Setí kaštanu

setí kaštanu

Celkový pohled na dospělou rostlinu
vědecká klasifikace
Doména:eukaryotaKrálovství:RostlinyPodříše:zelené rostlinyOddělení:KvetoucíTřída:dvoudomá [1]Objednat:BukotsvetnyeRodina:bukPodrodina:CastaneoideaeRod:KaštanPohled:setí kaštanu
Mezinárodní vědecký název
Castanea sativa Mill. , 1768
Synonyma
viz text

Kaštan setý [2] [3] ( lat.  Castánea satíva ) je strom , druh z rodu Kaštan z čeledi bukovité ( Fagaceae ). Pochází z jihovýchodní Evropy a Malé Asie . V ruskojazyčné literatuře existují další názvy tohoto druhu: kaštan jedlý [4] [3] , kaštan pravý a kaštan ušlechtilý [5] .

Botanický popis

Velký nebo středně velký listnatý strom : v lese - se štíhlým kmenem do výšky 35 m a průměru do 1 m, s jedním růstem - nižší (do 25 m), s rozložitou korunou a tl. (do průměru 2 m) kmen [ 6] .

Kořenový systém je mohutně vyvinutý, hluboký a široce rozvětvený, strom je odolný vůči větru [6] [7] .

Kůra je tmavě hnědá, podélně rozpukaná.

Listy jsou kopinaté nebo podlouhlé, po okrajích vroubkované, 10–28 cm dlouhé a 5–9 cm široké (na pařezových výhonech mohou dosahovat délky 70 cm a šířky 10 cm), po okraji pilovitě zubaté, svrchu lysé nebo mírně pýřité, kožovité, zespodu hvězdicovité - chlupaté. Listy kvetou v dubnu až květnu [6] .

Květiny s pěti- nebo osmičlenným periantem, shromážděné ve skupinách (tři nebo více květů) umístěné na společné ose, v květenstvích ve tvaru hrotu . Květenství květenství 10-35 cm dlouhé a až 1 cm v průměru. Na základně květenství jsou ženské květy, nahoře - mužské. Mnoho květenství se skládá pouze ze samčích květů. V samčích květech je kromě okvětí šest tyčinek , v samičích květech - vaječník se šesti až devíti sloupci zakončenými dlouhými načervenalými blizny. Kvete v červnu-červenci. Opylují ho včely a jiný hmyz, ale možné je i opylení větrem. Samčí a samičí květy na stejném stromě se neotevírají současně, což zajišťuje křížové opylení [6] .

Plody  jsou ořechy o hmotnosti 17–20 g s kožovitým oplodím, uzavřené po třech (méně často po jednom až sedmi) v kulovité ostnaté číši , která se zralostí otevírá na čtyři segmenty. Plody dozrávají a vypadávají z otevřené kupule v říjnu až listopadu [6] . Včely, podléhající intenzivnímu opylování, zvyšují výnos plodů až dvojnásobně, což je třeba vzít v úvahu při vytváření průmyslových plantáží, aby se získaly plody ve velkém množství a lepší kvalitě [8] .

Distribuce a ekologie

Na Kavkaze , hlavně v západním Zakavkazsku , tvoří husté lesy na zastíněných svazích hor s kyselými hnědohlinitými půdami v nadmořské výšce 300 až 1200 m n . m . V nadmořské výšce nad 1000 m často roste s jedlí , pod ní se mísí s bukovými a habrovými lesy [6] .

Celková plocha kaštanových lesů v SSSR byla více než 50 tisíc hektarů; na přibližně stejné ploše byl nalezen kaštan jako příměs v lesích z jiných druhů [6] .

Množí se semeny. Plody mají dobrou klíčivost. Sazenice dosti snášejí stín [6] .

Roste ve vlhkém a teplém subtropickém klimatu , kde ročně spadne nejméně 1000 mm srážek [6] . Potřebné půdy jsou hluboce úrodné, volné, čerstvé a vlhké, dobře odvodněné, bohaté na humus, draslík a fosfor , s kyselostí pH 4,5-6,5. Kavkazské hnědé horské lesní půdy jsou pro kaštanovník ideální [7] .

Roste poměrně rychle [6] [7] [9] . Z hlediska rychlosti růstu patří kaštan jedlý z listnatých dřevin rostoucích na severním Kavkaze k nejrychleji rostoucím druhům, které v tomto ohledu předčí habr, dub a ořešák . Ve školkách a lesních kulturách severního Kavkazu má kaštan vypěstovaný ze semen v 1 roce věku výšku 20-40 cm, ve 3 letech jeho výška dosahuje 135 cm a průměr stonku je 4,9 cm, ve 20 let, respektive 15,6-20,7 ma 20,1-23,0 cm a konečně ve 29 letech - 23 ma 33 cm.Obzvláště dobrý růst je pozorován ve směsi s vlašskými ořechy [7] .

