Sollonthan

Seollongthan ( korejsky 설렁탕 ) je korejská polévka z hovězí kůže , která se vaří 10 hodin, dokud nezíská mléčně bílou barvu. Obvykle se podává v misce s plátky cibule a kousky masa a zelené cibule, sůl a černý pepř působí jako koření .

Etymologie

Existují dvě teorie o původu slova

z mongolských slov „syuru“ nebo „sulru“ - název mongolské polévky, která byla vypůjčena během dynastie Goryeo ,
věří se, že během dynastie Joseon se konaly obřady zvané Seongnonje, které se prováděly za účelem získání dobré úrody. Pro tyto obřady vymyslel král pro lid jednoduchou polévku, aby bylo možné nasytit velké množství lidí. Polévka se jmenovala „sonnonthan“, časem se název přeměnil na „sollonthan“