Vegetariánství bylo poprvé praktikováno značným počtem lidí ve starověké Indii [1] a starověké řecké civilizaci. [2] Historicky byla praxe vegetariánství založena na myšlence nenásilí vůči zvířatům a propagována náboženskými skupinami a filozofy. [3] Po christianizaci Římské říše vegetariánství prakticky zmizelo z Evropy. [4] Během středověku různé mnišské řády z asketických důvodů omezovaly nebo zcela zakazovaly konzumaci masa, ale žádný z řádů nezakazoval ryby. Mniši patřící do těchto řádů tedy nebyli vegetariány a jen několik z nich bylo pescatariany . [5] Vegetariánství se do určité míry vrátilo do Evropy během renesance . [6] Praxe vegetariánství se na Západě více rozšířila až v 19. a 20. století [7] .
V Dionýsově kultu existovala rituální omofagie - pojídání syrového masa. V 6. století př. Kr E. Objevil se z ní orfismus , v němž v 5. stol. před naším letopočtem E. vegetariánství se stalo pro adepty orfismu zasvěcené do mystérií povinnou součástí „orfického způsobu života“ [8] .
Vegetariánství je také připisováno pozdějšímu učení Pythagorejců jako důsledek myšlenky metempsychózy, nicméně Pythagoras a jeho následovníci vegetariánství nepraktikovali, Pythagoras sám mluvil pouze proti bohatým hostinám a proti používání specifických druhů masité stravy. spolu s dalšími potravinovými omezeními (například odmítnutí jíst maso některých ptáků a fazole) [9] .
Seneca pod vlivem svého učitele Sotiona z Alexandrie odmítl masité jídlo s odůvodněním, že je to nemorální: „Pod jeho vlivem,“ napsal Seneca Luciliovi, „přestal jsem jíst zvířata a po roce se abstinence od nich stala nejen pro mě snadné, ale také příjemné. Zdálo se mi, že moje duše se stala mobilní ... “. Seneca se však ze strachu z podezření z příslušnosti k pronásledované sektě, která také nejedla maso, od svého vegetariánství vzdálil [10] .
Ve starověké Indii vegetariánství praktikovali džinisté , součást buddhistické komunity a část stoupenců védského náboženství . [jedenáct]
Ve starověké Indii lidé nevěděli nic o vegetariánství jako o ideologickém odmítání masa. Naopak, starověké grhjásútry (rituální texty) říkají, že různé druhy masa jsou pro hinduisty nezbytné k dosažení různých cílů, včetně hojnosti jídla, udržení rychlosti pohybu, utváření hladké řeči a zvýšení průměrné délky života [ 12] .
Vegetariánství se v Indii objevilo ve středověku jako důsledek šíření myšlenky ahimsa (nepoškozování živých bytostí), pravého (ideologického) vegetariánství se v 19. století držela většina ve vyšších kastách Indická společnost, zatímco v jejich vegetariánské stravě byl významný podíl mléčných výrobků (z plnotučného mléka a kyselého mléka) [12] .
Vegetariánství mezi chudými v Indii Jak za starých časů, tak i v současnosti je spojeno spíše s nedostupností masité stravy z ekonomických důvodů [13] .
