Jablečný džus

Jablečná šťáva  je šťáva vylisovaná z jablek . Sladká chuť je dána obsahem přírodního cukru v jablkách .

Předpokládá se, že poprvé začali vyrábět jablečný džus v Anglii - zmínky o něm se nacházejí v dokumentech z anglosaské éry [1] . V moderním světě se významná část jablečné šťávy vyrábí průmyslově, včetně pasterizace a aseptického balení . Z koncentrátu se také ve velkém množství vyrábí jablečná šťáva (v roce 2000 se ve světě vyrobilo asi 660 tisíc tun koncentrátu jablečné šťávy [2] ). V řadě zemí včetně USA , Číny , Německa a Polska, jablečný džus je jedním z nejběžnějších nealkoholických nápojů [3] .

Podle řady lékařských vědců je tento nápoj díky velkému množství vitamínu C a dalších složek [4] prospěšný pro zdraví, snižuje riziko onemocnění spojených s kouřením [5] a zlepšuje paměť [6] [ 7] ; v mnoha zemích se používá pro dětskou výživu .

K extrakci jablečné šťávy se používá lis na jablka . Existují velké průmyslové lisy, ale i malé šnekové lisy (s objemem sudu 10 nebo 20 litrů) a hydraulické lisy (30 litrů) pro malé farmy a příměstské oblasti. Pomocí takového lisu můžete rychle připravit velké množství šťávy (více než 30 litrů za hodinu).

Literatura

Poznámky

  1. ↑ Jablečný džus (odkaz není k dispozici) . agroproduktyindia.com . Získáno 28. dubna 2010. Archivováno z originálu 16. října 2012. 
  2. ↑ O zvláštnostech statistiky a světové produkce džusů , Industry Review „Džusy a nealkoholické nápoje“ , RosBusinessConsulting. Staženo 27. ledna 2014.
  3. ↑ Zahraniční zemědělská služba USDA. Světová situace jablečného džusu. 2004-2005. Získáno 20.02.2008. Archivováno 26. srpna 2009 na Wayback Machine
  4. ↑ Sandringham Estate: Apple Juice (odkaz není k dispozici) . Získáno 21. října 2012. Archivováno z originálu 31. srpna 2009. 
  5. ↑ Jablečný džus (downlink) . soymilkquick.com . Získáno 28. dubna 2010. Archivováno z originálu 5. listopadu 2007. 
  6. ↑ Lawson, Willow Apples a jablečný džus obsahují antioxidanty, které chrání buňky v celém těle, zejména mozek a srdce . Psychologie dnes (8. března 2006). Datum přístupu: 19. června 2010. Archivováno z originálu 18. prosince 2012.
  7. ↑ Jablečný džus může zvýšit paměť // WebMD

Odkazy

  Přejděte na položku Wikidata  Slovníky a encyklopedie
V bibliografických katalozích