Rozvětvená cibule

Rozvětvená cibule

Kvetoucí rostlina v botanické zahradě v Hamburku
vědecká klasifikace
Doména:eukaryotaKrálovství:RostlinyPodříše:zelené rostlinyOddělení:KvetoucíTřída:Jednoděložné [1]Objednat:ChřestRodina:AmaryllisPodrodina:CibuleKmen:Cibule ( Allieae Dumort. , 1827 )Rod:CibulePohled:Rozvětvená cibule
Mezinárodní vědecký název
Allium ramosum L. (1753)
Synonyma
viz text

Cibule rozvětvená [2] [3] nebo cibule vonná [4] ( lat.  Állium ramósum , Allium odórum ) je vytrvalá bylina z čeledi cibulovitých ( Alliaceae ), která má všechny vlastnosti cibule a česneku . Listy se konzumují s jedinečnou cibulovo-česnekovou chutí. Všechny části rostliny jsou jedlé. Syrové a solené listy se dávají do salátů , přidávají se k masu, rybám, jakýmkoli přílohám , používají se při přípravě teplých jídel, koláčů a dalších věcí. Šípky květů marinují jako medvědí česnek [5] .

Název

Je známa řada synonym vědeckého latinského názvu , z nichž někdy zmiňované názvy pocházejí v ruštině: divoká cibule, čínská cibule, vonná cibule, páchnoucí cibule, tatarská cibule. Další staré ruské názvy jsou téměř zapomenuty: stepní česnek, mizerná cibule [6] .

V moderní čínštině se tento luk nazývá jeju ( čínsky 野韭, pinyin yějiǔ ) [7] , nicméně běžný název jusai ve střední Asii a Kazachstánu pochází z čínského názvu jucai ( čínsky 韭菜, pinyin jiǔcài ) pro jiný druh cibule Allium tuberosum [8] .

Distribuce a růst

Za rodiště rostliny jsou považovány horské oblasti Číny a Mongolska , odkud byla kočovnými kmeny rozšířena do jižních oblastí Altaj , do hor střední Asie , na západní a východní Sibiř .

Oproti ostatním druhům víceletých cibulí se jedná o poměrně tepelně náročný druh, i když při malé sněhové pokrývce snese mrazy až -45 ° C. Jusai je rostlina odolná vůči suchu, ale vysoký výnos kvalitních listů lze získat pouze při dostatečné zálivce. Nenáročný na půdy , může růst na alkalických půdách. Roste dobře ve stínu a dobře osvětlených oblastech. [9] [10]

Popis

Rostlina je vytrvalá, mrazuvzdorná.

Cibulka je úzce lineární, 0,8-1,5 cm v průměru, připojená k oddenku .

Kvetoucí stonek 60-70 cm vysoký.

Listy jsou dlouhé 35-60 cm, ploché, masité, 0,8-1,2 cm široké, tmavě zelené barvy, s mírným voskovým povlakem. Na jeden výhon 6-12 o celkové hmotnosti 35-70g.

Bílé květy ve tvaru hvězdy s fialovou centrální žilkou na okvětním lístku, 100-150 kusů, shromážděné v hustých kulovitých deštnících . Před rozkvětem jsou květenství pokryta pochvou. Květy se vyznačují příjemnou jemnou vůní, která dala rostlině jedno z názvů "Vonná cibule". Kvete druhým rokem v červenci až srpnu.

Taxonomie

Allium ramosum'  L. Species Plantarum 1: 296 [11] . 1753.

Synonyma

Použití

Rostlina se pěstuje pro svou chuť. Chuť je poloostrá, lehce česneková. Pěstujte na jednom místě 3-4 roky. Množí se semeny a cibulkami. Techniky pěstování jsou podobné pěstování cibule .