Snadno se obnovují výhony z pařezu [6] [10] [11] . Schopnost je zachována po celý život. Výhonek dosahuje výšky 2 m již ve věku 1 roku a ve věku 20 let mají výmladkové stromy výšku 18-19 m a průměr kmene 20 cm a více [10] .

Známé jsou 1000 let staré kaštany [6] .

Do plodové fáze se dostává od 3-5 let věku [9] [10] , v masovém množství však začíná plodit až od 15 let [10] , na plantáži plodí od 20-25 let [6] . Plodí každoročně až do vysokého věku, hojné semenné roky se střídají zpravidla každých 5-6 let [10] [6] . V lese plodí pouze kmeny, které dominují lesnímu porostu a na nich jsou plody soustředěny pouze v horní třetině koruny. Při volném stání u stromu plodí celý obvod koruny. Jeden strom na plantáži může produkovat 10 až 50 kg ovoce a až 300 kg volně. Pomocí probírky je možné zvýšit plodnost kaštanových lesů 2–3krát [9] . Ve sklizňových letech dává 1 ha až 5 tun plodů [4] .

Chemické složení

Plody kaštanu obsahují téměř 6 % bílkovin , až 60 % škrobu , asi 15 % cukrů , více než 2 % tuku [6] [7] , málo vlákniny .

Nezralé plody obsahují hodně vitamínu C a B, kyseliny jablečné a citronové . Jádro plodu obsahuje velké množství stopových prvků - K, Na, Ca, Mg, Fe a tak dále, dále 14 aminokyselin, z nichž 8 je nejdůležitějších - např. lysin, histidin, arginin, a další [7] [9] .

Téměř všechny orgány obsahují třísloviny (dřevo - 8-18 %, kůra - 10, plusy - 8-20, čerstvě spadané listí - 12, opadaná květenství - 13 %) [12] [7] [6] .

Chemické složení semen kaštanu [13] [14] :
Co bylo analyzováno Voda v % Z absolutně sušiny v %
Popel protein Tlustý Vlákno BEV
Neloupané ovoce 39.8 3.5 6.3 4.1 13.5 72,6
Čerstvě oloupané 41,0 2.7 11.6 7.8 3.0 74,9
loupané sušené 7.2 2.9 11.6 7.8 3.0 74,7

Význam a použití

Kaštan je velmi výživný. Na Korsice je to důležitá potravina. Dělají z ní mouku, jedí ji syrovou, pečenou i vařenou, suší, udí, připravují různá jídla, používají ji při přípravě dortů, pečiva, zmrzliny, cukroví a dalších cukrářských výrobků. Suché ořechy se používají jako náhražka kávy [6] .

Výnos jednoho dospělého kaštanu je v průměru 100-200 kg. Průměrný výnos plodů v kaštanovém lese je do 1 t/ha (sušina 400 kg/ha) [2] [6] . Plody na různých stromech se liší hmotností, tvarem, chutí, chemickým složením. Odhaduje se, že z kavkazských kaštanů lze ročně získat 40–50 tisíc plodů, z nichž asi 19 tisíc tun připadá na podíl Krasnodarského území. V lesích se však nenasbírá více než 15–20 % možné sklizně. Zbytek hmoty si odnesou hlodavci, divoká zvířata, domácí prasata a pytláci [10] .

V Rusku roste na pobřeží Černého moře na Kavkaze od Dzhubgy po Soči , zejména v oblasti Tuapse . Podle legendy jej na Kavkaz přivezli staří Řekové , kteří na pobřeží Černého moře založili mnoho kolonií . Kaštan se po tisíc let zbláznil a vstoupil do místního ekosystému . Mnoho zvířat, rostlin a hub navázalo s kaštanem symbiózy .

Kaštan dává cenné dřevo [12] , krásné, pevné, lehké a odolné. Prakticky nehnije, což oceníte zejména v subtropickém klimatu . Objem dřeva vhodného pro výrobu desek je 4-6 m³ z jednoho stromu. Na nejlepších plantážích dosahuje zásoby dřeva 400-600 m³/ha [6] . Díky vysokému obsahu tříslovin jsou kmeny kaštanů odolné a vysoce ceněné jako stavební materiál. Dřevo nachází nejrůznější využití v truhlářství, vyrábí se z něj sudy na nejdražší vína. Dříve se mladé kmeny a silné větve používaly jako podpěry pro hrozny (tyčinky), kmeny vzrostlých stromů šly na telegrafní sloupy [6] , v současnosti je těžba zakázána [15] .

