Mzhaveuli ( gruzínsky მჟავეული ; mzhave - kyselé) - gruzínské nakládané okurky, které se podávají u stolu kromě hlavního jídla.
Mzhaveuli v různých verzích mohou obsahovat různé nakládané okurky: rajčata (červená a zelená), papriky , pórek , česnek , zelí , květy Colchis klekachka , okurky .
Mzhave kombosto ( gruzínsky მჟავე კომბოსტო ) - zelí v gruzínštině (v gurianštině). Hlavními složkami jsou bílé zelí , řepný kořen , celer , česnek a pálivá kapie [1] .
Mzhave niori ( gruzínsky მჟავე ნიორი ) je nakládaný česnek. Mladý česnek se používá k vaření. Jako solný roztok se používá vinný ocet a voda . Někdy se přidává šťáva z granátového jablka a čerstvý estragon [2] .
Džondzholi ( gruzínsky ჯონჯოლი ) jsou fermentovaná květenství kolchské klekachky , chuťově připomínající kapary . Po čtyřech až šesti týdnech solení je vymačkáme z nálevu, dochutíme rostlinným olejem , cibulí a zelenou cibulkou a také vinným octem.