Pizze

pizze
ital.  pizzella nebo ital.  ferratella (pl. ital.  pizzelle nebo ital.  ferratelle )
Zařazeno do národních kuchyní
italské jídlo
Země původu
Komponenty
Hlavní Pšeničná mouka , vejce, cukr , máslo nebo rostlinný olej .
Možný Anýz , anýz, citronová kůra , vanilka .
Související pokrmy
Podobný Vafle , cannoli
 Mediální soubory na Wikimedia Commons

Pizzelli (původní italské hláskování množného čísla Pizzelle , Italian  Pizzelle ) je tradiční odrůda italských vaflí .

Popis

Pizzelli se vyrábí z pšeničné mouky , vajec, cukru , másla nebo rostlinného oleje a jsou ochuceny anýzovou nebo anýzovou tinkturou (méně často citronovou kůrou nebo vanilkou ). Pizzelli mají kulatý tvar s tvarovaným žebrovaným povrchem. Mohou být tvrdé a křupavé nebo docela měkké, v závislosti na přísadách a metodách vaření.

Název „pizzelli“ má stejný kořen jako slovo „ pizza “. Město Ortona v regionu Abruzzo (jižní Itálie) si nárokuje status rodiště těchto vaflí . Ve skutečnosti se však jedná o velmi staré jídlo, rozšířené v mnoha částech země. V okolí Říma se jim říká ferratelle .

Přestože se hotové pizzy prodávají v italských obchodech, mnoho italských hospodyňek je raději vaří samy pomocí speciálního kovového vaflovače , který se během vaření drží za rukojeť nad hořákem sporáku, aby se pokrm nepřipálil. Vzor na hotové vafli opakuje vzor na vnitřních plochách vaflovače. V dnešní době se však k výrobě pizzy stále častěji používá elektrická vaflovač.

Použití

Pizzelli jsou tradičně oblíbené zejména o Vánocích a Velikonocích , ale nyní je v Itálii najdete v obchodech po celý rok. Mohou být konzumovány jednoduše jako cookies, ale existují i ​​​​jiné možnosti.

Pizzelli tedy může sloužit jako základ pro cannoli dort . Přestože se dnes těsto na cannoli od skutečné pizzy liší, technologie jejich vytvoření je velmi podobná. Výsledkem je, že pomocí pizzelli můžete připravit dezert typu cannoli , tedy speciální druh oplatkové rolky plněné náplní.

Kromě toho se pizzelli někdy jedí jako sendvič se sladkou náplní vloženou mezi dvě ploché oplatky. Nakonec, pokud pizzu nenecháme vychladnout, lze ji složit do tvaru tartaletky nebo vaflového kornoutu a naplnit polevou.

Literatura