Momo (jídlo)

Momo ( tib. མོག་ མོག་ ; Wylie : mog mog, nepálsky म:म:) je plněná miska z těsta. Momo je podobné mongolským pózám , čínským jiaozi , asijské manti , gruzínskému khinkali , ruským knedlíkům , ukrajinským knedlíkům a italským ravioli .

Tibetské slovo Momo je přejaté slovo z čínského mómo (馍馍) [1] .

Vaření momo

Momo těsto se vyrábí z mouky a vody, někdy s přidáním droždí a sody . Pro náplň se používá jedna nebo více přísad:

• Maso : V různých regionech jsou oblíbené různé druhy masa. V Tibetu , Nepálu a severovýchodní Indii je oblíbené jačí maso , buvolí , kuřecí, kozí maso, vepřové maso a v Ladaku  jehněčí a jačí maso. Mletá nádivka se připravuje s cibulí, česnekem , koriandrem , solí, pepřem a často kmínem .
• Zelenina nebo směs masa a zeleniny.
• Sýr , který je velmi populární v Bhútánu a Sikkimu .
• Čokoládové tyčinky Snickers nebo Mars . Takové sladké momo jsou v Nepálu oblíbené mezi zahraničními turisty [2] .

Poznámky

1. ↑ Jīn Péng 金鹏 (ed.): Zàngyǔ jiǎnzhì 藏语简志. Mínzú chūbǎnshè 民族出版社, Peking 1983, s. 31.
2. ↑ Nepálská kuchyně ví, jak dělat knedlíky Archivováno 2. června 2010 na Wayback Machine  

Odkazy

• momo  recept