Pudink

Pudink
Komponenty
Hlavní	Mléko, smetana nebo voda, vejce, cukr, mouka nebo škrob [1]
Recept na Wikiknihách
Mediální soubory na Wikimedia Commons

Pudink  je cukrářský krém připravovaný varem z mléka , smetany nebo vody , vajec , cukru , mouky nebo škrobu [1] .

Pudinek lze použít jako sladkou omáčku a na jeho základě se připravují i ​​složitější pokrmy: dezerty, pěny, suflé, pudinky a krémy. Pudinky se hojně používají při přípravě cukrovinek: polévají se dorty a namáčejí se do dortů ( Napoleon , Bostonský dort ), plní se dorty ( zákusky , profiterolky ), dorty a tartaletky ( vaječný dort ) a jinými dezerty ( maličkost , chawan - mushi , cream brulee ). Na jeho základě se připravuje i zmrzlina.

Pudink se dá zapéct, takže je to úplný dezert .

Viz také

• anglický krém

Poznámky

1. ↑ 1 2 Kengis, 1959 .

Literatura

• Kengis R.P., Markhel P.S. Základní pudinky . Ochucené pudinky . // Domácí vaření dortů, pečiva, sušenek, perníků, koláčů. - M .: Pishchepromizdat, 1959. - S. 48-51. — 368 s.
• Smetana (pudink) // Stručná encyklopedie domácnosti. Svazek 1. - M . : Velká sovětská encyklopedie, 1959. - S. 298. - 772 s.
• Ratushny A. S. Custard // Vše o jídle od A do Z: Encyklopedie. - M. : Publishing and Trade Corporation "Dashkov and Co", 2016. - S. 142-143. — 440 s. - 300 výtisků.  — ISBN 978-5-394-02484-9 .