Prebiotika

Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 15. března 2021; kontroly vyžadují 17 úprav .

Prebiotika jsou složky potravy, které se netráví ani nevstřebávají v horní části gastrointestinálního traktu , ale jsou fermentovány mikroflórou lidského tlustého střeva a stimulují jeho růst a životně důležitou aktivitu [1] .

Definice

V souladu s GOST R 52349-2005 „ Potravinářské výrobky. Funkční potravinářské výrobky. Termíny a definice »:

Prebiotikum je fyziologicky funkční složka potravy ve formě látky nebo komplexu látek, která při systematické konzumaci člověkem jako součást potravinářských výrobků působí příznivě na lidský organismus v důsledku selektivní stimulace růstu a/nebo nebo zvýšení biologické aktivity normální střevní mikroflóry.

Poznámka: hlavní typy prebiotik jsou: di- a trisacharidy; oligo- a polysacharidy; vícesytné alkoholy; aminokyseliny a peptidy; enzymy; organické nízkomolekulární a nenasycené vyšší mastné kyseliny; antioxidanty; rostlinné a mikrobiální extrakty užitečné pro lidi a další.


Vlastnosti

Hlavní vlastností prebiotik je jejich selektivní stimulace střevní mikroflóry užitečné pro lidský organismus, kam patří především bifidobakterie a laktobacily [2] . Bakterie byly izolovány jako klíčová probiotika a prospěšné střevní bakterie, protože mohou mít příznivé účinky na hostitele ve smyslu zlepšeného trávení [3] a účinnosti imunitního systému a vnitřní síly [4] .

Prebiotický účinek má [5] :

Fruktóza-oligosacharidy (FOS) - nerozkládají se v tenkém střevě , jsou využity pouze v tlustém střevě , bez tvorby cukrů, a proto jsou bezpečné pro pacienty s diabetes mellitus .
Galakto-oligosacharidy (GOS) je sacharidový komplex, který zahrnuje galaktózu, glukózu, N-acetylglukosamin a oligomery fruktózy. Obsaženo v mateřském mléce. Podporujte růst bifidobakterií.
Dietní vláknina jsou nestravitelné sacharidy, které se nacházejí v rostlinných potravinách.

Prebiotika se nacházejí v mléčných výrobcích, kukuřičných vločkách, obilovinách, chlebu, cibuli, čekance polní, česneku, fazolích, hrachu, artyčokech, chřestu, banánech, ovoci baobabu a mnoha dalších potravinách.

Mezi doplňky stravy v prodeji jsou tzv. "prebiotické komplexy".

Funkce

Většina výzkumů prebiotik se zaměřila na účinky, které mají prebiotika na bifidobakterie a laktobacily [6] .

Tyto bakterie byly izolovány jako klíčová probiotika a prospěšné střevní bakterie, protože mohou mít několik příznivých účinků na hostitele, pokud jde o zlepšené trávení (mimo jiné včetně zvýšené absorpce minerálů [7] ) a účinnosti imunitního systému a vnitřní síly [8 ] .

Bifidobakterie   a laktobacily mají odlišnou prebiotickou specifitu a selektivně fermentují prebiotickou vlákninu na základě enzymů charakteristických pro bakteriální populaci [9] . Laktobacily tedy preferují inulin a fruktooligosacharidy, zatímco bifidobakterie vykazují specificitu pro inulin, fruktooligosacharidy, xylooligosacharidy a galaktooligosacharidy [9] . Produkt, který stimuluje bifidobakterie, je popsán jako bifidogenní faktor, koncept, který se překrývá, ale není totožný s prebiotikem [10] .

Výzkum také ukázal, že prebiotika kromě stimulace růstu prospěšných střevních bakterií mohou také inhibovat (zpomalovat) růst škodlivých a potenciálně patogenních mikrobů ve střevě, jako je Clostridium [11] .

