| Koulouraki | |
|---|---|
| řecký κουλουράκια | |
| Velikonoční cukroví koulouraki | |
| Zařazeno do národních kuchyní | |
| řecký | |
| Země původu | |
| Komponenty | |
| Hlavní | |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Koulouraki ( řecky: κουλουράκια , IPA: [kuluˈraca]; jednotné číslo: κουλουράκι) je tradiční řecké pečivo , které se obvykle peče o Velikonocích [1] a jedí po Bílé sobotě . [2]
Koulouraki jsou sušenky na máslové bázi s vaječnou polevou navrchu. Mají sladkou jemnou chuť s nádechem vanilky . Hřebíček se často přidává do těsta pro přidání chuti, stejně jako pomerančový džus. [3] Sezamová semínka se obvykle sypou navrch . Charakteristickým rysem je prstencový tvar. Samotné slovo je zdrobnělina malého kulatého bochníku chleba nebo záchranného kruhu.
Pečení může mít podobu proutěných kruhů, [4] točených vlásenek, osmiček, věnců, podkov nebo řeckých písmen, přičemž tradičně mají podobu hada . Sušenky se obvykle konzumují s ranní kávou nebo odpoledním čajem. Jako všechny cukrářské výrobky se i koulouraki obvykle skladují na suchém místě: v dóze s uzavíratelným víčkem.
Koulouraki v Řecku se připravovaly již od dob minojské civilizace . [5] Minojci toto pečivo tvarovali do malých hadů, protože hada uctívali pro jeho léčivé vlastnosti.