Schelpek

Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 26. září 2016; kontroly vyžadují 16 úprav .

Shelpek nebo chalpak ( turkm. çelpek ; Kaz. shelpek ; kyrgyzský May tokoch, chelpek ; uzbecký chalpak / chalpak ; uig . chalpyaq / chalpak , jit / zhit):

tradiční koláče středoasijských národů , vyrobené hlubokým smažením v kotli , existují tři hlavní druhy:
- křupavý
- měkký, ale ne mazlivý
- měkký a bohatý zároveň [1] [2]
druh těstoviny (těstoviny) charakteristický pro pokrm kulchetai se od běžných nudlí liší tím, že se nekrájí na tenké nudle, ale jde o pláty tence vyváleného těsta, které se vaří jako nudle.

Viz také

Kystyby
Baursak
Dort
tokaš ( tokoch )
Tandoor-nan
Krupuk je indonéské jídlo podobné křupavé verzi schelpek.
Langoš - podobný maďarský mazanec

Poznámky

↑ Schelpek . Staženo 10. listopadu 2020. Archivováno z originálu 11. listopadu 2020. (neurčitý)
↑ Shelpek / tatarská kuchyně: belishi, echpochmaki, chek-chek a další jídla. Archivováno 17. listopadu 2020 ve Wayback Machine Recipe Collection ed. Levasheva E. Litres, 2017. - 263 s. — ISBN 5457186318 , 9785457186316

Literatura

Pokhlebkin VV Chalpak // Kulinářský slovník. - M . : Nakladatelství "E", 2015. - S. 397. - 456 s. - 4000 výtisků. — ISBN 978-5-699-75127-3 .