Hladovění

Hladovění – v politice, humanitární pomoci a společenských vědách – stav, kdy člověk nemůže po delší dobu jíst dostatek jídla k uspokojení základních nutričních potřeb .

Půst je v medicíně stav organismu způsobený nedostatečným příjmem látek nezbytných k udržení homeostázy . Hladovění je absolutní a relativní [2] ; úplná, neúplná (kvantitativní podvýživa ) a částečná (kvalitativní podvýživa).

V průběhu historie části světové populace často trpěly dlouhými obdobími hladomoru. V mnoha případech je to způsobeno přerušením dodávek potravin způsobeným válkou, epidemiemi nebo nepřízní počasí . V desetiletích následujících po druhé světové válce pokroky v technologii a zvýšená politická spolupráce předpokládaly, že počet lidí trpících hladem by se mohl podstatně snížit. Zatímco pokrok byl nerovnoměrný, do roku 2015 se hrozba extrémního hladu pro mnoho lidí na celém světě zmenšila. Podle údajů zveřejněných FAO v roce 2019 se však počet lidí trpících chronickým hladem za poslední čtyři roky zvyšuje. Jedná se jak o procento světové populace, tak o absolutní číslo. V roce 2018 trpí hladem asi 821 milionů lidí .

Zatímco většina hladovějících lidí na světě nadále žije v Asii , k velkému nárůstu hladu od roku 2015 došlo v Africe a Jižní Americe . Zpráva FAO z roku 2017 se zabývala třemi hlavními důvody nedávného nárůstu hladu: klimatem, konflikty a ekonomickým zpomalením. Zpráva z roku 2018 se zaměřila na extrémní počasí jako hlavní hnací sílu rostoucího hladu, zejména v zemích, kde jsou zemědělské systémy nejcitlivější na extrémní výkyvy počasí.

Definice a související pojmy

Existuje pouze jeden obecně přijímaný přístup k definování a měření hladu, který obvykle používají vědci nebo pracovníci ke snížení hladu jako sociálního problému. Jedná se o rozměr Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO), který obvykle označují jako „podvýživa“, někdy jako „hlad“ nebo „zbavování potravin“. Zajímavosti FAO [3] [4] [5] :

• Hladovění nebo podvýživa – když „kalorický příjem je pod minimálním dietním energetickým požadavkem (MDER). MDER je množství energie potřebné k provádění lehkých činností a udržení minimální přijatelné hmotnosti pro dosaženou výšku“ [6] . FAO používá různé prahové hodnoty MDER pro různé země kvůli rozdílům v klimatických a kulturních faktorech. Typicky se používá roční "bilanční" přístup, ve kterém je minimální energetická potřeba ve stravě korelována s odhadem celkového příjmu kalorií za rok. Definice FAO odlišují hlad od podvýživy a potravinové nejistoty.
• Podvýživa je důsledkem „nedostatků, přebytků nebo nerovnováhy v příjmu makro- nebo mikroživin “. Podle definice FAO je každý, kdo má hlad, podvyživený, ale lidé, kteří jsou podvyživení, hlad mít nemusí. Mohou přijímat dostatek syrových kalorií, aby se vyhnuli hladu, ale mohou jim chybět základní mikroživiny, nebo mohou dokonce konzumovat nadbytek syrových kalorií , a proto se stanou obézními .
• Potravinová nejistota nastává, když jsou lidé ohroženi nebo se obávají, že nebudou schopni vyhovět svým potravinovým preferencím, včetně příjmu syrových kalorií a nutriční hodnoty. Podle definice FAO všichni hladoví lidé trpí nedostatkem jídla, ale ne všichni lidé s nedostatkem jídla jsou hladoví (i když mezi hladem a vážným nedostatkem jídla existuje velmi silné překrývání). FAO uvedla, že nedostatek potravin často vede jak k zastavení růstu u dětí, tak k obezitě u dospělých.

Ne všechny organizace na podporu hladu používají definici hladu FAO. Někteří používají širší definici, která se více překrývá s podvýživou. Alternativní definice však mají tendenci překračovat přijímaný význam hladu jako bolestivého nebo nepohodlně motivovaného stavu. Touha po jídle je něco, co často zažívají všichni lidé, dokonce i ti nejbohatší, a sama o sobě není společenským problémem [7] [5] [4] [3] .

Absolutní a relativní hladovění

• Absolutní hladovění  – jinak nazývané deficitní a je charakterizováno nedostatkem nebo úplnou absencí minimálního množství potravy nutné k udržení životaschopnosti organismu [2] .

