Atole

Atole ( španělsky  Atole ) je nápoj [1] (kaše [2] ) vyrobený z kukuřičných zrn. Je to tradiční předkolumbovské jídlo v Mexiku a Střední Americe .

Atole se obvykle jí ráno. V odlehlých vesnicích to může být hlavní snídaňové jídlo, pokud se podává s několika tortillami . Atole je také jedním z tradičních nápojů mexického Dne mrtvých . V tradiční mayské kuchyni existuje přes sto receptů na tento pokrm [3] .

Nápoj obvykle obsahuje masa ( kukuřičnou mouku ), vodu, piloncillo (nerafinovaný hnědý cukr), skořici , vanilku , někdy ovoce nebo čokoládu . V druhém případě se nazývá champurrado . Složky se smíchají a zahřejí do měkka. Pokrm může být tekutý nebo hustý jako kaše.

Viz také

• Kolivo , dezhen - tradiční (obřadní a rituální) obilná jídla u Slovanů.
• Coffee de Olla je tradiční mexický kávový nápoj.

Poznámky

1. ↑ Bernardino De Sahagun. Obecná historie záležitostí Nového Španělska . - 2013. - S. 96.
2. ↑ Michael Ko. Mayský. Ztracená civilizace: Legendy a fakta .
3. ↑ Daniel Hoyer. Mayská kuchyně: Recepty z oblasti Yucatan .