Borůvka

borůvka

Borůvky
vědecká klasifikace
Doména:eukaryotaKrálovství:RostlinyPodříše:zelené rostlinyOddělení:KvetoucíTřída:dvoudomá [1]Objednat:HeathersRodina:vřesPodrodina:VacciniumKmen:VacciniumRod:VacciniumPohled:borůvka
Mezinárodní vědecký název
Vaccinium myrtillus L. , 1753

Borůvka , neboli borůvka obecná , nebo borůvka myrtová ( lat.  Vaccínium myrtíllus ), je krátký keř , druh rodu Vaccinium z čeledi vřesovcovité (dříve byl tento rod někdy izolován v čeledi brusinek).

Plody jsou jedlé pro lidi. K léčebným účelům se používají bobule a listy. Někdy se borůvky pěstují i ​​pro okrasné účely v alpských kopcích .

Název

Vědecký název rodu pochází z latinského slova vacca  „ kráva “, podle vhodnosti listů některých druhů ke krmení hospodářských zvířat .

Specifický název - myrtillus  - je zdrobnělinou od myrty  "myrta", podle podobnosti rostliny s malou myrtou .

Ruský název "borůvka" pochází z barvy bobulí a skutečnosti, že zčernají ruce a ústa.

Lidové ruské názvy rostliny: černega , borůvka , borůvka , ostružina [2] .

Pozoruhodné je, že název kaktusového rodu Myrtillocactus ( Myrtillocactus ) je odvozen od názvu borůvek ( Vaccinium myrtillus ) a vysvětluje se vnější podobností plodů těchto kaktusů a borůvek [3] .

Botanický popis

Borůvka je keř 10-50 cm vysoký, na severu, v zóně tundry , - několik centimetrů [4][ specifikovat ] . Větve odcházejí od hlavního stonku v ostrých úhlech.

Listy jsou střídavé, jemně vroubkovaně pilovité, vejčité, kožovité, téměř přisedlé, spirálovitě uspořádané, průběžné, elipsovité nebo vejčitě eliptické, po okraji jemně pilovité. Listy jsou nahoře špičaté, dole světlé, nahoře světle zelené, nahé, tenké, do zimy opadávají. Dešťová voda je odváděna rýhovanými listy a řapíky do větví s hlubokými rýhami, po kterých se valí až ke kořeni .

Rostlina má plazivý oddenek , který dává velké množství výhonků .

Kvete v květnu. Květy jsou zelenobílé, pravidelné, sedí po jednom. Koruna má pět zubů. Záhyb šálku je neoddělitelný. Tyčinky deset. Palička  je jedna. Spodní kravata . Květina je nakloněna dolů, a to chrání pyl před vlhkostí. Hlavními opylovači květin jsou domácí včely a čmeláci .

Květinový vzorec : [5] .

Plody jsou díky voskovému povlaku modročerné [4] nebo jen černé. Voskový povlak se snadno odstraní a bobule pak plně odpovídají svému názvu [6] . Vnitřek bobule je fialový , semen uvnitř může být až 40, ale průměrný počet je obvykle poloviční. Plody požírají lesní ptáci (včetně holubů hřivnáčů a dudků ), kteří svá nestravitelná semena odnášejí daleko .

Rozmnožování vegetativním a semenným způsobem.

V přírodě roste především v severních oblastech - v lesích , hlavně borových lesích a v bažinách .

Hospodářský význam a aplikace

Borůvky se používají jako potravina a k výrobě likérů , kissels , džemů , koláčů. Skladováno také zmrazené. Na mnoha místech přináší sběr bobulí obyvatelstvu značný příjem.

V borůvkách je málo ovocných kyselin. Ale mají vysoký obsah vitamínů A a B , manganu , vlákniny a flavonoidů . Bobule jsou dobrým zdrojem vitamínu C , hořčíku a vápníku [7] .