• Relativní hladovění  - jinak nazývané skryté (nebo nedostatečné ) a je charakterizováno chronickou konzumací nekvalitních potravin s nízkým obsahem živin a vitamínů nezbytných pro udržení aktivního života organismu, což způsobuje četná onemocnění a snižuje průměrnou délku života [2 ] .

Účinky půstu na tělo

Kromě somatických účinků má půst významný dopad na psychiku a chování člověka. Otupují se pocity, snižuje se paměť, myšlenkové pochody se zpomalují a narušují, ztrácí se kontrola nad vlastním chováním, potlačuje se vůle, objevují se různé zrakové a sluchové halucinace , narůstá apatie , střídavě krátkodobé výbuchy zvýšené podrážděnosti a agresivity [2] .

Bezprostřední příčinou smrti během půstu může být jak extrémní vyčerpání, tak rozvoj některého interkurentního onemocnění způsobeného podvýživou a sníženou imunitou [2] .

Badatel profesor D. B. Frank ve své práci „Hlad a psychika“ (1922) rozlišil 3 fáze stavu hladovění: vzrušení, útlak a terminální - fatální. Kreslí sociálně-psychologický portrét hladovějícího člověka: „Porozumění je rychlé a živé. Paměť nepředstavuje žádnou změnu... Je zjištěna tendence k dennímu snění. A o něco později: „V mé hlavě je prázdnota. Chybí mimika, tvář nabývá zkostnatělého, poněkud smutného a bázlivého výrazu... Znechucení mizí, nechutné věci se jedí, aniž by vyvolaly znechucení... Mizí spojení mezi blízkými a příbuznými...“ [8] D. B. Frank také poznamenal, že „změny v psychice z půstu mají tendenci se prodlužovat.

V Encyclopedic Dictionary Garnet (1909, sv. 15), s odkazy na autoritativní vědce, je uvedeno, že hlad „je stále základním faktem degenerace, nepříznivě ovlivňující potomstvo“.

Mechanismus hladu a sytosti

Fyzický pocit hladu je spojen se stahováním břišních svalů, tyto stahy se někdy označují jako „záchvaty hladu“. Předpokládá se, že silné kontrakce jsou způsobeny vysokou koncentrací hormonu ghrelinu . Hormony peptid YY a leptin mohou mít opačné účinky na chuť k jídlu a způsobit pocit sytosti. Ghrelin se může uvolnit, pokud hladina cukru v krvi klesne, což je stav, který může být důsledkem dlouhých období bez jídla. Stahování žaludku z hladu může být zvláště silné a bolestivé u dětí a mladých lidí.

Záchvaty hladu mohou být zhoršeny nepravidelným jídlem. Lidé, kteří si nemohou dovolit jíst více než jednou denně, se někdy zřeknou jednorázového jídla navíc, protože pokud nejedí v dalších dnech zhruba ve stejnou dobu, mohou zažít velmi silné záchvaty hladu [9] . Starší lidé mohou pociťovat méně silné stahy žaludku, když mají hlad, ale přesto trpí vedlejšími účinky spojenými s nízkým příjmem potravy, jako je slabost, podrážděnost a snížená koncentrace. Dlouhodobý nedostatek adekvátní výživy také způsobuje zvýšenou náchylnost k nemocem a snížení schopnosti organismu zotavit se ( regenerovat ) [10] [11] .

Světová statistika

Organizace spojených národů vydává výroční zprávu o stavu potravinové bezpečnosti a výživy na celém světě. Pod vedením FAO zprávu za rok 2019 připravily čtyři další agentury OSN, WFP , IFAD , WHO a UNICEF . Výroční zpráva FAO poskytuje statistický přehled o prevalenci hladu po celém světě a je široce považována za primární globální referenci pro sledování hladu. Žádný jednotlivý soubor statistik však nemůže plně zachytit vícerozměrnou povahu hladu. Důvodem je, že klíčový ukazatel FAO pro hlad, „podvýživa“, je definován výhradně z hlediska dostupnosti energie ve stravě – bez zohlednění mikroživin , jako jsou vitamíny nebo minerály. Za druhé, FAO používá energetický požadavek pro minimální úrovně aktivity jako vodítko; mnoho lidí nebude považovat opatření FAO za hladové, ale přesto budou jíst příliš málo na to, aby vykonávali těžkou manuální práci, což může být jediný typ práce, který mají k dispozici. Za třetí, statistiky FAO ne vždy odrážejí krátkodobou podvýživu [4] [12] .

