Žlutý "západ slunce"

Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 2. září 2022; ověření vyžaduje 1 úpravu .
Žlutý "západ slunce"
Všeobecné
Systematický
název		 Oranžová žluť S, E110
Chem. vzorec C16H10Na207S2N2 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Fyzikální vlastnosti
Molární hmotnost 452,37 g/ mol
Tepelné vlastnosti
Teplota
 •  tání 300 °C
Klasifikace
Reg. Číslo CAS 2783-94-0
PubChem 17730
Reg. číslo EINECS 220-491-7
ÚSMĚVY   C1=CC(=C(C2=CC=C(C=C12)S(O)(=O)=O)N=NC3=CC=C(C=C3)S([O-])(=O )=O)[O-].[Na+].[Na+]
InChI   InChI=1S/C16H12N2O7S2.2Na/c19-15-8-1-10-9-13(27(23.24)25)6-7-14(10)16(15)18-17-11-2- 4- 12(5-3-11)26(20,21)22;/h1-9,19H,(H,20,21,22)(H,23,24,25);/q;2*+1/p-2/b18 -17+;OIQPTROHQCGFEF-QIKYXUGXSA-L
Codex Alimentarius E110
CHEBI 82538
ChemSpider 11431290
Bezpečnost
NFPA 704 NFPA 704 čtyřbarevný diamant jeden 2 0
Údaje jsou založeny na standardních podmínkách (25 °C, 100 kPa), pokud není uvedeno jinak.
 Mediální soubory na Wikimedia Commons

Sunset Yellow FCF ,  také Orange Yellow S , je oranžovo -žluté umělé potravinářské barvivo registrované jako potravinářská přísada E110 v Codex Alimentarius [1] .  

Barvivo E110 je sulfonovaná verze barviva Sudan I. Vzhledem k technologii výroby může být Sudan I přítomen v E110 jako nečistota.

Použití

Sunset yellow se používá v potravinách, kosmetice a lécích jako oranžové nebo žlutooranžové barvivo [2] [3] [4] . Zejména se používá v bonbonech, dezertech, svačinách, omáčkách a konzervovaném ovoci [5] . Toto barvivo lze použít v kombinaci s amarantem pro získání hnědé barvy, a to jak v čokoládách, tak v karamelu [6] .

Nařízení

Společný expertní výbor FAO/WHO pro potravinářská aditiva stanovil Tolerable Daily Intake (ADI) pro Sunset Yellow na 4 mg/kg lidské hmotnosti [7] .

Evropa

Podle CBC News ze dne 29. září 2008 byl E110 zakázán v Norsku a Finsku [8] , ale Norsko tento zákaz zrušilo již v roce 2001 a ve Finsku je E110 ADI v současnosti omezeno na evropskou normu 4 mg/kg tělesné hmotnosti [ 9] .

V roce 2008 vyzvala britská agentura pro potravinářské standardy výrobce potravin, aby do roku 2009 dobrovolně vyřadili šest umělých barviv používaných jako potravinářská aditiva: Tartrazin , Alluring Red AC , Ponceau 4R , Chinoline Yellow , Sunset Yellow, Carmoisine a poskytla dokument s doporučeními k nahrazení umělá barviva s dalšími barevnými přísadami [10] .

V roce 2010 vstoupilo v platnost nařízení Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA), které výrobcům potravin ukládá povinnost přidat na etiketu potravinářských výrobků s přídavkem E110 nápis „může nepříznivě ovlivnit aktivitu a pozornost u dětí“ [11] .

V roce 2014 EFSA revidoval předchozí bezpečný příjem E110 s cílem zvýšit ADI na 4 mg/kg tělesné hmotnosti [12] .

Spojené státy americké

Sunset yellow, v USA známá jako "FD&C yellow No. 6", je schválena pro použití v potravinách, lécích a kosmetice s ADI 3,75 mg/kg tělesné hmotnosti.

Rusko

V Rusku je potravinářská přísada E110 schválena pro použití v potravinářském průmyslu [13] .

Zabezpečení

Na rozdíl od názoru existujícího v neoficiálních zdrojích, že E110 je „škodlivé pro lidský život a zdraví“, „nebezpečné barvivo“, „karcinogen“ [14] , pro lidi není nebezpečnější než jakýkoli jiný potravinový alergen a karcinogen, např. například citrusové plody nebo smažené maso. Protože však nenese žádné užitečné vlastnosti, objevily se návrhy na zákaz E110, aby se předešlo potenciálním rizikům s ním spojeným.

Názor na karcinogenitu E110 je založen na názoru na karcinogenitu jeho prekurzoru, barviva Sudan I [15] [14] , klasifikovaného podle klasifikace IARC jako skupina III („neklasifikovatelné jako lidské karcinogeny“) [16] .

