| Krucheniki | |
|---|---|
| Vepřová kolena s pohankou a houbami | |
| Zařazeno do národních kuchyní | |
| ukrajinské jídlo | |
| Země původu | Ukrajina |
| Komponenty | |
| Hlavní | maso nebo ryby, zelenina , kaše , máslo , mouka , sádlo , sůl , černý pepř |
| Možný | mléko , česnek |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Krucheniki nebo zavivantsy je ukrajinské jídlo z masa nebo ryb a zeleniny (obiloviny, houby se používají méně často). V tenkých kouscích tlučeného masa je zabalena náplň z hub, vařených obilovin, zelí, cibule nebo sýra; maso se stočí do trubičky a upevní se nití nebo dřevěnou špejlí. Potom se krucheniki smaží na sádle nebo másle a dusí se v omáčce (vývaru) do měkka. Z hotového krucheniki se odstraní nitě, podávají se se škvarky a omáčkou, ve které se dusily.