Během vegetačního období se listy třikrát až čtyřikrát seříznou. Pokud se nestříhá, začne rychle vadnout, žloutne a po seříznutí porost mohutní a zůstává křehký po celé léto. Tento druh cibule se jí až do pozdního podzimu. [12] [13] [14]

Vaření

K jídlu se používají křehké, šťavnaté, ploché listy, které dlouho nehrubnou, které mají česnekovou, ale bez štiplavé chuti. V Číně a Thajsku se jedí i neotevřené květy a šípky s květenstvím. V Kazachstánu se dává do salátů z ředkviček , ředkviček , jarní zeleniny, přidává se do studených předkrmů z plněných plic, mozků s majonézou. S listy rostliny dusí a vaří jehněčí , hovězí , dělají mleté ​​maso na knedlíky a manti , připravují různá jídla z drobů a zeleniny a nudle. V Kyrgyzstánu se rostlina používá čerstvá jako předkrm a nasolená se přidává do salátů z naklíčených fazolí mungo a smaženého masa se zeleninou. Rozvětvená cibule je nepostradatelnou součástí komplexních kyrgyzských , ujgurských a dunganských omáček a pečeného masa a zvěřiny , například pokrmu lagman . Cibule je důležitou složkou jídel jihovýchodní Asie . Kde se v kuchařkách říká "nakrájejte stonky zelené cibulky" - říká se o něm. Na Západě lze tuto rostlinu nalézt v čínských obchodech s potravinami.

Léčivá rostlina

Vitamínová a léčivá rostlina . Obsah vitaminu C v listech je 45 mg%, v květenstvích - 90-100 mg%.

V tibetské medicíně se všechny části rostliny používají k léčbě chronické gastritidy , neurastenie a astmatického kašle . Rozvětvená cibule má také hemostatické vlastnosti, příznivě působí na srdce , je dobrým protijedem při uštknutí hadem a hmyzem . Podle moderní farmakologie má choleretický, diuretický a kapilárně posilující účinek, zvyšuje odolnost organismu vůči infekcím .

Existuje mnoho receptů na použití cibulí a semen k léčbě. Při těžkém nachlazení , chronické bronchitidě , zápalu plic , tuberkulóze , poruchách sluchu a zraku se používají léky připravené z rozvětvené cibule [15]

Poznámky

  1. ↑ Podmínky uvedení třídy jednoděložných rostlin jako vyššího taxonu pro skupinu rostlin popsanou v tomto článku naleznete v části "Systémy APG" článku "Jednoděložné rostliny" .
  2. ↑ Sidorov, Plikina, 2015 .
  3. ↑ Agroatlas .
  4. ↑ Doslovný překlad jednoho ze synonym ( lat.  Allium odórum ) vědeckého názvu.
  5. ↑ alisa Archivní kopie z 15. června 2009 na Wayback Machine "Vonná cibule (dzhusai, zhusai)"
  6. ↑ Annenkov, 1878 .
  7. ↑ Flóra Číny, 2000 .
  8. ↑ Allium tuberosum  // Flóra Číny  : [ ang. ]  =中国植物志 : ve 25 sv.  / ed. autory Z. Wu , PH Raven , D. Hong . — Peking: Science Press; Svatý. Louis: Missouri Botanical Garden Press, 2000. - sv. 24: Flagellariaceae až Marantaceae. - S. 179. - 431 s. — ISBN 978-0-915279-34-0 . - ISBN 978-0-915279-83-8 (sv. 24).
  9. ↑ Stargazer voňavý luk Archivní kopie z 9. února 2009 na Wayback Machine , Na webu seemnemaailm.ee
  10. ↑ Na webu Delo Vkusa.ru (nepřístupný odkaz) . Získáno 29. listopadu 2008. Archivováno z originálu 20. dubna 2010. 
  11. ↑ Sp. Pl. 1:296 . Získáno 29. dubna 2019. Archivováno z originálu 30. ledna 2020.
  12. ↑ Na stránce "Bylinky a koření používané při vaření" . Získáno 29. listopadu 2008. Archivováno z originálu 28. října 2010.
  13. ↑ Rustam Mikhailov, "Výroba léků z místních rostlinných materiálů" Archivní kopie ze dne 26. října 2007 na Wayback Machine (rozhovor s farmaceutkou-konzultantkou Kyzylmay Firm PC Lyudmila Alexandrovna Izmailova), Kazakh Pharmaceutical Bulletin, č. 12 16 (2 ), srpen 2004 G.
  14. ↑ „Kyrgyzská národní kuchyně. Vybrané recepty" . Získáno 29. listopadu 2008. Archivováno z originálu 21. srpna 2009.
  15. ↑ Olga Viktorovna Klimova - bylinkářka-fytoložka, "Spažír přírody"  (nepřístupný odkaz) , Orekhovo-Zuevskaja Pravda, č. 15, 1. února 2006

Literatura

Odkazy