Gely

Gely (singulární gel , z lat.  gelo - „I freeze“) jsou strukturované systémy skládající se z látek s vysokou a nízkou molekulovou hmotností. Přítomnost trojrozměrné polymerní kostry (mřížky, matrice) dává gelům mechanické vlastnosti pevných látek : nedostatek tekutosti, schopnost udržovat tvar, pevnost a schopnost deformace ( plastičnost a elasticita ).

Struktura a vlastnosti

Gely se skládají minimálně ze dvou složek, z nichž jedna tvoří souvislou trojrozměrnou makromolekulární síť, která funguje jako kostra, jejíž dutiny jsou vyplněny nízkomolekulárním rozpouštědlem - dispergovanou fází.

Látky schopné tvořit makromolekulární strukturu gelů se nazývají gelotvorné látky. Patří sem jak anorganické ( oxid křemičitý , oxid hlinitý ), tak organické látky a jejich směsi ( polyvinylalkohol , polyakrylamid , želatina , agar-agar , pektinové látky atd.). Jako nízkomolekulární disperzní fáze - gelové plnivo - voda, nižší mono- a oligoalkoholy , uhlovodíky působí . Gely s vodně dispergovanou fází se nazývají hydrogely, ty s alkoholovou fází se nazývají alkogely a ty s uhlovodíkovou fází se nazývají organogely (obecný název je lyogely).

Gely vznikají při koagulaci a následné koalescenci solů , snižování teploty, zahušťování micelárních roztoků mýdel nebo oddělování nového disperzního média od přesycených roztoků.

Odstraněním kapalné fáze z lyogelů lze získat jemně porézní tělesa ( aerogely nebo xerogely), ve kterých se disperzní médium přemění na silně adhezivní nebo fázové (kohezivní) porézní struktury. Jedná se o hliníkový gel a silikagel získaný sušením hydrogelů hydroxidu hlinitého a kyselin křemičitých .

Gely jsou termodynamicky nestabilní: v důsledku synereze dochází k samovolnému kolapsu disperzního systému s uvolněním kapalné koncentrované fáze v důsledku samovolného zhutnění strukturní sítě. Když je nízkomolekulární rozpouštědlo odstraněno (vysušení), gely jsou obvykle nevratně zničeny.

Aplikace

Gely jsou široce používány pro výrobu různých kosmetických přípravků, léků a chemikálií pro domácnost ( pro péči o vlasy , holení atd.), Stejně jako pro laboratorní výzkum elektroforézou atd.

Anatomické implantáty používané v plastické chirurgii lze plnit gely .

Sušené gely ( alumogel , silikagel ) jsou široce používány jako enterosorbenty .

Terminologie

V moderní ruštině se k popisu strukturovaných disperzních systémů skládajících se z vysokomolekulárních a nízkomolekulárních složek používají paralelně slova „gel“ a „ želé “ (z latinského  gelo přes anglické  gel a francouzské  gelée ) a také „ želé “. “ (Rusky.). A i když mezi nimi v podstatě nejsou žádné rozdíly, v chemii se termín „gely“ používá k charakterizaci nevratně se rozkládajících strukturovaných disperzních systémů (dispergovaná fáze se zpravidla skládá z anorganických makromolekul). Želé jsou systémy charakterizované reverzibilitou koagulačního procesu.

Rozvinuly se také následující oblasti použití termínů:

• "gel" - chemie, chemická technologie, kosmetika a výrobky pro domácnost;
• "želé" - ve vaření, želatinových pokrmech ze sladkého ovoce nebo bobulí;
• "želé" - při vaření masový nebo rybí pokrm z chlazeného masového (nebo rybího ) vývaru s kousky masa (nebo ryb), mnohem méně často - v chemické technologii a fyziologii (zastaralé).

Viz také

• Želé
• želé
• kolaps gelu
• Supramolekulární gely
• xerogel

Literatura

• Eliáš G.-G. Megamolekuly. - L. , 1990. - 272 s.
• Voyutsky S.S. Kurz koloidní chemie. - M. , 1975. - 481 s.
• Papkov S.P. Želatinový stav polymerů. - M. , 1974.

Odkazy

Slovníky a encyklopedie	Velká dánština velká čínština Skvělý norský Velký Rus Velký sovět (1 ed.) Britannica (online) Brockhaus Universalis
V bibliografických katalozích	LNB : 000111967 NKC : ph166209