Zázvorové pivo

Zázvorové pivo  je slazený a sycený , obvykle nealkoholický nápoj . Historicky se vyráběl přírodním kvašením připravených zázvorových lupínků, kvasnic a cukru.

Moderní zázvorové pivo se často nevaří, ale vyrábí se, často s příchutí a barvivy, s umělým sycením oxidem uhličitým. Zázvorová piva se nevaří.

Historie

Zázvorové pivo se objevilo v Anglii ( Yorkshire ) v polovině 18. století . Nárůst spotřeby má svůj původ v koloniálním obchodu s kořením s Orientem a ostrovy v Karibiku produkujícími cukr [1] . Bylo do něj přidáváno různé koření a obsah alkoholu byl zákonem o spotřební dani z roku 1855 omezen na 2 %. Jen málo sládků si alkoholický produkt zachovalo. V 19. století spolu s britskou armádou skončila na Jónských ostrovech . Od té doby je v této oblasti známá jako „jidzibira“ nebo „tsitsibira“ ( řecky: τζιτζιμπύρα η τσιτσιμπύρα ) [2] . Postupem času se stala populární po celé Velké Británii , Spojených státech a Kanadě a dosáhla vrcholu v popularitě na začátku 20. století.

Výroba

Původní recept obsahuje následující ingredience: zázvor , cukr , vodu , citronovou šťávu a kvasinky Saccharomyces florentinus. Po několika dnech kvašení se z této směsi vytvoří zázvorové pivo [3] .

Koktejly na bázi zázvorového piva

Koktejly Moscow Mule a Darkness and Storm jsou založeny na zázvorovém pivu a patří mezi oficiální koktejly Mezinárodní barmanské asociace (IBA).

Poznámky

1. ↑ Stará Jamajka . Datum přístupu: 21. května 2016. Archivováno z originálu 3. června 2016. (neurčitý)
2. ↑ Sharon Biggs Waller, autorka v. Staromódní způsob : Domácí zázvorové pivo  . Tori Avey (5. září 2013). Získáno 19. února 2019. Archivováno z originálu 11. února 2014.
3. ↑ Ginger Bug - Zero Waste Chef

Slovníky a encyklopedie	Skvělý norský Britannica (online)