Dobrá medonosná rostlina, dává hodně nektaru [8] . Voňavý med je světlý, lehce načervenalý [9] [10] . Výdatnost nektaru s jedním květem v podmínkách Mešcherské nížiny na stinných místech je 0,3 mg, na polostinných 0,4-0,5 mg [11] . Průměrná denní produkce cukru v podmínkách Běloruska jednoho květu je 0,658 mg, 1 ha při souvislém růstu 82 kg s kolísáním v závislosti na jeho cenovém komplexu a povětrnostních podmínkách od 23 do 178 kg/ha (Klimenková et al., 1981). Studie v Polsku ukázaly, že z celkové produktivity nektaru v bažinných lesích 196 kg/ha připadá na borůvky 74,2 kg, ve vlhkých borových lesích 126,3 a 22,1 kg/ha, v jedlových lesích 38,8 a 12,2 kg/ha. Podle M. M. Glukhova (1955) dosahuje průměrný denní výnos medu silných včelstev z borůvek obecných 2,5 kg [10] .

Barvivo borůvek je indikátorem pH a při poklesu kyselosti mění barvu na modrou.

Borůvky se používají jako fialové rostlinné barvivo, například pro značkování masa. Šťáva z bobulí podle různých mořidel barví vlnu a plátno do fialova a červena [12] .

Shromáždění

Lesní borůvky se sklízejí buď ručně, nebo pomocí speciálních nástrojů. Jevgenij Studennikov popsal algoritmus sběru borůvek na Uralu na přelomu 50. a 60. let [13] :

Na borůvkovou louku se vstupuje z okraje. Nejprve na svahu, pak na kolenou a pak vleže se plazíte spirálou směrem ke středu - ne nadarmo se borůvkám říká „plazení“. Někdy se dostanete do takového vzrušení, že si ani nevšimnete, že je kbelík už plný.

Sběrače borůvek jsou vyrobeny z různých materiálů: kovu, plastu nebo dřeva. V Rusku existuje průmyslová výroba plastových zařízení ve formě „uzavřeného kbelíku“ (některé s ochranným závěsem, aby se bobule při naklonění nevysypaly). Zařízení umožňuje sbírat bobule, které je obtížné sbírat rukama: malé, mokré. Sbírání přístrojem navíc snižuje kontakt bobule s pokožkou rukou, kterou sběrači ošetřují repelenty proti krev sajícímu hmyzu . V důsledku toho se snižuje pravděpodobnost, že se repelent s nasbíranými bobulemi dostane do jídla.

Ve sběračce borůvek se slupka dlaně od šťávy zbarví do tmavě fialova. Tato barva vydrží několik dní, poté se postupně smyje. Zařízení na sběr bobulí mohou výrazně snížit pronikání borůvkové šťávy na pokožku dlaní.

Borůvky se sklízejí pomocí zařízení různými způsoby. Někteří sběrači vybírají jednou rukou – mávnutím jedné ruky „vyčesávají“ keře, ve kterých drží sběrací zařízení. To umožňuje menší ohýbání při sběru. Jiní sběrači sbírají dvěma rukama: jednou drží keř borůvek a druhou jej „češou“ zařízením.

V Bělorusku dne 29. března 2019 vstoupila v platnost vyhláška Ministerstva lesnictví Běloruské republiky „O sběru lesních plodů“, která umožňovala sběr lesních plodů (včetně borůvek) speciálními zařízeními, schválila tzv. požadavky na tato zařízení, a také popsal postup jejich použití - zejména doporučení sbírat borůvky, v jedné ruce držet zařízení a v druhé ruce keř [14] . To znamená, že v Bělorusku je sběr borůvek dvouručním zařízením legální.

Lékařský význam

Hlavními účinnými látkami jsou kondenzované třísloviny (5-7 %), antokyany , pektin [15] , třísloviny , flavonoly ( kvercetin a katechin ) [16] . Vysoký obsah antokyanů v borůvkách se pohybuje od 300 do 700 mg na 100 g. [16] V borůvkách převládají kyselina glutamová a valin [16] .

V lékařství se používají bobule i listy borůvky. Používají se především při onemocněních očí , trávicího traktu , diabetes mellitus a v gerontologii , dále lokálně při léčbě popálenin a vředů , stomatitid a zánětů dásní . Všeobecně se uznává, že polévka , odvar nebo želé ze sušených borůvek pomáhá při průjmech [15] . Čerstvé bobule jsou považovány za prospěšné při léčbě kurdějí .

