Hruška

Hruška

Celkový pohled na strom s ovocem
vědecká klasifikace
Doména:eukaryotaKrálovství:RostlinyPodříše:zelené rostlinyOddělení:KvetoucíTřída:dvoudomá [1]Objednat:RosaceaeRodina:RůžovýPodrodina:ŠvestkaKmen:jabloněRod:Hruška
Mezinárodní vědecký název
Pyrus L. , 1753
Synonyma
viz text
typ zobrazení
Pyrus communis L. [2] - Hrušeň obecná
Druhy
viz text

Hruška ( lat.  Pýrus ) je rod ovocných a okrasných stromů a keřů z čeledi růžovitých .

Etymologie slova hruška

Slovo „hruška“ se v ruských písemných pramenech vyskytuje od 12. století ve formě khrush [3] . V 17. století se místo „hruška“ používalo slovo „dula“, převzaté z polštiny ( polsky dula ) [4] .

Botanický popis

Stromy různých velikostí, někdy velké keře, někdy vybavené trny. S kohoutkovým kořenem, slabě větveným, hluboko zasahujícím do půdy [5] .

Tvar koruny volně rostoucího stromu je pyramidální nebo zaoblený, náchylný k zahušťování. Roční přírůstek je 30-40 cm.Za příznivých podmínek hruška dosahuje velkých velikostí - až 5-25 metrů na výšku a 5 metrů v průměru koruny.

Listy jsou obvykle povislé. Uspořádání listů je spirálové v 5 řadách. List široce vejčitý, 2,5-10 cm dlouhý, krátce špičatý; barva - tmavě zelená, lesklá, spodní strana listu je modrozelená, na podzim zlatooranžová.

Pupeny hrušně, stejně jako u jiných stromů této rodiny, jsou dvou typů: vegetativní a generativní. Vegetativní pupeny jsou menší a ostřejší, generativní pupeny jsou větší a hloupější. Vnější rozdíly mezi těmito dvěma typy pupenů se zvyšují od doby vytvoření těchto pupenů do uvolnění výhonků z nich .

Doba a forma kvetení : duben-květen, bílé květy , 3 cm v průměru, 5 okvětních lístků, 3-9 v okoličnatých hroznech . V gynoeciu je 2 až 5 pestíků , jejichž vaječníky rostou spolu navzájem a s nádobkou, která má podobu hrnku; okvětní lístky v ledvině jsou dlaždicové.

Druh ovoce - jablko ; jeho hnízda jsou vystlána hustou schránkou (intrakarp).

Plody jsou zpravidla podlouhlého tvaru s rozšířením ve spodní části, existují odrůdy s kulovitými plody. Plody hrušek se vyznačují charakteristickou zrnitou dužninou díky přítomnosti kamenitých buněk (sklereid) [6] [7] .

Distribuce a ekologie

Ve volné přírodě v Evropě je hrušeň rozšířena asi do 60° severní šířky. sh. Na severní hranici areálu  - vzácné.

Do roku 2006, v důsledku úspěšného šlechtění mrazuvzdorných odrůd, se hruška efektivně pěstuje na zahradních pozemcích na Uralu a západní Sibiři až do 55 ° N. sh.

Na Dálném východě Ruska , severovýchodní Číně a Koreji roste velmi mrazuvzdorný druh hrušně - hrušeň ussurijská [8] .

Předpokládá se, že původ kultivarů hrušek souvisí s hybridizací řady druhů , zejména Pyrus achras Gärtn. , Pyrus persica Pers. , Pyrus cordata Desv. , Pyrus elaeagnifolia Pall. . Hrušky se pěstovaly ve starověké Persii , Řecku a Římské říši .

V současné době existují tisíce odrůd hrušek.

Příběh původu

Hruška se k nám dostala z pravěku. Její vlast není přesně stanovena. Pěstovaná hruška pochází zřejmě ze starověkého Řecka (1000 př. n. l.).

Podle jednoho zdroje je domovinou střední Evropa a Střední Asie . Zbytky divokých lesních hrušek se nacházejí ve švýcarských hromadách .

