| Laddu | |
|---|---|
| Zařazeno do národních kuchyní | |
| indické jídlo | |
| Země původu | Indie |
| Komponenty | |
| Hlavní |
Máslo Kokosové vločky Muškátový oříšek mleté lískové ořechy Mletá skořice Moučkový cukr |
| Možný |
Kardamom Rozinka Mák |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Laddu ( anglicky Laddu nebo Laddoo , hindsky लड्डू ) je dezert vyrobený z hrachové ( cizrnové ) mouky, rozpuštěného másla , s ořechy , kokosem a sladkým kořením: skořicí , kardamomem a muškátovým oříškem , oblíbený v zemích jižní Asie , jako je Indie , Pákistán , , Bangladéš .
Laddu jsou sladké kuličky, velké asi jako meruňka . Tento dezert se připravuje z krupice , hrachové nebo pšeničné mouky - existuje mnoho druhů a receptů na vaření. Laddu se často připravuje na svátky a festivaly.
Jméno „laddu“ je odvozeno ze sanskrtského slova ladduka (nebo lattika ), což znamená „malý míček“.
V hinduistické kultuře symbolizují hojnost a prosperitu; tak je bůh Ganéša zobrazen s podnosem laddu v rukou. [jeden]
Laddu se často připravuje na festivaly nebo rodinné události, jako jsou svatby, narozeniny, nebo se poskytuje jako Prasad .[ upřesnit ] v hinduistických chrámech, zejména v chrámu Tirumala Venkateswara , Andhra Pradesh .
Laddu je v některých muslimských komunitách považován za tradiční dezert Eid al-Fitr .
Hlavní přísady:
Doba vaření: 20-30 minut. [2]
Ájurvéda nabízí některé druhy tohoto dezertu, například laddu se shamballou (pískavice řecké seno) - ájurvédský lék na žaludeční potíže.
Nebo laddu z rozinek – ájurvéda radí pro těhotné a kojící maminky. Pro dodání specifické chuti v různých receptech na tento dezert se používají vlašské ořechy, kešu ořechy, sušené ovoce, kokosové vločky.
Rava laddu je oblíbený indický dezert - sladké kuličky z krupice, cukru , ghí. V různých verzích receptu se do cukroví přidávají rozinky , kardamom, kešu ořechy , kokosové vločky, mák . [3]
Laddu je uveden ve filmu English Vinglish ( anglicky Vinglish ) jako podpisový pokrm hlavní postavy.
Různé druhy laddu.