Listy a výhonky se používají u počátečních forem cukrovky , protože glykosid neomyrtilinu v nich obsažený má schopnost snižovat hladinu cukru v krvi [17] .

Při konzumaci ve větším množství způsobují borůvky zácpu [18] .

Pro léčebné účely se plody borůvky ( lat.  Fructus Myrtilli ) sklízejí ve fázi plné zralosti (červenec-srpen), listy - v období květu; trhají se ručně, suší se pod širákem. Suroviny se skladují v papírových pytlích, krabicích, přepravkách. Doba použitelnosti - až 2 roky.

Výhonky borůvky ( Cormus Vaccinii myrtilli ) jsou součástí antidiabetické kolekce "Arfazetin" spolu s kopřivou , fazolemi a jetelem [15] .

Borůvky obsahují antibakteriální složky proti parodontopatogenním bakteriím, jako jsou Porphyromonas gingivalis, Fusobacterium nucleatum a Prevotella intermedia [19] .

Použití při očních chorobách

Dlouho se věřilo, že borůvky zlepšují vidění za šera . Podle některých zpráv piloti britského letectva, kteří se účastnili nočních bojů během druhé světové války , speciálně dostávali a jedli borůvkový džem . Studie amerického námořnictva v roce 2000 však nenašla žádný účinek borůvek na slabé vidění [20] [21] .

Laboratorní studie ukázaly, že konzumace borůvek může předcházet nebo léčit oční onemocnění, jako je odchlípení sítnice [22] , ale nebyly provedeny žádné klinické studie o použití borůvek k léčbě očních onemocnění.

Tmavě modré borůvky obsahují značné množství antokyanového barviva . Aplikace toho[ upřesnit ] v experimentech ukázaly snížení rizik[ objasnit ] mnoho nemocí [23] : srdce, oběhový systém [24] , oči [25] a potlačené některé aktivity rakovinných buněčných linií [26] [27] .

Kromě antokyanů obsahují borůvky protoanthokyanidy, flavonoidy a taniny , které působí jako antioxidanty [28] .

V oftalmologii se zpravidla používá extrakt z borůvek [29] .

Takové výživové doplňky nemohou být léčbou očních onemocnění a často nemají žádné klinické důkazy pro uváděné vlastnosti [30] [31] .

Mnoho lidí se mylně domnívá, že borůvky zlepšují zrak „obecně“, a toho se často využívá ve falešných reklamách na různé léky a doplňky stravy .

Distribuce

Borůvky se přirozeně vyskytují v severní Evropě a Asii v zóně tajgy , zejména v subarktické zóně. Vyskytuje se také v Severní Americe, ale není tam původním druhem. Často se prodává pod názvem blueberry Blueberry . Rozdíl v angličtině se snaží zvýraznit názvem „ bilberry “, oproti tradičnímu „ blueberry “.

