Quisisana

Quisisana ( italsky  Quisisana  - lit.: tady se mají lépe) - restaurace , které existovaly v Petrohradě v první polovině 20. století , proslavily se díky mechanickému bufetovému automatu , návštěvám literárních bohémů a četným odkazům v memoárech a beletrii .

Historie a funkce

E. A. Zaeva-Burdonskaya popisuje „architektonickou strukturu prostředí“ v centru největších ruských měst na konci 19. a počátku 20. století a poznamenává vznik „nových komerčních symbolů éry“:

Centrální ulice (avenue) se stává ohniskem reprezentativních staveb celoměstského významu, v nichž je specifický historický slohový výraz doplněn stavovským obsahem: v exotických názvech „žaluzie“, „metropole“, „pasáže“, „ státních příslušníků“, v důrazně cizím původu „O bon march“ či „Quisisana“, „Moulin Rouge“, v jedinečnosti názvů obchodů koloniálního zboží [1] .

Na počátku 20. století existovali vlastní „kvizisté“ v Moskvě , Oděse a mnoha dalších ruských městech. V Petrohradu byla první restaurace Kvisisana otevřena na počátku 20. století italským podnikatelem G. R. Sartorem na Něvském prospektu , 43 - v 1. patře činžovního domu velkovévody Sergeje Alexandroviče (architekt A. V. Kaščenko, 1900) [ 2] . Podle tisku to byla „nechutná restaurace se zkaženými řízky z margarínu , rozbitým klavírem a tekutou kávou“ [3] . Druhou, vyšší třídu, otevřel v 20. století na Něvském prospektu, 46, v budově petrohradské pobočky Moskevské obchodní banky , postavené podle projektu L. N. Benoise v secesním stylu , v r. 1901-1902 [4] [K 1] .

Při prohlídce prostor z roku 1912 „Kvisisana“ na Něvském 46 byla popsána takto: „Restaurace 1. kategorie, umístěná ve 3 podlažích budovy. Kuchyň v suterénu. Restaurace má 4 velké společné sály, 6 kabinetů, 2 kulečníkové místnosti. Haly zabírají plochu asi 100 metrů čtverečních. sáhy . Restauraci navštěvuje průměrně inteligentní publikum“ [6] .

Při srovnání instituce s jako "Vídeň", "Praha", "Dominik", restaurace v hotelech " Znamenskaya ", " Angleterre ", současníci poznamenali:

Zvláštní charakter získala restaurace Kvisisana na Něvském u Pasáže . Byl tam mechanický bufet. Za 10-20 kopejek jste mohli dostat salát, za 5 kopejek sendvič. Ochotně ji navštěvovali studenti, zástupci chudé inteligence [7] .

V petrohradském folklóru se objevilo rčení: „Mens sana in Quisisana“ – „Zdravá mysl v Quisisaně“ (parafráze latinského rčení „Mens sana in corpore sano“ – „ Ve zdravém těle zdravý duch “) [8 ] [9] .

N. P. Antsiferov vzpomínal, jak stál několik dní ve frontě v Alexandrinském divadle ve frontě na vstupenky na prohlídku uměleckého divadla , v noci zapaloval ohně a „běžel se vyhřívat do Quisisany (automatická restaurace: sklenka svařeného vína  - 20 kopejek )“ [10] .

„Abychom si zachovali nadšení, šli jsme do Quisisany, kde byly sendvičové automaty a skvělé filipínské koláče. Abych znovu viděl, jak se stroj točí, snědl jsem obrovské množství sendvičů a přesvědčil všechny, aby udělali totéž,“ vzpomínal O. A. Vaksel [11] .

Pamětníci také zaznamenali další charakteristický rys Quisisany - který byl levný a ve dne docela slušný, večer se restaurace proměnila v "hnízdo zhýralosti ". Večerní návštěva ústavu automaticky řadila člověka mezi hýřitele a opilce [12] . V této funkci se restaurace objevuje ve vzpomínkách Y. Annenkova :

Studenti, studenti všeho druhu, v Petrohradě znali Blokova " Cizinec " nazpaměť. A "dívka" Wanda, která šla u vchodu do restaurace Quisisana, zašeptala mladým kolemjdoucím:
- Jsem cizinec. Chcete se seznámit? [13] ,

romance z počátku 20. století:

V temném soumraku Quisisany
si vzpomínám, jak jsi mi šeptal "ne"...

a příběh V. Nabokova  - hrdinka se smíchem čte nahlas novinové zprávy:

„Včera byl v restauraci Quisisana zadržen obchodník z druhého cechu Yeroshin . Ukázalo se, že Yeroshin pod záminkou...
Znovu se zasmála:
- Ne, to je neslušné [14] .

