Decanter (Decanter [1] ) ( angl. Decanter , z francouzštiny décanter - vyjádřit, vypustit) - skleněná karafa určená k scezování a podávání vína .
Klasické karafy jsou vyráběny z čirého skla , křišťálu nebo křišťálu , ručně foukané nebo vyráběné ve velkých továrnách. Jsou určeny pro objem vína jeden a dva litry, pro láhve 0,75 litru, respektive 1,5 litru.
Moderní karafy přicházejí v různých tvarech a velikostech; mohou být vyrobeny z barevného skla.
Zralá vína je potřeba scedit , aby se oddělil pigmentový sediment, který časem spadl na dno láhve. Při přelévání z láhve do karafy pohárník tradičně sleduje přiblížení sedimentu k hrdlu láhve ve světle voskové svíčky. Po krátké době strávené v karafě se zralá vína opatrně nalévají do sklenic a na dně karafy zanechávají sediment z láhve.
Mladá tříslová vína s potenciálem dlouhého zrání je často potřeba před podáváním dekantovat, a to nikoli kvůli oddělení sedimentu, ale kvůli okysličení a urychlení oxidačního procesu, tedy pro rychlejší zrání a připravenost k pití. Pro urychlení oxidace se karafa s vínem aktivně protřepává. Doba oxidace mladých vín se může pohybovat od 30 minut do několika hodin před podáváním.
| Barový inventář a vybavení | |
|---|---|
| Na výrobu koktejlů | |
| Nádobí | |
| jiný |
|