Borůvky v historii a kultuře

Poznámky

  1. ↑ Podmínky uvedení třídy dvouděložných rostlin jako vyššího taxonu pro skupinu rostlin popsanou v tomto článku naleznete v části „Systémy APG“ v článku „Dvojděložné rostliny“ .
  2. ↑ Donskov D. Lesní dívky - borůvky a hrdličky // Věda a život . - 2020. - Č. 8. - S. 2.
  3. ↑ Udalova R. A., Vyugina N. G. Ve světě kaktusů / Ed. vyd. S. G. Saakov. - 2. vyd. - M. : Nauka, 1983. - S. 98. - 144 s. — (Populárně naučná řada). - 250 000 výtisků.
  4. ↑ 1 2 Gunnevi Bonekamp, ​​​​s. 78
  5. ↑ Serbin A. G. et al. Lékařská botanika. Učebnice pro vysokoškoláky . - Charkov: Nakladatelství NFAU: Zlaté stránky, 2003. - S.  150 . — 364 s. — ISBN 966-615-125-1 .
  6. ↑ Honkavaara, Johanna: "Ultrafialové podněty v interakcích mezi ovocem a frugivorem", sivu 22. Jyväskylä: University of Jyväskylä, 2002
  7. ↑ Mustikan ravintoarvot Archivováno 2. dubna 2010 na Wayback Machine Terveyden a hyvinvoinnin laitos.
  8. ↑ Pelmenev V.K. Čeleď brusinek - Vacciniaceae // Medonosné rostliny. - M. : ROSSELHOZIZDAT, 1985. - S. 35. - 144 s. — 65 000 výtisků.
  9. ↑ Abrikosov Kh. N. et al. Borůvky // Slovník-příručka včelaře / Komp. Fedosov N. F .. - M . : Selkhozgiz, 1955. - S. 397. Archivovaná kopie (nepřístupný odkaz) . Získáno 12. října 2011. Archivováno z originálu 7. ledna 2012. 
  10. ↑ 1 2 Pelmenev, Charitonova, 1990 , str. 13.
  11. ↑ Suvorová, 1997 , s. dvacet.
  12. ↑ Gubanov I. A. et al. Divoké užitkové rostliny SSSR / ed. vyd. T. A. Rabotnov . - M .: Thought , 1976. - S. 264-265. - 360 s. - ( Referenční determinanty zeměpisce a cestovatele ).
  13. ↑ Studennikov E. Tornádo nad Sinarou // Ural Pathfinder . - 2020. - č. 8 (758). - S. 16.
  14. ↑ Sběrači bobulí jsou spokojeni: Ministerstvo lesnictví povolilo v lesích používat „hřebeny“, „bralok“, „naběračky“ a „kombajny“
  15. ↑ 1 2 3 Blinova K. F. et al Botanicko-farmakognostický slovník: Ref. příspěvek / Ed. K. F. Blinová, G. P. Jakovlev. - M .: Vyšší. škola, 1990. - S. 257. - ISBN 5-06-000085-0 .
  16. ↑ 1 2 3 P. Padmanabhan, J. Correa-Betanzo, G. Paliyath. Bobule a příbuzné ovoce  //  Encyklopedie jídla a zdraví / Benjamin Caballero, Paul M. Finglas, Fidel Toldrá. — Oxford: Academic Press, 2016-01-01. — S. 364–371 . — ISBN 978-0-12-384953-3 .
  17. ↑ Borůvky obecné // Medical news - news medical journal of Kiev.
  18. ↑ Sokolov S. Ya., Zamotaev I. P. Ch. 7. Léčivé rostliny s laxativními a fixačními vlastnostmi // Příručka léčivých rostlin. - 1991. - 414 s. — 50 000 výtisků.  — ISBN 5-615-00780-X , BBC 53.52.
  19. ↑ Yutaroh Satoh, Kazuyuki Ishihara. Zkoumání antimikrobiální aktivity extraktu z borůvky (Vaccinium myrtillus L.) proti parodontopatickým bakteriím  (anglicky)  // Journal of Oral Biosciences. — 2020-06-01. — Sv. 62 , iss. 2 . — S. 169–174 . — ISSN 1349-0079 . - doi : 10.1016/j.job.2020.01.009 .
  20. ↑ Muth ER, Laurent JM, Jasper P. Vliv nutriční suplementace borůvky na noční zrakovou ostrost a kontrastní citlivost. // Altern Med Rev. — duben 2000 — č. 5(2). - S. 164-173. abstraktní.
  21. ↑ Bilberry Bombs, WebMD, říjen 2000.
  22. ↑ Fursová A. Zh. a kol. Doplněk stravy s extraktem z borůvky zabraňuje makulární degeneraci a šedému zákalu u potkanů ​​OXYS se zrychleným stárnutím. // Adv Gerontol . - 2005. - č. 16. - S. 76-79. (Článek v angličtině). abstraktní.
  23. ↑ Hrubá PM Vědci se zaměřují na zdravotní přínosy pigmentů z bobulí Archivováno 31. srpna 2010 ve Wayback Machine // Informační centrum o přírodních produktech . července 2007.
  24. ↑ Bell DR, Gochenaur K. Přímé vazoaktivní a vazoprotektivní vlastnosti extraktů bohatých na antokyany. // J Appl Physiol . — duben 2006 — Č. 100 odst. 4. - S. 1164-1170. abstraktní.
  25. ↑ Chung HK a kol. Účinnost troxerutinu na potkaním modelu indukovaném streptozotocinem v časném stadiu diabetické retinopatie. // Arzneimittelforschung . - 2005. - č. 55(10). - S. 573-580. abstraktní.
  26. ↑ Roy S. a kol. Antiangiogenní vlastnost jedlých bobulí. // Free Radic Res . — září 2002 — Č. 36(9). - S. 1023-1031. abstraktní.
  27. ↑ Boivin D. a kol. Inhibice proliferace rakovinných buněk a potlačení TNF-indukované aktivace NFkappaB šťávou z bobulí. // Anticancer Res . — březen 2007 — Č. 27 odst. 2. - S. 937-948.
  28. ↑ Srivastava A. et al . Vliv antokyanových frakcí z vybraných kultivarů borůvek pěstovaných v Georgii na apoptózu a enzymy fáze II. // J Agric Food Chem . — duben 2007 - č. 18; 55(8). - S. 3180-3185.
  29. ↑ Stavitskaya T.V. Aplikace extraktu z borůvek v oftalmologii  // Klinická oftalmologie. - 2002. - č. 2 . - S. 86-87 .
  30. ↑ Doplňky pro zrak a zdravé oči / WebMD , 2013 
  31. ↑ Nejprodávanější oční vitamíny nalezené neodpovídají vědeckým důkazům / Americká akademie oftalmologie, 9. prosince  2014
  32. ↑ Donskov D. Lesní dívky - borůvky a hrdličky // Věda a život . - 2020. - Č. 8. - S. 6.
  33. ↑ Solovjov V. Yu Poštovní známky Ruska a SSSR. Specializovaný katalog. Svazek 5. SSSR 1961-1991. 2015/2016 / Ed. V. Yu Solovjov. M.: Komtekhprint, 2014. 251 s., ill. S. 44. ISBN: 978-5-903511-38-9.