Pozoruhodní návštěvníci

Mezi slavné návštěvníky "Kvisisan" patřili umělec Y. Annenkov, spisovatelé a básníci F. Sologub , A. Blok , A. Remizov , G. Chulkov , An. Čebotarevskaja a další [15] .

Yu. Annenkov vzpomínal: " Pokoj Alexeje Michajloviče v jejich bytě na Troitské ulici , nedaleko jejího soutoku s Něvským prospektem, kde se na jednom rohu nacházela Filippovova pekárna a kavárna , a na protější straně - restaurace-bar Kvisisana ":

Tehdy jsem neuměl italsky a nikdy jsem nepřemýšlel o tom, co toto jméno znamená: „Quisisana“? Ale jednoho dne mi Alexej Michajlovič řekl:
„Pojďme, možná si sedneme tam, kde nám zlepší zdraví.
nechápal jsem. Vysvětlil mi:
"No, tohle je qui si sana ."
Pochopil jsem a byl jsem překvapen svou neznalostí. Následně jsem při toulkách po Itálii narazil ve více městech na restaurace s názvem Qui si sana.

Annenkov a Remizov „často seděli“ v „Kvisisanu“, „skromně si objednávali čaj“, „mluvili o různých tématech: o starověké slovanské lingvistické fonetice, o populárním umění <…> o nejasnosti zamračených obrysů v modré obloze ; o záhadě a rytmu stínů dopadajících na cestu prach ze stromů; o rozdílu mezi nedělními procházkami a procházkami ve všední dny ... <...> o namalovaných dívkách z Quisisany, která byla jejich sídlem v této části města“ a kterým Remizov „přátelsky říkal“ kikimorky „“. Když se dlouho posadili, "Remizovova manželka, Serafima Pavlovna, přišla ‚vyzvednout <...> Alexeje Michajloviče na pozdní dobu‘" [16] .

Příběh G. Chulkova o jeho návštěvě v „Kvisisaně“ ve společnosti Sologuba, Bloka s jeho „novou přítelkyní“, Čebotarevské a básnířky Vilkiny se odráží v denících M. Vološina [17] .

„... jím jesetera v Kwisisanu ,“ poznamenal V. Rozanov v roce 1915 v „Fleeting“ [18] .

O restauraci se zmiňuje devátá kapitola "Čtvrté prózy" od O. Mandelstama , situace je srovnána v "redakci jakéhosi bezzásadového časopisu, kde se tísnily jakési přízračné postavy jako v kvízském bufetu" [19] .

Jako obecné podstatné jméno je název restaurace přítomen v básni B. Pasternaka :

Aby se poledne dotklo
Skrz sen: v poledne se třesou
Za zvuku kvízu
Stoly v prázdných přítomnosti ... [20]

„Kort z Quisisany“ jako jeden ze symbolů ztraceného „brilantního Petrohradu“ v podobě ducha se zjevil lyrickému hrdinovi básně N. Agnivceva , toužícímu v exilu [21] .

Osud historického místa a název

Století první petrohradské Quisisany se ukázalo být krátkodobé – v roce 1914 byla instituce uzavřena pro neplacení nájemného [4] . „Večeřeli jsme v umírajícím Kwisisanu,“ napsal M.A. Kuzmin do svého deníku v říjnu tohoto roku [22] . "Kvisisana" na Něvském 46 přežila první světovou válku , revoluci a obléhání Leningradu .

Restaurace je spojena s odhalením významného petrohradského zločinu z roku 1923 - ozbrojené loupeže Koženého syndikátu . Nájezdníci nezanechali žádné důkazy a vyšetřování případu trvalo několik měsíců neúspěšně. Při vstupu do Quisisany pokladní syndikátu náhodou poznala vůdce nájezdníků v návštěvníkovi u vedlejšího stolu a zavolala policii , která lupiče na místě zadržela [23] .