Boj proti hladu

Před druhou světovou válkou

V průběhu historie byla potřeba pomoci těm, kteří trpí hladem, obvykle, i když ne vždy, uznávána. Filosofka Simone Weilová napsala, že nakrmit hladové, když na to máte prostředky, je nejzjevnější ze všech lidských povinností. Řekla, že ve starověkém Egyptě mnozí věřili, že lidé museli ukázat, že pomohli hladovým, aby se ospravedlnili v posmrtném životě. Weil píše, že sociální pokrok je obvykle považován především za „... přechod do stavu lidské společnosti, ve kterém lidé nebudou trpět hladem“ [13] . Sociální historik Carl Polanyi napsal, že předtím, než se trhy v 19. století staly světovou dominantní formou ekonomické organizace, většina lidských společností buď hladověla společně, nebo nehladověla vůbec, protože komunity bez výjimky sdílely své jídlo .

Koncem devatenáctého a začátkem dvacátého století kampaň novinářů stále více zpochybňovala názor, že politici by se neměli vměšovat do boje proti hladu. Často se také objevovaly výzvy k rozsáhlé intervenci proti světovému hladu ze strany vědců a politiků, jako je americký prezident Woodrow Wilson . Financované jak vládou, tak soukromými dary, byly USA schopny poslat miliony tun potravinové pomoci do evropských zemí během první světové války a v prvních letech po ní , organizované institucemi, jako je American Relief Administration . Hlad jako akademická a sociální otázka získala v USA ještě větší důležitost díky mediálnímu pokrytí problému jako domácího problému během Velké hospodářské krize [15] [16] [17] [1] .

Úsilí po druhé světové válce

Přestože koncem 19. století byla věnována zvýšená pozornost úlevě od hladu, Dr. David Grigg shrnul, že před koncem druhé světové války byl světový hlad pro vědecké nebo politické kruhy stále relativně nedůležitý, zatímco po roce 1945 zájem o toto téma dramaticky vzrostl. [16 ] .

Po druhé světové válce se objevil nový mezinárodní politicko-ekonomický řád, který byl od té doby popisován jako zakořeněný liberalismus . Přinejmenším první dekádu po válce Spojené státy, tehdy nejdominantnější národní aktér té doby, silně podporovaly snahy bojovat proti světovému hladu a podporovat mezinárodní rozvoj. Spojené státy aktivně financovaly rozvojové programy Organizace spojených národů a poté úsilí dalších mnohostranných organizací, jako je Mezinárodní měnový fond (MMF) a Světová banka (SB) [16] [1] [18] .

Organizace jako Food First nastolily otázku potravinové nezávislosti a tvrdily, že každá země na světě (až na několik výjimek) má dostatečnou zemědělskou kapacitu, aby uživila své obyvatele, ale že hospodářský řád „ volného obchodu “, který trvá od konce 70. Rok 2008 byl spojen s institucemi, jako je MMF a Světová banka, tomu zabránil. Sama Světová banka tvrdila, že je to součást řešení hladu, a tvrdila, že nejlepší způsob, jak země prolomit kruh chudoby a hladu, je vybudovat exportně orientované ekonomiky, které poskytují finanční prostředky na nákup potravin na globálním trhu. Na počátku 21. století se však Světová banka a MMF staly méně dogmatickými ohledně prosazování reforem volného trhu . Stále více se vracejí k názoru, že vládní intervence sehrává svou roli a že může být moudré, aby vlády udržovaly potravinovou bezpečnost prostřednictvím politik, které jsou příznivé pro domácí zemědělství, a to i pro země, které v tomto nemají komparativní výhodu . plocha. Od roku 2012 Světová banka nadále aktivně pomáhá vládám zasahovat v boji proti hladu [19] [16] [1] [18] [20] .

