Kritik restaurace

Kritik restaurací  je kulinářský a restaurační profesionál, který hodnotí zařízení poskytující stravovací služby . Zpravidla je to novinář - zaměstnanec nebo publicista jakéhokoli periodického tisku ( noviny , časopis ) nebo online publikace , která publikuje recenze o restauracích , barech a kavárnách . Mezi jeho oblasti zájmu patří hodnocení kuchyně , vinný lístek , úroveň služeb, interiéra celkovou atmosféru podniku. Sborník recenzí o restauracích lze vydat jako samostatnou publikaci ve formě průvodce po restauracích (průvodce restaurací).

Existují také kulinární kritici a kulinářští spisovatelé , kteří se specializují na popis a kritiku určitých jídel , příběhů o metodách a technikách vaření , ale nehodnotí zařízení.

Zajímavé informace

• V roce 2003 udělal kritik italských restaurací Eduardo Raspelli ( Ital  Edoardo Raspelli ) sžíravá prohlášení o kvalitě jídla v restauracích rychlého občerstvení McDonald's a označil Big Mac za „bestiální jídlo“ a hranolky za „obscénní a vkusný papír“. Právníci McDonald's podali žalobu a odhadli morální škodu způsobenou společnosti na 20 milionů $ [1] .
• V roce 2004 vydal Pascal Remy ( fr.  Pascal Rémy ), muž, který 16 let pracoval jako inspektor Michelinu , knihu L'inspecteur se met a table („Inspektor sedí u stolu“). Kniha okamžitě vyvolala skandál. Autor tvrdí, že nejuznávanější světový průvodce restauracemi je neobjektivní a restaurace často dostávají hvězdičky nezaslouženě. Krátce po vydání knihy byl Pascal Remy vyhozen z Michelinu [2] .
• V roce 2011 kritici restaurací Alexander Lavrin a Dmitrij Alekseev apelovali na Unilever , aby postavil pomník kritikovi restaurací Alexeji Ziminovi, který se objevil v reklamě na polévkovou kostku Knorr a nazval tento instantní produkt obsahující glutaman sodný a také chemické látky zvýrazňující chuť a vůni. , „nejlepší kulinářský objev“ a „duše vaší kuchyně“. Pomník by měl mít podobu pyramidy, která symbolizuje kulinářský vývoj. V jeho základně budou Auguste Escoffier , Lucien Olivier , Paul Bocuse , Pierre Gagnier a další slavní šéfkuchaři . A vrchol pyramidy obsadí Aleksey Zimin, v natažené ruce drží Knorrovu kostku [3] .

Viz také

• Červený průvodce Michelin
•  potravinový sloupec
•  Hodnocení restaurace

Poznámky

1. ↑ McDonald's chce žalovat 20 milionů dolarů za to, že tamní jídlo nazval „bestiálním“ , NEWSru, 2003 . Získáno 5. října 2011. Archivováno z originálu 15. května 2012. (neurčitý)
2. ↑ Star Wars , Robb Report, 2011  (odkaz není dostupný)
3. ↑ „Skvělý“ objev Zimina aneb Zvýrazňovač chuti rozhoduje o všem “ , ARGO, 2011. Datum přístupu: 5. října 2011. Archivováno 26. února 2012. (neurčitý)

Odkazy

• Dmitrij Alekseev: Kritika kritiky restaurací
• „Každodenní život kritika restaurací“ . Video na Youtube
• "Co připravují kritici restaurací?" - "Kulinářský souboj" na NTV. Video na Youtube