První zmínku o hruškách lze nalézt v Homérově Odyssei ( Canto XXIV). Římané znali 38 odrůd, ale podle Plinia Staršího mnohé z nich nebyly příliš chutné, jedli je chudí. V raném středověku dosahoval počet odrůd již 300. V Německu byly hrušky starší 50 let považovány za posvátné. Kazatelé křesťanství způsobili rozšíření hrušní značné škody a viděli v nich stopy pohanského kultu [9] .

Význam a použití

Různé odrůdy hrušek se používají jako okrasné nebo skutečné ovocné stromy.

Ve Švýcarsku se z plodů hrušek získává produkt zvaný hruškový med .

V roce 2005 byla světová produkce hrušek 15 milionů tun ( odhad USDA ). Největším producentem hrušek je Čína .

Vzhledem k přítomnosti kamenitých buněk je použití dužiny hrušek v jakékoli formě nežádoucí u některých onemocnění trávicího traktu , zejména u pankreatitidy [7] .

Nutriční hodnota

Nezpracovaná hruška
(nutriční hodnota na 100 g)

Voda : 83,71 g Anorganické látky : 0,33 g Dietní vláknina : 3,1 g Energetická hodnota : 58 kcal
Monosacharidy : 9,80 g Sacharidy : 15,46 g Bílkoviny : 0,38 g Tuky : 0,12 g
stopové prvky
Draslík : 119 mg Fosfor : 11 mg Vápník : 9 mg Hořčík : 7 mg
Sodík : 1 mg Železo : 170 mcg Měď : 82 mcg Zinek : 100 mcg
vitamíny
Vitamín C : 4,2 mg Vitamín B1 : 12 mcg Vitamín B2 : 25 mcg Vitamín B3 : 157 mcg
Vitamín B5 : 48 mcg Vitamín B6 : 28 mcg Vitamín B9 : 0 mcg Vitamín B12 : 0 mcg
Vitamín A : 23 UI Retinol : 0 mcg Vitamín E : 0,12 mcg Vitamín K : 4,5 mcg
Mastné kyseliny
Nasycené : 6 mg Mononenasycené : 26 mg Polynenasycené : 29 mg Cholesterol : 0 mg

Dřevo

Tvrdé, těžké a odolné hruškové dřevo je široce používáno pro drobná řemesla. Vzhledem k nízké odolnosti proti hnilobě se používá pouze pro výrobky, které se používají v interiéru. Měrná hmotnost tohoto dřeva je přibližně 740 kg / m³ . Jako každé jiné těžké a husté dřevo je hruška po vysušení náchylná k praskání a silně se deformuje, stejně jako bukové dřevo se stejnou hustotou . Po vysušení je toto dřevo velmi rozměrově stabilní. Tato odolnost je způsobena přítomností "kamenných buněk", které odlišují hrušku jako ovoce i jako dřevo. Zdá se, že tyto buňky jsou vetkány do struktury dřeva.

Měrná tepelná kapacita hrušňového dřeva je o něco nižší než u bukového dřeva, i když mají dřeviny velmi podobnou hustotu.

Textura hrušňového dřeva je velmi tenká, jednotná, se sotva viditelnými prstenci růstu. Kolem poškození živého stromu může dřevo změnit barvu a získat barvy od fialovohnědé po černohnědou. Úprava horkou párou, například při výrobě dýhy, změní její barvu na načervenalou a tmavší. Stárnutím získává toto dřevo velmi krásnou tmavě hnědou jantarovou barvu, která je jeho poznávacím znamením. Póry jsou viditelné pouhým okem pouze na příčném řezu.

I přes svou tvrdost je hruška vhodná k vyřezávání, díky „kamenným klecím“ ji lze řezat bez štípání v různých směrech. V Německu se toto dřevo odedávna používá při výrobě různých tištěných desek pro formování speciálních druhů sušenek zvaných „ špringerle “ ( německy  Springerle ).

V Rusku se hruškové dřevo odedávna používá k výrobě vyřezávaných desek používaných při výrobě potištěných perníků jako reliéfní základ . .

Po ošetření černou lazurou se toto dřevo používá i jako náhrada velmi drahého ebenu .

