| Caesar | |
|---|---|
| "Krvavý Caesar" | |
| Původ a typ koktejlu | |
| Typ | Alkoholické koktejly |
| Místo vytvoření | Calgary , Kanada |
| Autor | Walter Shell |
| Rok vytvoření | 1969 |
| Příprava a podávání | |
| Sloučenina |
|
| Příslušenství na vaření | whisky se sodou |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
" Caesar " ( anglicky Caesar ) nebo " Bloody Caesar " ( anglicky Bloody Caesar ) - kanadský alkoholický koktejl , obvykle obsahující vodku a caesar mix ( anglicky caesar mix ) [ comm. 1] . Hlavním rozdílem od Bloody Mary je přítomnost šťávy ze škeblí . Koktejl lze také přirovnat k micheladě , která má stejné ingredience, ale místo vodky je použito pivo .
Koktejl byl vynalezen v Calgary v Albertě v roce 1969 restauratérem Walterem Schellem na oslavu otevření nové italské restaurace ve městě. "Caesar" se rychle stal oblíbeným nápojem v Kanadě , kde se ročně spotřebuje 350 milionů porcí tohoto koktejlu. Tento nápoj se stal základem pro mnoho variací, které vedly k vytvoření nových koktejlů.
"Caesar" byl poprvé připraven v roce 1969 manažerem baru Soví hnízdo v Calgary Inn Walterem Schellem [1] . Smíchal vodku s rajčatovou omáčkou, šťávou ze škeblí, worcestrovou omáčkou a dalším kořením [2] . Díky tomu vytvořil jedinečný nápoj s pikantní chutí podobnou Bloody Mary [3 ] .
Podle Schella ho k vytvoření koktejlu inspirovala italská kuchyně : řekl, že špagety alle vongole se podávají v Benátkách , ve kterých je rajčatová omáčka a šťáva ze škeblí, které tvoří „nektar“; právě tento nektar Shell smíchal s dalšími přísadami [4] .
Podle Schellovy vnučky jej italské kořeny „donutily“ pojmenovat nápoj „Caesar“ [2] . Delší název „Bloody Caesar“ byl vytvořen, aby zdůraznil podobnost s „Bloody Mary“. Po tři měsíce Walter nápoj zdokonaloval, podával jej svým zákazníkům k testování a sbíral od nich zpětnou vazbu. Jeden Angličan, který byl pravidelným zákazníkem, jednou řekl: "Waltere, to je zatraceně dobrý Bloody Caesar!" [4] .
Během pěti let od zavedení nápoje do nabídky se Caesar stal nejoblíbenějším koktejlem v Calgary [4] . Je široce známý v západní a východní Kanadě [5] . V roce 2009, ke 40. výročí koktejlu, byla podána petice, jejímž účelem bylo prohlásit Caesara „nápojem národa“. Starosta Calgary Dave Bronconnier oslavil výročí nápoje a vyhlásil 13. květen 2009 Caesarovým dnem [6] .
"Caesar" byl poprvé připraven v době, kdy americká společnost Mott's ( angl. ) začala obchodovat se speciálním nápojem: směsí rajčatové omáčky, koření a šťávy ze škeblí, zvanou Clamato (z anglického clam - měkkýši a anglické rajče - rajče ). Prodej Clamato byl zpočátku velmi nízký, v roce 1970 jen 500 plechovek; ale po vytvoření "Caesar" prodej Clamato značně vzrostl, protože tato šťáva je jednou z hlavních složek nápoje. 70 % Clamato se prodává v západní Kanadě [7] . Odhaduje se, že ročně se spotřebuje více než 350 milionů porcí Caesara [8] .
Ve Spojených státech je Caesar běžně dostupný v barech podél kanadsko-americké hranice. Jinde barmani často nabízejí Bloody Marys [9] . V Evropě lze nápoj zakoupit v místech, kde jsou velké koncentrace Kanaďanů. Přes veškerou marketingovou snahu je nápoj ve většině zemí extrémně nepopulární. Výrobci šťáv z rajčat a měkkýšů navrhli, že přítomnost měkkýšů v koktejlu může u některých lidí způsobit znechucení [10] . Například spotřebitelé ve Spojených státech se obávají, že nápoj může obsahovat příliš mnoho měkkýšů [11] .
"Caesar" je také populární jako lék na kocovinu [12] [13] , ale tato teorie byla zpochybňována. Studie provedená Torontskou univerzitou v roce 1985 ukázala, že užívání „Caesara“ při užívání aspirinu může pomoci chránit lidský žaludek před negativními účinky téhož aspirinu [14] .
Caesar se řídí pravidlem jedna-dva-tři-čtyři: recept vyžaduje 1-1½ unce vodky , dvě kapky (8-10 kapek) pálivé omáčky, tři kapky soli a pepře, čtyři kapky worcesterské omáčky a 4- 6 uncí caesarové směsi (Klamato); podává se s ledem [15] . Koktejl se připravuje metodou „rolling“, která spočívá v promíchání všech ingrediencí pomocí dvou míchacích sklenic. Všechny ingredience se v uvedeném pořadí přidají do jedné ze sklenic, poté se výsledná směs několikrát přelije do druhé a zpět [2] . Koktejl se pak nalije do highball , jehož okraje ozdobíme celerovou solí nebo směsí soli a pepře. Koktejl zdobí řapíkatý celer a měsíček limetky [9] . Zvláštností „Caesara“ je, že si koktejl můžete předem namíchat a před pitím dlouho skladovat [3] .
Častým doplňkem je omáčka Tabasco [4] . Vodka může být někdy nahrazena ginem , tequilou nebo rumem ; Clamato však nelze nahradit [16] . Koktejl, ve kterém je vodka nahrazena pivem, se nazývá "Red Eye" a zcela bez alkoholu - "Virgin Caesar" nebo "Virgin Caesar" [17] .
Mott's každoročně pořádá soutěž „Nejlepší Caesar ve městě“ v rámci Mezinárodního festivalu měkkýšů na ostrově Prince Edwarda [18] , na kterém se v roce 2009 představil „Caesar“ s javorovým sirupem a slaninovou vodkou [9] .