| Shakotis | |
|---|---|
| Zařazeno do národních kuchyní | |
| litevština , polština , běloruština | |
| Související pokrmy | |
| Podobný | baumkuchen , trdelnik , kürteskalach |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Shakotis ( lit. šakotis , polsky sękacz , Bel. bankuha ) je tradiční litevský [1] , polský [2] a běloruský [3] dort neobvyklého tvaru z vaječného těsta, pečený na otevřeném ohni. Častěji svatba . Přeloženo z litevštiny - "větvený"; jsou uvedeny v Litevském fondu národního kulinářského dědictví.
Těsto na shakotis se připravuje s přidáním velkého množství vajec - od 30 do 50 kusů na 1 kilogram mouky . Pečou se koláč na dřevěné špejli , která se při pečení namáčí do těsta nebo přelévá a převrací na otevřeném ohni. Po odkapávání má těsto podobu četných "větviček".
Recept se objevil v době Commonwealthu . Podle legendy upekl mladý kuchař Jonas dort pro královnu Barboru a byl odměněn ozdobou, kterou daroval své milované. A šéfkuchař koláč dostal náhodou, když křehké těsto rozlil na rožni točící se nad ohněm.
Recept na shakotis byl poprvé publikován v Německu v roce 1692 v kuchařce cukráře z města Kiel . Existuje i ryze německá verze takového dortu, známá jako baumkuchen , která má hladký povrch.
Odrůdy kürtöshkalacha : spettekaka , trdelnik , baumkuhen , shakotis
Vaření shakotis
Shakotis v sekci
Rekordy: v roce 2008 upekli litevští cukráři shakotis vysoký 2 metry 30 centimetrů, bylo k tomu potřeba 1200 vajec [4] .