Taxonomie

Pyrus  L. , Species Plantarum 1: 479. 1753; Genera Plantarum , ed. 5: 214, 1754; Gaertn. , Fruct. Sem. Pl. 2:44, 1791; Lékařský. , Gresch. Bot. :76. 1793.

Synonyma

Druh

Rod zahrnuje 72 druhů [10] , které jsou distribuovány ve dvou sekcích Pashia a Pyrus [11] .

Některé typy sekcí:

sekta. Pashia sekta. Pyrus
hybridy Hybridní porod zahrnující zástupce rodu Hruška

Pyrus s. l.

Podle výsledků fylogenetických studií pro dosažení monofylie rod Pyrus zahrnuje rody Alniaria , Aria , Aronia , Chaenomeles , Chamaemespilus , Cotoneaster , Dichotomanthes , Dunnaria , Griffitharia , Hedlundia , Hesperoovsky , Majoromeles , Karpatiumeles , Normeyera , Osteomeles , Photinia , Pleiosorb , Pourthiaea , ×Pyronia , Rhaphiolepis , Scandosorbus , ×Sorbaronia , × Sorbocotoneaster , ×Sorbomeles , Sorbus , Stranvaesia , Wilson Thomsonaria [12] .

Některé odrůdy hrušek

Kultivary hrušní jsou většinou Pyrus communis [ syn. Pyrus domestica ].

Produkce hrušek podle zemí

71 % hrušek v roce 2016 bylo vyprodukováno v Čínské lidové republice. Rusko vyrobilo 65,8 tisíce tun (25. místo na světě).

Nejlepší producenti hrušek (tisíc tun)
Zdroj: Organizace spojených národů pro výživu a zemědělství
Země 2016 2018 2020
Čína 19388 16078 16 000
Itálie 702 716,8 619,5
USA 739 730,8 609,6
Argentina 906 565,7 600
krocan 472 519,5 545,6
Jižní Afrika 433 397,6 431
Holandsko 374 402 400
Belgie 332 369,5 392,6
Španělsko 366 332,3 323,7
Indie 399 318 306

Poznámky

  1. ↑ Podmínky uvedení třídy dvouděložných rostlin jako vyššího taxonu pro skupinu rostlin popsanou v tomto článku naleznete v části „Systémy APG“ v článku „Dvojděložné rostliny“ .
  2. ↑ 1 2 Informace o rodu Pyrus  (anglicky) v databázi Index Nominum Genericorum Mezinárodní asociace pro taxonomii rostlin (IAPT) .
  3. ↑ M. R. Vasmer. hruška // Etymologický slovník ruského jazyka . - M .: Progress, 1964-1973.  (Přístup: 24. prosince 2009)
  4. ↑ Školní etymologický slovník ruského jazyka
  5. ↑ Kult.flora, 1983 .
  6. ↑ Ruchkina N. Grusha Archivní kopie z 31. srpna 2017 na Wayback Machine // Chemistry and Life. č. 8, 2013.
  7. ↑ 1 2 Hrušky na pankreatitidu Archivní kopie ze dne 31. srpna 2017 na Wayback Machine // Pancreatitis.net.
  8. ↑ Hruška ussurijská // Velká sovětská encyklopedie  : [ve 30 svazcích]  / kap. vyd. A. M. Prochorov . - 3. vyd. - M  .: Sovětská encyklopedie, 1969-1978.  (Přístup: 26. ledna 2016)
  9. ↑ Orlova Zh.I. Vše o ovoci. - Moskva: Agropromizdat, 1989. - S. 108. - 303 s.
  10. ↑ POWO : Pyrus archivováno 26. května 2019 na Wayback Machine
  11. ↑ Podle GRIN (viz karta rostliny).
  12. ↑ Christenhusz MJM, Fay MF, Byng JW (eds.). Globální seznam názvosloví cévnatých rostlin (GLOVAP) Část 1 // Globální flóra od brány rostlin: Praktická flóra až po druhy cévnatých rostlin světa, speciální vydání. - 2018. - Sv. 4. - S. 1-155. — ISSN 2398-6336 .

Literatura

Odkazy

  Přejděte na položku Wikidata  Slovníky a encyklopedie
Taxonomie
V bibliografických katalozích