Zhukovsky P.M. Světový genofond rostlin pro šlechtění (mega- a mikrogencentra) // Genetické základy šlechtění rostlin: Sborník článků / Ed. vyd. akad. N. P. Dubinina. - M. : Nauka, 1971. - S. 67. - 565 s.
  19. ↑ Sběr a studium rostlinných zdrojů / Ed. rada: akad. VASKHNIL D. D. Brežněv (šéfredaktor) a další - L. , 1975. - S. 166. - 300 s. - (Sborník z aplikované botaniky, genetiky a výběru / Všesvaz. Akademik zemědělských věd pojmenovaný po V. I. Leninovi. Všesvazový vědeckovýzkumný ústav rostlinného průmyslu pojmenovaný po N. I. Vavilovovi .; T 54, číslo 1).
  20. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 Lim, TK Jedlé léčivé a neléčivé rostliny . - Springer, 2012. - Sv. 2, Ovoce. - S. 960-961. - ISBN 978-94-007-1764-0 . - doi : 10.1007/978-94-007-1764-0 .
  21. ↑ 1 2 Ertel, Vasilij Andrejevič. Voandzeia // Kompletní zoologický a botanický slovník ve francouzštině, ruštině a latině. - Petrohrad. : Typ. N. Grecha, 1843. - S. 396. - 404 str.
  22. ↑ Smithers, Rebecca. Večeře s medúzami doručená dronem? Radikální budoucnost předpovídaná potravinám  (anglicky) . The Guardian (15. května 2019). Získáno 24. října 2019. Archivováno z originálu dne 24. října 2019.
  23. ↑ Engler, Adolf. Die Pflanzenwelt Ost-Afrikas und der Nachbargebiete. Berlín: D. Reimer, 1895 doi : 10.5962 / bhl.title.587 .
  24. ↑ Stuhlmann, Franz. Beiträge zur Kulturgeschichte von Ostafrika : allgemeine Betrachtungen und Studien über die Einführung und wirtschaftliche Bedeutung der Nutzpflanzen und Haustiere mit besonderer Berücksichtigung von Deutsch-Ostafrika. - Berlín: D. Reimer (E. Vohsen), 1909. - doi : 10.5962/bhl.title.53777 .
  25. ↑ 1 2 Zemní žalud // Ruský encyklopedický slovník. Oddíl II, díl II: F-Z-I-I-K / Šéfredaktor: Profesor Petrohradské univerzity I. N. Berezin. - Petrohrad. : Typ. t-va "Veřejná prospěšnost", 1877. - S. 105. - 680 str.
  26. ↑ akparoro // Přísloví a rčení sierraleonských kreolů: V jazyce krio a ruštině = Parebul pan di krio pipul na salon / Comp., překlad, předmluva. a poznámka. M. V. Dyachkova. - M. : Nauka, 1977. - S. 80. - 104 s. - ( Přísloví a rčení národů Východu ).
  27. ↑ Grünwald, H. Die Erdnuss (Arachis hypogaea. L.)  (německy)  // Tropen pflanzer. — bd. 31 . - S. 16-30; 43-58 .

Literatura

  Přejděte na položku Wikidata  Slovníky a encyklopedie
Taxonomie
V bibliografických katalozích