Plody jsou oblíbenou potravou domácích prasat a divokých prasat [2] [6] . Mladé výhonky jsou cennou potravou zvěře. Skotu se doporučuje podávat v drcené a mírně nasolené formě - v tomto případě je zvířata jedí ochotněji. Ovcím a dobytku lze podávat malé množství [2] .

Může sloužit jako surovina pro výrobu tříselných extraktů. K tomuto účelu se používá dřevní odpad a kůra, méně často plusy, i když opad listů je asi 2000 kg/ha, květenství - 400, plusy - 800 kg/ha [6] .

Kaštanové lesy mají důležitou vodoochrannou a protierozní hodnotu [6] .

Listy bohaté na vitamín K a třísloviny se v lidovém léčitelství používají při vnitřním krvácení [6] .

V dřívějších letech se kůra a plyše používaly jako barvivo [6] .

Ve včelařství

Včely medonosné berou z květů kaštanu hodně nektaru (ze samičích květů) a pylu (ze samčích květů) , tekutý med, někdy s hořkou chutí [2] [11] [16] [3] , který se odstraňuje mírným zahřátím v otevřené nádobě [17] . Dříve nebyl kaštanový med pro své chuťové vlastnosti příliš ceněn [16] , v současnosti je kaštanový med poměrně drahý a mezi kupujícími je velmi žádaný. Potenciální produktivita medu ze starých plantáží v podmínkách Krasnodarského území může být 400–500 kg/ha [8] . Med je vhodný pro zimující včely [17] .

Rozloha optimálního místa v podmínkách černomořského pobřeží Kavkazu pro včelín se 100 rodinami je asi 160 hektarů. Pro plnohodnotnější využití úplatku po dobu sběru medu v kaštanových lesích lze velké včelíny umístit ve vzdálenosti 1,5-2 km od sebe [8] .

Tvar koruny. Příčný řez. Podélný řez
Kaštanové ovoce vařené na pánvi, Sumarraga , Baskicko ; tradiční kaštanový nábytek a koš, Francie

Botanická klasifikace

Synonyma

Podle The Plant List za rok 2013 synonymie druhu zahrnuje [18] :

Viz také

Poznámky

  1. ↑ Podmínky uvedení třídy dvouděložných rostlin jako vyššího taxonu pro skupinu rostlin popsanou v tomto článku naleznete v části „Systémy APG“ v článku „Dvojděložné rostliny“ .
  2. ↑ 1 2 3 4 5 Rabotnov, 1951 , str. 56.
  3. ↑ 1 2 3 Schepotiev a kol., 1985 , str. 147.
  4. ↑ 1 2 Ogievsky, 1949 , str. 57.
  5. ↑ Castanea sativa : informace o taxonu v projektu Plantarium (Plant Key and Illustrated Species Atlas).  (Přístup: 10. listopadu 2013)
  6. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 Gubanov I. A. aj. Divoké užitkové rostliny SSSR / dírky. vyd. T. A. Rabotnov . - M .: Thought , 1976. - S. 93-95. - 360 s. - ( Referenční determinanty zeměpisce a cestovatele ).
  7. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 Shchepotiev a kol., 1985 , str. 149.
  8. ↑ 1 2 3 Sokolov, Chernyshev, 1980 , str. 23.
  9. ↑ 1 2 3 4 Sokolov, 1951 , str. 410.
  10. ↑ 1 2 3 4 5 6 Shchepotiev a kol., 1985 , str. 150.
  11. ↑ 1 2 Sokolov, 1951 , s. 408.
  12. ↑ 1 2 Ogievsky, 1949 , str. 58.
  13. ↑ Murzaev M.A. Sběr a sklizeň divokých ořechů. - 1935. - 97 s.
  14. ↑ Rabotnov, 1951 , tabulka 56, s. 57.
  15. ↑ Nařízení Rosleskhozu ze dne 5. prosince 2011 č. 513 „O schválení Seznamu druhů (druhů) stromů a keřů, jejichž těžba není povolena“
  16. ↑ 1 2 Abrikosov Kh. N. et al. Kaštan // Slovník-příručka včelaře / Komp. N. F. FEDOSOV - M . : Selkhozgiz, 1955. - S. 140. Archivovaný výtisk (nepřístupný odkaz) . Získáno 12. září 2011. Archivováno z originálu 7. ledna 2012. 
  17. ↑ 1 2 Borodina, 2003 , str. 25.
  18. ↑ Castanea sativa Mill.  je akceptované jméno . Seznam rostlin (2013). Verze 1.1. Publikováno na internetu; http://www.theplantlist.org/ . Královské botanické zahrady, Kew a botanická zahrada Missouri (2013). Získáno 29. ledna 2016. Archivováno z originálu 8. dubna 2018.

Literatura

Odkazy

  Přejděte na položku Wikidata  Slovníky a encyklopedie
Taxonomie
V bibliografických katalozích