Viz také

• Podvýživa
• Terapeutické hladovění (alternativní medicína)
• Vykládání a dietní terapie
• Hladovění

Poznámky

1. ↑ 1 2 3 4 Úvod; Historiografie jídla, hladu a hladomoru; Hlad a hladovění // Jídlo a hladomor v 21. století: Vol 1, Témata a problémy  (anglicky) / William A Dando. - ABC-CLIO , 2012. - ISBN 1598847309 .
2. ↑ 1 2 3 4 5 Velká ruská encyklopedie. Svazek 7. s. 351-352. Moskva. Vědecké nakladatelství "Velká ruská encyklopedie". 2007 ISBN 978-5-85270-337-8 , 5-85270-320-6
3. ↑ 1 2 Patrick Webb, Gunhild Anker Stordalen, Sudhvir Singh, Ramani Wijesinha-Bettoni, Prakash Shetty, Anna Lartey. Hlad a podvýživa v 21. století  (anglicky)  // BMJ : journal. - 2018. - Sv. 350 . - doi : 10.1136/bmj.k2238 .
4. ↑ 1 2 3 Stav potravinové bezpečnosti a výživy ve světě (2018) . FAO (11. září 2018). Získáno 27. prosince 2018. Archivováno z originálu dne 28. prosince 2018. (neurčitý)
5. ↑ 1 2 Úvod do základních konceptů potravinové bezpečnosti . FAO (2008). Získáno 27. prosince 2018. Archivováno z originálu 8. srpna 2017. (neurčitý)
6. ↑ Statistická ročenka FAO 2012: 2. část Dimenze hladu . FAO (2012). Datum přístupu: 27. prosince 2018. Archivováno z originálu 9. února 2017. (neurčitý)
7. ↑ Holben,, David, H. (2005), Pojem a definice hladu a jeho vztah k potravinové nejistotě 
8. ↑ „Prsty v polévce“. Pověsti o hladomoru nebyly vždy značně přehnané." Magazín Stolitsa (nepřístupný odkaz) . Datum přístupu: 24. ledna 2014. Archivováno z originálu 11. října 2017. (neurčitý) 
9. ↑ David Model (novinář) . Britský skrytý hlad , BBC  (30. října 2012). Archivováno z originálu 2. listopadu 2012. Staženo 4. listopadu 2012.
10. ↑ Howard Wilcox Haggard. Dieta a fyzická účinnost  (neopr.) . - Arno Press , 1977. - ISBN 0405101716 .
11. ↑ Carol Kop. Hormon hladu . CBS News (11. února 2009). Získáno 7. listopadu 2012. Archivováno z originálu dne 3. září 2012. (neurčitý)
12. ↑ 1 2 3 Stav potravinové bezpečnosti a výživy ve světě (2019) . FAO (15. července 2019). Získáno 15. července 2019. Archivováno z originálu dne 2. září 2020. (neurčitý)
13. ↑ Simone Weilová. The Need for Roots  (neopr.) . - Routledge , 2002. - S.  6 . - ISBN 0-415-27102-9 .
14. ↑ Karl Polanyi. kap. 4 // Velká proměna (kniha)  (neurčeno) . — Beacon Press, 2002. - ISBN 978-0-8070-5643-1 .
15. ↑ James Vernon. Chpts. 1-3 // Hlad: Moderní dějiny (neopr.) . - Harvard University Press , 2007. - ISBN 0674026780 .  
16. ↑ 1 2 3 4 David Grigg. Historiografie hladu: měnící se pohledy na světový potravinový problém 1945–1980  //  Transactions of the Institute of British Geographers  : deník. - 1981. - Sv. NS , ne. 3 . - str. 279-292 .
17. ↑ Charles Creighton. Kapitola. 1 // Historie epidemií v Británii  (neopr.) . - Cambridge University Press , 2010. - ISBN 114494760X .
18. ↑ 1 2 John R. Butterly a Jack Shepherd. Hunger: The Biology and Politics of Starvation (anglicky) . - Dartmouth College, 2010. - ISBN 1584659262 .  
19. ↑ Kolísání cen potravin je stále větším problémem, Světová banka je připravena reagovat . Světová banka (30. března 2012). Datum přístupu: 31. července 2012. Archivováno z originálu 1. srpna 2012. (neurčitý)
20. ↑ Joseph Stiglitz. Změna názoru MMF . Aljazeera (7. května 2011). Získáno 16. května 2011. Archivováno z originálu 16. května 2011. (neurčitý)

Literatura

• Hlad // Encyklopedický slovník Brockhause a Efrona  : v 86 svazcích (82 svazcích a 4 dodatečné). - Petrohrad. , 1890-1907.

Odkazy

• Skrytý hlad

Slovníky a encyklopedie	Velká dánština Velký sovět (1 ed.) Britannica (online) Treccani
V bibliografických katalozích	GND : 4142817-1 J9U : 987007531550305171 LCCN : sh85063084 NKC : ph120741