| laktát amonný | |||
|---|---|---|---|
| | |||
| Všeobecné | |||
| Systematický název |
laktát amonný | ||
| Chem. vzorec |
C3H603H3N nebo CH3CHOHCOONH4 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ |
||
| Fyzikální vlastnosti | |||
| Molární hmotnost | 107,11 g/ mol | ||
| Klasifikace | |||
| Reg. Číslo CAS | 515-98-0 | ||
| PubChem | 10129918 | ||
| Reg. číslo EINECS | 208-214-8 | ||
| ÚSMĚVY | CC(C(=O)O)ON | ||
| InChI | InChI=lS/C3H603.H3N/cl-2(4)3(5)6;/h 2,4H, 1H3, (H, 5,6); 1H3RZOBLYBZQXQGFY-UHFFFAOYSA-N | ||
| Codex Alimentarius | E328 | ||
| ChemSpider | 56149 | ||
| Údaje jsou založeny na standardních podmínkách (25 °C, 100 kPa), pokud není uvedeno jinak. | |||
Laktát amonný je sůl kyseliny mléčné a amoniaku jako báze . Používá se v potravinářském průmyslu jako potravinářská přísada E328 jako regulátor kyselosti .
Laktát amonný se získává podle schématu:
CH 3 CHOHCOOH + NH 3 → CH 3 CHOHCOOH 4Laktát amonný se používá jako přísada do mouky a chleba.
| Výživové doplňky | |
|---|---|
| |