Mořská řasa

Mořské řasy je volně definovaný, hovorový termín pokrývající makroskopické, mnohobuněčné , bentické mořské řasy [1] . Tento termín zahrnuje některé zástupce červených , hnědých a zelených řas. Mořské řasy lze také klasifikovat podle použití (jako potravina, léčivo, hnojivo, průmyslová surovina atd.).

Taxonomie

Mořské řasy jsou součástí říše Protist a mohou patřit do jedné z několika skupin mnohobuněčných řas : červené řasy , zelené řasy nebo hnědé řasy . Protože tyto tři skupiny nemohou sdílet společného mnohobuněčného předka, jsou mořské řasy polyfyletickou skupinou. Za mořské řasy se navíc někdy považuje i určitá skupina modrozelených řas ( sinice ), takže „mořská řasa“ je hovorový termín a nemá žádnou formální definici.

Struktura

Navenek se řasy podobají rostlinám mimo strom. Skládají se z:

Stonek a listová čepel jsou souhrnně známé jako vějířovitý list .

Ekologie

Z hlediska ekologie u mořských řas dominují dva specifické ekologické požadavky. Je to přítomnost mořské vody (nebo alespoň brakické vody ) a přítomnost dostatečného světla k provádění fotosyntézy . Dalším obecným požadavkem je pevný kotevní bod. V důsledku toho řasy nejčastěji obývají pobřežní zóny a v této zóně jsou běžnější na skalnatých březích než na písku nebo oblázcích. Mořské řasy zaujímají širokou škálu ekologických nik. Nejvyšší výšky jejich stanoviště jsou pouze vrcholy mírně smáčené mořskou sprchou, ty nejnižší sahají do hloubky několika metrů. V některých oblastech se pobřežní řasy mohou rozšířit až několik mil do moře. Limitujícím faktorem je v takových případech nedostatek slunečního záření. Nejhlubší žijící mořské řasy jsou různé druhy červených řas .

Mnoho druhů, jako je řasa Sargassum , se adaptovalo na zcela planktonní niku a začalo volně plavat v závislosti na plynových vacích, aby si udržely přijatelnou hloubku. Jiní se přizpůsobili životu v přílivových tůních kamenů. V tomto prostředí musí řasy odolávat rychle se měnícím teplotám a slanosti a dokonce i vysušování [2] .

Použití

Mořské řasy jsou lidmi hojně využívány k různým účelům, v současnosti je lze pěstovat na farmách [3] nebo je sklízet z volné přírody [4] .

Na začátku roku 2011 Indonésie vyprodukovala 3 miliony tun mořských řas a překonala Filipíny jako největší světový producent mořských řas. Do roku 2012 dosáhne produkce úrovně 10 milionů tun [5] .

Jídlo

Mořské řasy jedí obyvatelé pobřeží, zejména ve východní Asii, včetně Japonska, Číny, Koreje, Tchaj-wanu, Thajska, Kambodže a Vietnamu, stejně jako Indonésie, Belize, Peru, Chile, kanadské pobřeží , Skandinávie, jihozápadní Anglie [6 ] , Irsko, Wales, Kalifornie, Filipíny a Skotsko. Obyvatelé obce Tiwi v provincii Albay (Filipíny) objevili nový potravinářský produkt - pansit neboli nudle z mořských řas, které jsou velmi dobré pro zdraví. Je bohatý na vápník, hořčík a jód. Z těchto nudlí lze připravit pancit kanton, pancit luglug, špagety nebo carbonara [7] .

V Asii se mořské řasy nori (v Japonsku), porfyry (v Číně) a gim (v Koreji) suší v plátech a používají se do polévek nebo k výrobě sushi . Další červená řasa, chondrus crisp (známá jako irský mech nebo carrageenan moss ), se používá při výrobě různých doplňků výživy spolu s kappaficus a dalšími červenými řasami. Ve Walesu se k jídlu používá laver z červené mořské řasy a oblíbený chléb laver se připravuje ze směsi ovsa s laverem. V severním Belize jsou mořské řasy láskyplně známé jako „dulce“ a při výrobě nápojů se míchají s mlékem, muškátovým oříškem, skořicí a vanilkou.

Mořské řasy se také sklízejí a pěstují na alginát , agar-agar a karagenan , želatinové látky známé jako hydrokoloidy . Hydrokoloidy získaly komerční význam jako potravinářské přísady [8] . Potravinářský průmysl využívá jejich želírujících, vodozadržujících, emulgačních a dalších fyzikálních vlastností. Agar se používá ve výrobcích, jako jsou cukrovinky, masné a drůbeží výrobky, dezerty a nápoje, lisované výrobky. Karagen se používá v salátech a omáčkách, dietních potravinách a jako konzervační prostředek pro maso a rybí výrobky, mléčné výrobky a pečivo.