Galakto-oligosacharidy zlepšují vstřebávání vápníku a jeho zadržování v kostní tkáni, posilují ji a pomáhají snižovat rozvoj osteoporózy. [12] Užívání fruktanu čekanky po dobu 3 měsíců zvyšuje absorpci vápníku o 42 % u žen po menopauze [13] , zatímco transgalaktooligosacharidy a laktulóza zároveň zvyšují vápník v těle o 16 % [13] [14]

Prebiotika mohou zmírnit demenci a další stavy, které ovlivňují paměť. [12] Laktitol a laktulóza jsou účinné v léčbě jaterní encefalopatie a jaterní dysfunkce. [15] [16] [17] [18]

Mechanismus účinku

Hlavním mechanismem účinku je fermentace, při které jsou prebiotika využívána prospěšnými bakteriemi v tlustém střevě [19] [20] .

Genom bifidobakterií obsahuje geny určující kódování enzymů modifikujících sacharidy a geny kódující sacharidy absorbující proteiny [21] . Přítomnost těchto genů ukazuje, že bifidobakterie obsahují specifické metabolické dráhy, které se specializují na fermentaci a metabolismus rostlinných oligosacharidů nebo prebiotik [19] .

Viz také

Poznámky

  1. ↑ GIBSON, ROBERFROID. Dietní modulace mikrobioty lidské kolonie: Představení konceptu prebiotik . // The Journal of Nutrition. 1995
  2. ↑ Slavín, Joanne. Vláknina a prebiotika: Mechanismy a přínosy pro zdraví  // Živiny. 5 (4). Archivováno z originálu 30. června 2020.
  3. ↑ Coxam, Veronique (listopad 2007). „Aktuální údaje o fruktanech inulinového typu a vápníku, zaměřené na zdraví kostí u dospělých“. Journal of Nutrition .
  4. ↑ Seifert, Stephanie; Watzl, Bernhard (listopad 2007). „Inulin a oligofruktóza: přehled experimentálních údajů o imunitní modulaci“. Journal of Nutrition .
  5. ↑ M.D. Ardatská. Probiotika , prebiotika a metabiotika v úpravě mikroekologických poruch střeva
  6. ↑ Gibson, Glenn R.; Hutkins, Robert; Sanders, Mary Ellen; Prescott, Susan L.; Reimer, Raylene A.; Salminen, Seppo J.; Scott, Karen; Stanton, Catherine; Swanson, Kelly S.; Cani, Patrice D.; Verbeke, Kristin; Reid, Gregor. "Dokument odborného konsenzu: Prohlášení o shodě Mezinárodní vědecké asociace pro probiotika a prebiotika (ISAPP) o definici a rozsahu prebiotik"  // Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology.. - ISSN 1759-5053 . - doi : 10.1038/nrgastro.2017.75 . Archivováno 7. května 2021.
  7. ↑ Coxam, Veronique. "Aktuální údaje o fruktanech inulinového typu a vápníku, zaměřené na zdraví kostí u dospělých"  // The Journal of Nutrition. — ISSN 0022-3166 . - doi : 10.1093/jn/137.11.2527S . Archivováno z originálu 16. července 2020.
  8. ↑ Seifert, Stephanie; Watzl, Bernard. "Inulin a oligofruktóza: přehled experimentálních dat o imunitní modulaci" // The Journal of Nutrition. — ISSN 0022-3166 . - doi : 10.1093/jn/137.11.2563S .
  9. ↑ 1 2 Wilson, Bridgette; Whelane, Kevine. "Prebiotické fruktany a galakto-oligosacharidy inulinového typu: definice, specifičnost, funkce a aplikace při gastrointestinálních poruchách"  // Journal of Gastroenterology and Hepatology. — ISSN 1440-1746 . - doi : 10.1111/jgh.13700 .
