Pincho (jídlo)

Pincho ( španělsky  pincho , baskické pintxo ), pl. h. pinchos  - malý sendvič , lehké občerstvení podávané v barech ve Španělsku s pivem nebo červeným vínem. Na rozdíl od tapas trvá příprava pintxos déle a pintxos nejsou svačinou k pití zdarma, ale musí se objednat jako samostatné jídlo. Nejčastěji se nádobí s pintxos nachází u barového pultu. V některých regionech je zvykem si je odtamtud odvážet vlastními silami s tím, že číšník při placení jídla informuje o počtu snědených pintxos a vypitých nápojů.

Název „pincho“ pochází ze španělského „špíle“, protože k upevnění součástí svačiny se často používají dřevěné špejle. Pincho je obvykle malý kousek chleba (obvykle bageta ) s různými druhy občerstvení. Jako vrchní vrstva se tradičně používají ryby ( štikozubce , treska a ančovičky ) a mořské plody , bramborová tortilla a krokety , je však možná jakákoliv kombinace.

Pinchos pocházejí z města San Sebastian . Podávají se také v barech v Baskicku , Navarře , Rioji a částech provincie Burgos . Velká města, jako je Vitoria a Bilbao pravidelně pořádají soutěže o nejlepší pintxos v regionu.

Viz také

Odkazy