Rané džinistické a buddhistické zdroje naznačují, že zásada nenásilí vůči zvířatům ( ahimsa ) v těchto náboženských tradicích byla normou již v 6. století před naším letopočtem. E. [14] V džinismu, jehož stoupenci jsou zvláště přísní v následování ahimsy, se tento princip začal uplatňovat dříve než v buddhismu. Takže ahimsu aktivně kázal úplně první duchovní vůdce džinistů Parshva , který žil v VIII-VII století před naším letopočtem. E. [patnáct]
Ne všichni džinisté a buddhisté, kteří se odmítli podílet na zabíjení zvířat, se zdrželi konzumace masa. [16] Proto například otázka vegetariánství v raném buddhismu zůstává kontroverzní. Mezi badateli existují dva hlavní názory. Podle jednoho z nich mohli Buddha a jeho následovníci jíst maso, které jim nabídli rodinní příslušníci a laici, kteří dávají almužny. Buddhističtí mniši to udělali pouze tehdy, když si byli jisti, že zvíře nebylo speciálně poraženo, aby je nakrmilo. [17] Podle jiného názoru byli Buddha a jeho klášterní komunita ( sangha ) přísnými vegetariány. Zvyk přijímat maso od hospodářů přišel později v důsledku úpadku klášterních norem. [osmnáct]
Důkaz pro první verzi lze nalézt v pálijské verzi Tripitaka a pro druhou v řadě textů z mahájánového buddhismu . [19] Všechny tyto zdroje se objevily několik století po smrti Buddhy [20] a možná odrážejí protichůdné pozice různých větví a proudů v raném buddhismu. [21] Vinaya Pitaka popisuje první schizma v historii buddhismu, ke kterému došlo během života Buddhy: skupina mnichů-učedníků Buddhy vedená Devadattou opustila klášterní komunitu kvůli touze následovat další přísná pravidla, jedním z nich byl absolutní zákaz masitých potravin . [21]
Mahaparinirvana Sutra , která popisuje pozdější období Buddhova života, uvádí, že Buddha zemřel poté, co snědl sukara maddava . Tento výraz někteří překládají jako „vepřové maso“ a jiní jako „houby“ (nebo nějaký neznámý druh zeleniny). [22] [23]
Je známo, že buddhistický císař Ashoka (304 př. n. l. - 232 př. n. l.) byl vegetarián [24] a horlivý zastánce zásady nenásilí vůči zvířatům. Ve své říši zavedl zákony zaměřené na ochranu zvířat, zakázal rituální obětování zvířat u dvora a nabádal své poddané, aby se zdrželi násilí na zvířatech a nezabíjeli je. [25]
Přívrženci théravádového buddhismu se řídili předpisy stanovenými v pálijském kánonu. Podle těchto pravidel směli buddhisté jíst zvířecí maso pouze v případě, že zvíře nebylo poraženo speciálně pro ně. [26] O nutnosti následovat vegetariánství se zmiňují některé texty mahájánové školy. Zvláště nekompromisní je v této otázce pojednání Lankavatara Sutra , pravděpodobně sestavené ve 4.–5. století. [27]
Mezinárodní vegetariánská unie , která sdružuje národní vegetariánské společnosti, byla založena v roce 1908 . Na Západě rostla obliba vegetariánství během 20. století v důsledku výzkumu výživy, etiky a v poslední době i ekologických a ekonomických problémů.
Henry Stevens Salt [28] a Bernard Shaw byli prominentní vegetariánští aktivisté. [29]
V roce 1910 napsal americký lékař Jacques Louis Buttner vegetariánskou knihu The Meat-Free Diet, ve které tvrdil, že maso je pro lidský organismus škodlivé a zbytečné. [třicet]
Indické pojetí nenásilí mělo stále větší vliv na západní svět. Model Mahátmy Gándhího , silného a nekompromisního zastánce nenásilí vůči zvířatům, pomohl popularizaci vegetariánství v západních zemích. Studium východních náboženských a filozofických koncepcí nenásilí sehrálo důležitou roli i při formování principu „úcty k životu“, který je dodnes častým argumentem v diskusích o etických aspektech výživy , Albertem Schweitzerem . Sám Schweitzer se ale zároveň začal věnovat vegetariánství teprve krátce před svou smrtí.
Nejúplnější informace o historii vegetariánství v Rusku a SSSR podává kniha Petera Branga . „Rusko neznámé: Kulturní historie vegetariánského životního stylu od počátku do současnosti“ . / Per. s ním. A. Bernold a P. Branga: Jazyky slovanské kultury; Moskva; 2006. ISBN 5-9551-0138-1 . [31] .