V roce 2014 Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) uznal, že situace s konzumací E110 nevyvolává obavy [12] .

Asociace s hyperaktivitou u dětí

Od konce 70. let 20. století, v návaznosti na obavy, které vznesl Benjamin Feingold, dětský alergolog, ohledně spojení potravinářského barviva s poruchami chování u dětí, se tvrdilo, že oranžová žluť způsobuje potravinovou intoleranci a chování podobné ADHD u dětí; nicméně, není tam žádný vědecký důkaz podporovat tato tvrzení [17] [5] . Je možné, že určitá potravinářská barviva mohou působit jako spouštěč u těch, kteří jsou geneticky predisponováni, ale důkazy pro to jsou slabé [18] [17] .

Poznámky

  1. ↑ Podrobnosti GSFA Online Food Additive pro Sunset yellow FCF . www.fao.org . Získáno 15. května 2022. Archivováno z originálu dne 15. května 2022.
  2. ↑ Codex Alimentarius (Codex GFSA) Online. Aktualizováno do 37. zasedání komise Codex Alimentarius Commission (2014) Západ slunce žlutá FCF (110) Archivováno 9. prosince 2014 na Wayback Machine
  3. ↑ FDA prosinec 2009 Color Additive Status List Archived 23. dubna 2019 na Wayback Machine
  4. ↑ Databáze potravinových přísad EU Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S Archivováno 4. března 2016 na Wayback Machine . Databáze zpřístupněna 6. prosince 2014]
  5. ↑ 1 2 Encyklopedie bezpečnosti potravin . - První vydání. - Amsterdam, 2014. - 1 online zdroj (4 svazky) Str. - ISBN 978-0-12-378613-5 , 0-12-378613-4, 1-306-19794-5, 978-1-306-19794-6. Archivováno 15. prosince 2019 na Wayback Machine
  6. ↑ T.P. Coultate. Potraviny: chemie jejich složek . — 5. vyd. - Cambridge: Royal Society of Chemistry, 2009. - xix, 501 stran s. - ISBN 978-0-85404-111-4 , 0-85404-111-7, 978-1-84973-740-1, 1-84973-740-1. Archivováno 23. června 2020 na Wayback Machine
  7. ↑ HODNOCENÍ NĚKTERÝCH POTRAVINÁŘSKÝCH PŘÍDAVNÝCH LÁTEK A KONTAMINANTŮ (2011) Archivováno 20. ledna 2022 na Wayback Machine str. 47-53
  8. ↑ Potravinářské přísady Archivováno 24. března 2019 na Wayback Machine // CBC News
  9. ↑ E110 – Paraoranssi archivováno 25. března 2019 na Wayback Machine  (Finsko) // Finnish Food Agency
  10. ↑ Pokyny pro přístupy k nahrazení tartrazinu, červeně Allura, Ponceau 4R, chinolinové žluti, žluti Sunset a karmoisinu v potravinách a nápojích . FSA. Získáno 6. prosince 2014. Archivováno z originálu 8. prosince 2014.
  11. ↑ Potravinářská barviva  . Evropský úřad pro bezpečnost potravin . Staženo: 9. října 2022.
  12. ↑ 1 2 Přehodnocení dočasného ADI a vylepšeného posouzení expozice pro Sunset Yellow FCF (E 110) Archivováno 24. března 2019 na Wayback Machine (2014)
  13. ↑ TR CU 029/2012 „Bezpečnostní požadavky na potravinářské přídatné látky, příchutě a technologické pomocné látky“ ve znění ze dne 18. září 2014.
  14. ↑ 1 2 Archivovaná kopie . Získáno 24. března 2019. Archivováno z originálu dne 24. března 2019.
  15. ↑ E110 - Západ slunce žlutá | Žádné přísady . Získáno 24. března 2019. Archivováno z originálu dne 24. března 2019.
  16. ↑ Agenti klasifikovaní monografií IARC Archivováno 24. března 2019 na Wayback Machine str.7
  17. ↑ 12 FDA . Podkladový dokument pro Food Advisory Committee: Certifikovaná barviva v potravinách a možná souvislost s poruchou pozornosti a hyperaktivitou u dětí: 30.–31. března 2011 Archivováno 6. listopadu 2015 na Wayback Machine
  18. ↑ J. Gordon Millichap, Michelle M. Yee. Dietní faktor u poruchy pozornosti/hyperaktivity   // Pediatrie . — 2012-02-01. — Sv. 129 , iss. 2 . — S. 330–337 . - ISSN 1098-4275 0031-4005, 1098-4275 . - doi : 10.1542/peds.2011-2199 .