Vanilkový rostbíf ( Vanillerosbraten , německy Vanillerostbraten ) je klasickým pokrmem rakouské a především vídeňské kuchyně . Připravuje se podobně jako zwiebelrostbraten . Na rozdíl od názvu není v receptu na vanilkový roastbeef žádná vanilka , ale je tam česnek . Když se pokrm objevil, vanilka byla velmi drahé koření z Mezoameriky a dostupné pouze aristokracii . Česneku se v té době vtipně říkalo „vanilka pro chudé“.
U vanilkového roastbeefu se na tenké plátky nakrájené maso osolí , opepříme, okoření česnekem , obalí z jedné strany v mouce , orestuje a poté vyjme z pánve . Na tuku zbylém po smažení se s přidáním česneku, dalšího koření a máslových lupínků připraví omáčka , do které se na závěr opět namáčí rostbíf. V klasickém receptu se vanillero braten podává s opečenými bramborami .