  10. ↑ Food-Info.net . Univerzita Wageningen . Získáno 18. července 2020. Archivováno z originálu 12. května 2012.
  11. ↑ Slavín, Joanne. "Vláknina a prebiotika: Mechanismy a přínosy pro zdraví"  // Živiny. doi : 10,3390 / nu5041417 . Archivováno z originálu 30. června 2020.
  12. ↑ 1 2 Stephanie Collins, Gregor Reid. Účinky požitých prebiotik na vzdáleném místě   // Živiny . — 2016-08-26. — Sv. 8 , iss. 9 . — S. 523 . — ISSN 2072-6643 . doi : 10.3390 / nu8090523 . Archivováno z originálu 12. června 2022.
  13. ↑ 1 2 Ellen GHM van den Heuvel, Margriet HC Schoterman, Theo Muijs. Transgalaktooligosacharidy stimulují vstřebávání vápníku u žen po menopauze  //  The Journal of Nutrition. - 2000-12-01. — Sv. 130 , iss. 12 . — S. 2938–2942 . - ISSN 1541-6100 0022-3166, 1541-6100 . - doi : 10.1093/jn/130.12.2938 . Archivováno z originálu 12. června 2022.
  14. ↑ Ellen GHM van den heuvel, Theo Muijs, Wim van dokkum, Gertjan Schaafsma. Laktulóza stimuluje vstřebávání vápníku u žen po menopauze  //  Journal of Bone and Mineral Research. - 1999-07-01. — Sv. 14 , iss. 7 . — S. 1211–1216 . - doi : 10.1359/jbmr.1999.14.7.1211 .
  15. ↑ Lise Lotte Gluud, Hendrik Vilstrup, Marsha Y Morgan. Nevstřebatelné disacharidy versus placebo/žádná intervence a laktulóza versus laktitol pro prevenci a léčbu jaterní encefalopatie u lidí s cirhózou   // Cochrane Database of Systematic Reviews / Cochrane Hepato-Biliary Group . — 2016-05-06. — Sv. 2016 , iss. 5 . - doi : 10.1002/14651858.CD003044.pub4 .
  16. ↑ S. Shukla, A. Shukla, S. Mehboob, S. Guha. Metaanalýza: účinky modulace střevní flóry pomocí prebiotik, probiotik a synbiotik na minimální jaterní encefalopatii: Metaanalýza: střevní terapie u minimální jaterní encefalopatie  (anglicky)  // Alimentary Pharmacology & Therapeutics. — 2011-03. — Sv. 33 , iss. 6 . — S. 662–671 . - doi : 10.1111/j.1365-2036.2010.04574.x . Archivováno z originálu 12. června 2022.
  17. ↑ Pierre Blanc, Jean-Pierre Daures, Jean-Michel Rouillon, Pascale Peray, Robert Pierrugues. Laktitol nebo laktulóza v léčbě chronické jaterní encefalopatie: Výsledky metaanalýzy  (anglicky)  // Hepatologie. - 1992-02. — Sv. 15 , iss. 2 . — S. 222–228 . - doi : 10.1002/hep.1840150209 .
  18. ↑ Calogero Camma, Felice Fiorello, Fabio Tinè, Giulio Marchesini, Andrea Fabbri. Laktitol v léčbě chronické jaterní encefalopatie  (anglicky)  // Digestive Diseases and Sciences. - 1993-05-01. — Sv. 38 , iss. 5 . — S. 916–922 . — ISSN 1573-2568 . - doi : 10.1007/BF01295920 .
  19. ↑ 1 2 Pokusaeva, Karina; Fitzgerald, Gerald F.; Sinderen, Douwe van (1. srpna 2011). „Metabolismus sacharidů u bifidobakterií“. Geny a výživa .
  20. ↑ Lamsal, Buddhi P (15. srpna 2012). „Výroba, zdravotní aspekty a potenciální potravinářské využití mléčných prebiotických galaktooligosacharidů“. Journal of the Science of Food and Agriculture .
  21. ↑ Pokusaeva, Karina; Fitzgerald, Gerald F.; Sinderen, Douwe van. Metabolismus sacharidů u bifidobakterií  // Geny a výživa.:. - č. 6 (3) . — S. 285–306 . Archivováno z originálu 20. ledna 2022.

Literatura