Amatoxiny , též amanitiny , amanitotoxiny – skupina organických sloučenin , jsou cyklické peptidy (oktapeptidy), skládající se z osmi aminokyselinových zbytků . Všechny amanitové toxiny obsahují γ-hydroxylované aminokyseliny, což je podmínkou jejich toxicity [1] . Extrémně toxické, nejsilnější hepatotoxiny , postihují jaterní buňky ( hepatocyty ), způsobují jejich nekrózu a v případě intoxikace tak představují velkou hrozbu pro lidské zdraví a život. Nacházejí se v plodnicích hub rodu Amanita , Galerina a Lepiot .
Zdrojem amatoxinů jsou některé druhy hub rodu Amanita ( muchomůrka bledá , muchomůrka bílá , muchomůrka jarní aj.), Galerina ( galerina třásnitá aj.) a Lepiota nebo Stříbrnice ( lepiota hnědočervená , lepiota kaštanová , lepiota narůžovělá , atd.).
Nejběžnější a smrtící houby obsahující amatoxiny:
Lepiota je hnědočervená, jedna z nejsmrtelnějších hub svého druhu.
Galerina, smrtelně jedovatá houba.
Muchomůrka bílá neboli muchomůrka bílá, jeden ze smrtících druhů hub rodu Amanita.
Lepiota kaštan, další smrtící houba obsahující velké množství amatoxinů.
Potápka bledá ( Amanita phalloides ), nejběžnější smrtelně jedovatá houba rodu Amanita. Poprvé byly v této houbě nalezeny amatoxiny, podle kterých dostaly své jméno.
Celkem je známo deset typů amatoxinů prezentovaných ve formě tabulky [2] :
| název | R1 _ | R2 _ | R3 _ | R4 _ | R5 _ |
|---|---|---|---|---|---|
| a-Amanitin | Ach | Ach | NH2 _ | Ach | Ach |
| p-Amanitin | Ach | Ach | Ach | Ach | Ach |
| y-Amanitin | Ach | H | NH2 _ | Ach | Ach |
| ε-Amanitin | Ach | H | Ach | Ach | Ach |
| Amanullin | H | H | NH2 _ | Ach | Ach |
| Kyselina amanulová | H | H | Ach | Ach | Ach |
| Amaninamid | Ach | Ach | NH2 _ | H | Ach |
| Amanin | Ach | Ach | Ach | H | Ach |
| Proamanullin | H | H | NH2 _ | Ach | H |
Všechny amatoxiny jsou SDYAV s výrazným cytotoxickým účinkem. Způsobují destrukci (destrukce) žaludečních buněk a zejména střevních enterocytů . Nejcitlivější na působení amatoxinů jsou buňky jater a ledvin. Dopad je však pomalý. Minimální letální dávka se pohybuje od 0,1 mg do 7 mg/kg lidského těla.
Amatoxiny jsou snadno absorbovány trávicím traktem a distribuovány po celém lidském těle. Více než 50 % se ukládá v játrech , která jsou hlavním cílem toxinů. Menší část je uložena ledvinovými buňkami (průměrně < 3 %).
První známky akutní otravy amatoxiny jsou pozorovány po 6-30 hodinách (dlouhá latentní doba), po použití jedovatých hub , protože jejich účinek je pomalý a závisí na množství. Příznaky se objevují náhle: prudké zvracení (přetrvávající), bolest břicha, průjem , tenesmus . Krev je pozorována ve stolici (protože dochází k destrukci střevních enterocytů). Rostoucí slabost, porušení rovnováhy vody a elektrolytů. 2. - 3. den se rozvíjejí příznaky toxické hepatopatie ( hepatomegalie - zvětšení jater), žloutenka , hemoragická diatéza , nefropatie , selhání jater a ledvin (hepatargie, anurie , kóma ) . U dětí dochází k extrémně těžkým otravám, zvláště nebezpečné je, pokud se do těla dostalo větší množství toxinů (více než 50 mg).
Podle závažnosti intoxikace se dělí na:
Bleskové formy průběhu jsou možné, zejména u dětí, s rozvojem akutní atrofie jater a rychlou smrtí. Hlavní příčinou úmrtí je akutní selhání jater, méně často akutní selhání jater a ledvin (ARHF). Při intoxikaci amatoxiny dochází k nevratným změnám ve struktuře jaterní tkáně, vyjádřené totální nekrózou .
Amatoxiny jsou silné a selektivní inhibitory RNA polymerázy II , životně důležitého enzymu při syntéze messenger RNA (mRNA), miRNA a malé jaderné RNA (snRNA). Bez mRNA, která je templátem pro syntézu proteinů, se buněčný metabolismus zastaví a dojde k lýze [3] . Potápka bledá ( Amanita phalloides ) RNA polymeráza je necitlivá na účinky amatoxinů; nedochází tedy k autointoxikaci houby [4] .
Nejčastěji k intoxikaci amatoxiny dochází při požití jedovatých hub rodu Amanita, z nichž nejčastější je potápka bledá.
Potápka bledá je podobná některým druhům jedlých hub - russula , žampiony , zelenáč a další, v důsledku toho může mnoho nezkušených houbařů provést chybný sběr. Aby nedošlo k intoxikaci muchomůrkou bledou - v žádném případě se nedoporučuje sbírat houby bez zkušeného houbaře !