Literatura

  • Borůvky - článek z Velké sovětské encyklopedie . 
  • Borůvky // Encyklopedický slovník Brockhause a Efrona  : v 86 svazcích (82 svazcích a 4 dodatečné). - Petrohrad. , 1890-1907.
  • Gubanov I.A. 1010.Vaccinium myrtillusL. - Borůvka //Ilustrovaný průvodce rostlinami středního Ruska :ve 3 dílech /I. A. Gubanov, K. V. Kiseleva , V. S. Novikov , V. N. Tikhomirov . -M . : Partnerství vědecké. vyd. KMK: Institute of Technol. issled., 2004. - V. 3: Krytosemenné (dvouděložné: štěpnice). - S. 24. - 520 s. -3000 výtisků.  —ISBN 5-87317-163-7.
  • Kozhevnikov Yu. P. Čeleď vřesovitých (Ericaceae) // Život rostlin. V 6 svazcích T. 5. Část 2. Kvetoucí rostliny / Ed. A. L. Takhtadzhyan . - M .: Vzdělávání, 1981. - S. 88-95.
  • Neishtadt M. I. Klíč k rostlinám středního pásma evropské části Ruska . — M.: Uchpedgiz, 1948.
  • Pelmenev V.K., Kharitonova L.F. Medové rostliny z rodiny brusinek // Včelařství  : časopis. - 1990. - č. 1 . - S. 12-13 .
  • Suvorova S. D. Medové rostliny Ryazan Meshchera // Včelařství  : časopis. - 1997. - č. 4 . - S. 17-20 .
  • Jorge B. Retamales, James F. Hancock. Borůvky  (anglicky) . - CABI, 2012. - 336 s. — ISBN 1845938267 .  — ISBN 978-1-84593-826-0

Odkazy

 Druhy rodu Vaccinium
Vaccinium
Vaccinium
Třída Dvouděložný objednat Heathers rodina vřes