Bistro

Bistro [1] [2] [3] ( francouzsky  bistro , zřídka bistrot ) je malé stravovací zařízení , snack bar [1] [2] . Francouzská bistra podávají alkoholické nápoje a jednoduchá jídla [2] .

Dříve mohlo slovo bistro znamenat i majitele takové provozovny. V Rusku toto slovo obvykle označuje bar , malou kavárnu nebo malou restauraci [1] [3] [4] .

Původ jména

Populární etymologická verze spojuje francouzské slovo bistro s ruským bystro . Podle této verze během dobytí Paříže v roce 1814 ruští kozáci požadovali, aby je francouzští číšníci rychle obsluhovali. Takže podle této verze vznikl název pro instituci, kde se pokrmy připravují a podávají krátce po objednání. Právě tato verze je zvěčněna na pamětní desce brasserie La Mère Catherine (ilustrované) [2] [5] [6] [7] .

Tuto verzi nelze považovat za spolehlivou, protože první zmínka o použití slova „bistro“ ve francouzštině se týká pouze 80. let 19. století, kdy v Paříži nebyla patrná ruská přítomnost. Na druhé straně existují podobná dialektová a lidová slova pro alkoholické nápoje , obchodníky s vínem nebo majitele hospod, jako je bist(r)ouille , bistringue nebo bistroquet . Francouzský etymologický slovník Robertspojuje distribuci této skupiny slov s nářečním (severní Francie) bistouille (opilý, špatný alkohol), známým od roku 1845, a tento francouzský slovník kvalifikuje ruskou verzi původu slova jako „čistá fantazie“ [5] [ 8] .

Poznámky

1. ↑ 1 2 3
   • bistre o , nekl., str. a neměnnost. - Bistro // Vědecký a informační "Spelling Academic Resource Akademos" Ústavu ruského jazyka pojmenované po V. V. Vinogradov RAS .
   • BISTR O , nezměněno; srov. [Francouzština] bistro] Malá jídelna, restaurace. - Bistro // Velký výkladový slovník ruského jazyka . / Ch. vyd. S. A. Kuzněcov . - Petrohrad: Norint, 1998.
   • bistre o , nekl., str. (malá restaurace) - Zarva M. V. . Bistro // Ruský verbální přízvuk. Slovník. - M.  : NTs ENAS, 2001. - 600 s. - 6000 výtisků.  — ISBN 5-93196-084-8 .
2. ↑ 1 2 3 4 BISTRO (francouzské bistro) je stravovací zařízení s rychlou obsluhou a úzkým sortimentem jídel a nápojů. Podle populární etymologické verze pochází název z ruského slova „rychlý“, přivezeného do Francie z Ruska armádou v roce 1812. Majitelé pařížských taveren si z něj udělali název pro své podniky. Od počátku 90. let. v Rusku (Moskva atd.) se objevily restaurace s národním sortimentem jídel „Russian Bistro“. — Bistro // Ruský humanitární encyklopedický slovník. - M .: Humanitární nakladatelské centrum Vlados: Filologická fakulta St. Petersburg State University , 2002.
3. ↑ 1 2 bistro str. srov. Malá kavárna, snack bar, restaurace (původně ve Francii a od konce 80. let v Rusku). - Bistro // Efremova T. F. Nový slovník ruského jazyka. Vysvětlující a odvození: St. 136 000 slovníkových hesel, asi 250 000 sémantických jednotek: Ve 2 svazcích .. - M . : ruský jazyk , 2000. - (Knihovna slovníků ruského jazyka). — ISBN 5-200-02800-0 .
4. ↑ BISTRO (francouzské bistro) - jídelna, malá restaurace, hlavně ve Francii. - Bistro // Velký encyklopedický slovník . / Ch. vyd. A. M. Prochorov . - 2. vyd., přepracováno. a doplňkové - M.: Velká ruská encyklopedie , 1997. - 1434 s. ISBN 5-85270-160-2
5. ↑ 1 2 3 Prutsakova V. Je slovo „bistro“ zkomoleným ruským „rychlým“? // Arzamas , 29.09.2015
6. ↑ Frommer's. AARP Paříž 2012 . — John Wiley & Sons , 22. května 2012. — S. 420–. — ISBN 978-1-118-26621-2 .
7. ↑ Neskow, Vesna. Malá černá kniha Paříže: Základní průvodce městem světla . — Peter Pauper Press, Inc., 1. ledna 2012. — S. 171–. — ISBN 978-1-4413-0651-7 .
8. ↑ Alain Ray, Dictionnaire historique de la langue française . — Slovníky Le Robert, 1998. - str. 408.

Slovníky a encyklopedie	Velká dánština Skvělý norský
V bibliografických katalozích	GND : 4206435-1