Sliny
Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 16. září 2020; kontroly vyžadují 48 úprav .Sliny ( lat. saliva ) jsou čirá, bezbarvá kapalina, tekuté biologické médium těla, vylučované do dutiny ústní třemi páry velkých slinných žláz (submandibulární, příušní, sublingvální) a mnoha malými slinnými žlázami dutiny ústní. V dutině ústní se tvoří smíšené sliny nebo ústní tekutina, jejichž složení se liší od složení směsi žlázových sekretů, neboť v ústní tekutině jsou přítomny mikroorganismy a jejich metabolické produkty a různé složky potravy, složky plaku a zubního kamene. Sliny zvlhčují dutinu ústní, podporují artikulaci, zajišťují vnímání chuťových vjemů, lubrikují, lepí a změkčují žvýkanou potravu a usnadňují její polykání. Sliny navíc čistí dutinu ústní, chrání zuby před poškozením. Působením enzymů slin v dutině ústní začíná trávení sacharidů jejich štěpením na dextriny.
Složení lidských slin
Čím vyšší kyselost, tím příznivější prostředí pro vývoj mikroorganismů. Kyselé prostředí vzniká například po konzumaci potravin bohatých na sacharidy. 98,5 % nebo více se skládá z vody , obsahuje soli různých kyselin, stopové prvky a kationty některých alkalických kovů, mucin (vytváří a lepí hrudku potravy), lysozym (baktericidní činidlo), amylázu a enzymy maltázy , které štěpí sacharidy na oligo- a monosacharidy , stejně jako další enzymy (více než 100 enzymů všech tříd, kromě spermií [1] ), některé vitamíny . Také složení sekretu slinných žláz se liší v závislosti na povaze podnětu.
Fyzikální a chemické vlastnosti
- čirost: čirá/lehce zamlžená (v závislosti na složení a přítomnosti vzduchových bublin)
- barva: ne (bezbarvá, průhledná)
- hustota: 1,002-1,12 g / ml (v závislosti na aktuálním složení)
- osmolalita : obecně nižší než u plazmy
- viskozita : sliny mají jen nepatrně vyšší viskozitu (1 cP = 1 10-3 Pa s) než voda (0,89 10-3 Pa s). Sliny jsou však nenewtonská tekutina , nemají konstantní viskozitní koeficient, závisí na smykové rychlosti (rychlostním gradientu)
| Látka | Obsah [2] |
|---|---|
| Voda | 994 g/l |
| Veverky | 1,4–6,4 g/l |
| Mucin | 0,9–6,0 g/l |
| Cholesterol | 0,02-0,50 g/l |
| Glukóza | 0,1-0,3 g/l |
| Ammonium | 0,01-0,12 g/l |
| Kyselina močová | 0,005-0,030 g/l |
| Sodné soli | 6-23 mmol/l |
| Draselné soli | 14-41 mmol/l |
| Soli vápníku | 1,2-2,7 mmol/l |
| Hořčíkové soli | 0,1-0,5 mmol/l |
| chloridy | 5-31 mmol/l |
| Bikarbonáty | 2-13 mmol/l |
| Močovina | 140-750 mmol/l |
Sekrece slin
V průměru se denně vyloučí 1-2,5 litru slin. Slinění je pod kontrolou autonomního nervového systému . Centra slinění se nacházejí v prodloužené míše . Stimulace parasympatických zakončení produkuje velké množství slin s nízkým obsahem bílkovin . Naopak stimulace sympatiku vede k sekreci malého množství viskózních slin. Bez stimulace dochází k sekreci slin rychlostí asi 0,5 ml/min.
Slinění se snižuje při stresu, úleku nebo dehydrataci a prakticky se zastaví během spánku a anestezie. Ke zvýšenému slinění dochází působením čichových a chuťových podnětů a také vlivem mechanického dráždění velkými částicemi potravy a při žvýkání.
Vyrovnávací kapacita slin
Tlumící kapacita slin je schopnost neutralizovat kyseliny a zásady. Bylo zjištěno, že konzumace sacharidů po dlouhou dobu snižuje a příjem potravy s vysokým obsahem bílkovin zvyšuje pufrovací kapacitu slin. Vysoká pufrační kapacita slin je faktorem zvyšujícím odolnost zubů proti kazu .
Poznámky
- ↑ Mikaelyan N.P., Komarov O.S., Davydov V.V., Meisner I.S. Biochemie ústní tekutiny za normálních a patologických stavů. Vzdělávací a metodická příručka pro samostatnou práci studentů v oboru "Zubní lékařství" . — Moskva: IKAR, 2017. — S. 10–11. — 64 str. - ISBN 978-5-7974-0574-0 .
- ↑ Fyziologie člověka. Učebnice. Ed. V. M. Pokrovskij, G. F. Korotko. - M .: Medicína, 1997 ISBN 5-225-02693-1 v. 2 s. 39
 Tematické stránky | ||||
|---|---|---|---|---|
| Slovníky a encyklopedie |
| |||
| ||||
| Fyziologie trávení , trávicí soustava člověka | |
|---|---|
| Enterální nervový systém | |
| Enterokrinní | |
| Gastroenteropankreatický endokrinní systém | |
| Enterocyty | |
| biologické tekutiny | |
| Procesy | |
| Motilita gastrointestinálního traktu | |