Kakaovella ( kakavella , cacao-wella ) - skořápka slupky kakaových bobů [1] ; je vedlejším produktem při výrobě kakaové hmoty [2] .
Šrot obsahuje až 17% vlákniny a pouze 3-4% tuku , vyznačuje se zvýšenou tvrdostí, obtížně se mele, a proto jej nelze použít při výrobě čokolády . Tyto odpady jsou však velmi užitečné, jejich praktické využití je velmi rozmanité. Kakaová skořápka se používá jako nová přísada do kombinovaného krmiva pro zvířata , pro mulčování půdy , zpracovává se na prášek, navíc podroben jemnějšímu mletí. Při spalování kakaových skořápek můžete získat velké množství tepelné energie a v lékařství jsou kakaové skořápky ceněny pro vysoký obsah theobrominu , původce srdečního svalu a centrálního nervového systému .používá se při výrobě mnoha léků. Počáteční velikost slupky je 15-25 mm, požadovaná jemnost mletí je menší než 50 mikronů.
| kakaové výrobky | |
|---|---|
| Polotovary | |
| Nápoje | |
| Čokoláda | |