Medicína

Algináty se používají v obvazech a při výrobě zubních forem. Agar je široce používán v mikrobiologickém výzkumu jako živné médium.

Mořské řasy jsou zdrojem jódu, který je nezbytný pro činnost štítné žlázy a prevenci strumy [9] .

Výtažky z mořských řas se používají v některých pilulkách na hubnutí [10] [11] . Jiné tablety z mořských řas používají stejný účinek pro bandážování žaludku . Roztahují se v žaludku, způsobují pocit plnosti, což vám umožňuje zbavit se obezity [12] [13] .

Další použití

Některé mořské řasy se používají jako hnojivo. V současnosti jsou mořské řasy považovány za potenciální zdroj bioetanolu [14] [15] . Řasy jsou obsaženy jako přísada do zubních past, kosmetiky a barev [3] .

Algináty nahrazují v mnoha případech karagenan a používají se při výrobě průmyslových produktů, jako jsou nátěry papíru, lepidla, barvy, gely, výbušniny, a používají se také v procesech, jako je klížení papíru, potisk textilu, hydromulčování a vrtání.

Zdravotní riziko

Vysoký obsah jódu v mořských řasách může vést k otravě jódem, pokud se konzumuje příliš mnoho mořských řas.

Hnijící mořské řasy jsou silným zdrojem vysoce toxického plynného sirovodíku , který může způsobit zvracení a průjem. Jsou známy případy zjevné otravy sirovodíkem [16] .

Viz také

Poznámky

  1. ↑ Smith, GM 1944. Mořské řasy poloostrova Monterey, Kalifornie . Stanford Univ., 2. vydání.
  2. ↑ Lewis, JR 1964. The Ecology of Rocky Shores. Společnost English Universities Press Ltd.
  3. ↑ 1 2 Pěstitelé mořských řas získají lepší ceny, pokud se spojí , Sun.Star (19. června 2008). Archivováno z originálu 9. září 2008. Staženo 17. června 2011.
  4. ↑ Jarní shánění potravy . Život a zdraví, Guardian.co.uk . The Guardian (6. ledna 2007). Získáno 17. června 2011. Archivováno z originálu 1. srpna 2012.
  5. ↑ RI si klade za cíl stát se největším světovým producentem mořských řas . Získáno 17. června 2011. Archivováno z originálu 1. září 2011.
  6. ↑ BBC – Devon Family Friendly – ​​Recept na chutné mořské řasy – Poctivý! . Získáno 17. června 2011. Archivováno z originálu 18. srpna 2020.
  7. ↑ Albay folk propaguje mořské řasy 'pansit' , ABS-CBN Regional Network Group (8. dubna 2008). Archivováno z originálu 4. října 2012. Staženo 17. června 2011.
  8. ↑ Kolo FE 1962 The Biology of the Algae. Edward Arnold Ltd.
  9. ↑ Jód v mořských řasách . Získáno 17. června 2011. Archivováno z originálu 23. června 2004.
  10. ↑ Maeda, H; Hosokawa, M; Sashima, T; Funayama, K; Miyashita, K. Fucoxanthin z jedlých mořských řas, Undaria pinnatifida, vykazuje účinek proti obezitě prostřednictvím  exprese UCP1 v bílých tukových tkáních // Biochemická a  biofyzikální výzkumná sdělení : deník. - 2005. - Červenec ( roč. 332 , č. 2 ). - str. 392-397 . - doi : 10.1016/j.bbrc.2005.05.002 . — PMID 15896707 .
  11. ↑ Které pilulky na hubnutí vám tedy MOHOU podříznout břicho? Náš odborník otestoval špičkové značky | Daily Mail Online . Získáno 17. června 2011. Archivováno z originálu dne 25. května 2011.
  12. ↑ Nová pilulka z mořských řas funguje jako bandáž žaludku | liščí novinky . Získáno 17. července 2022. Archivováno z originálu dne 27. května 2013.
  13. ↑ Appesat, pilulka na hubnutí z mořských řas, která expanduje v žaludku . Získáno 17. června 2011. Archivováno z originálu 29. září 2012.
  14. ↑ Irsko využívá nový zdroj energie: Discovery News: Discovery Channel . Získáno 17. června 2011. Archivováno z originálu 19. dubna 2010.
  15. ↑ Biopaliva z mořských řas: Výroba bioplynu a bioetanolu z hnědých makrořas . Získáno 30. září 2017. Archivováno z originálu 15. dubna 2016.
  16. ↑ "Algues vertes: la famille du chauffeur décédé porte plainte contre X"  (francouzsky)

Odkazy

  Přejděte na položku Wikidata  Slovníky a encyklopedie