Během blokády v letech 1941-1944 byla jídelna v restauraci [24] [25] , po válce v bufetové místnosti - kavárně, od konce 40. let v rámci „ boje proti kosmopolitismu “, přejmenován na „Divadelní“. E. G. Etkind v „Notes of a Non-Conspirator“ vzpomínal, jak v roce 1949, na vrcholu antikosmopolitní kampaně, „z nezdravé zvědavosti... šel do restaurace Quisisana, našel tam dvě desítky opilých grázlů a utekl z hřích...“ [26] .

V roce 1961 byla provedena generální oprava budovy bývalé banky, na místě, kde se nacházela Kvisisana, byl otevřen první obchodní komplex v Leningradu, jehož součástí byla restaurace Neva [K 2] , kavárna Sever (do roku 1951 se jmenovala Nord “ ) a cukrárna [28] . Tento název používali staromilci ještě dlouho i po uzavření restaurace a přecházeli do provozoven umístěných na historickém místě. Podle svědectví A. G. Naimana „Leningradé rádi přidávali“ bývalou Kvisisanu „“, mluvíme-li o kavárně Sever [29] , podle jiných zdrojů starý název koreloval s restaurací Něva [30] .

Hrdina autobiografického příběhu M. P. Petrova „Na koncertě“ (děj se odehrává na počátku 60. let) vezme svou milovanou „z nostalgických důvodů“ do kavárny Teatralnoe a vzpomíná, jak tam byl s matkou po válce:

Kavárna se tehdy jmenovala Quisisana. Pamatuji si ponurý, zakouřený sál ve stylu art deco , který nebyl opraven od předválečných dob , oprýskané špinavé nástěnné panely, ale bezvadně bílé naškrobené ubrusy, bronzové svícny, malé jeviště vzadu, kde byli tři staří, ošuntělí Židé, kteří zřejmě přežil blokádu, hrál Brahmsova klavírní tria . Maminka si na rok 1945 objednala velmi drahé a fantasticky lahodné jídlo - kuřecí řízky s rýží. Od té doby jsou zvuky Brahmsových trií v mé mysli pevně spojeny se soumrakem poválečné Quisisany a chutí kuřecích řízků. Nyní byl sál zrekonstruován, kavárně se dlouho říkalo „Divadlo“, ale zněla stejná trojice Brahmů, tlumená masivními plyšovými závěsy, tiché povídání strávníků a klapot nožů a vidliček o talíře [31] .

V memoárové literatuře byly uloženy i další poválečné skutečnosti a jídelní lístky:

V kavárně Kvisisana <...> mě táta krmil lahůdkami pro poválečný Leningrad vzácnými — párky s hořčicí a kyselým mlékem s cukrem v tlustých sklenicích z bílé kameniny . Bylo nutné odtrhnout papírový kruh, kterým byla sklenice nahoře utěsněna [32] .

... Přišli jsme do kavárny Něvský prospekt „Kvisisana“ (těžko říct, jak se to teď jmenuje) a hrdě se dožadovali dortu. Poté, co jsme měli z našich přídělových lístků vystřižené příslušné kupony , skončilo to s něčím, co vypadalo jako slazené piliny se sacharinovým krémem navrchu. Říkalo se tomu koláče z „ jídla “ [33] .

V. Porudominský připomněl, že „do zrušení karet bylo možné v restauraci dostat šálek vývaru s koláčem za komerční cenu“ [25] .

"Kvisisana" je zmíněna v dokumentárním příběhu I. Miksona o obleženém Leningradu [34] , básních L. Loseva [35] , E. Reina [36] , v Reinově knize básní "Oblouk nad vodou" - v souvislosti s tzv. „stíny Mandelštama a Achmatova , Zoshchenko a Tynyanov “ [37] . N. Roskina vzpomínala na setkání s Achmatovovou v Leningradu v době ostudy po rozhodnutí „ O časopisech Zvezda a Leningrad“ v létě 1950:

... jednoho dne jsme cestou do Quisisany potkali M. M. Zoshchenko. Spěchal k Anně Andreevně, začal jí vášnivě líbat ruce, i ona byla tímto setkáním zjevně nadšená. <...> A pak se se smíchem otočila ke mně: „No, Natašo, myslím, že jsem pro tebe udělala všechno možné. V jakém jiném městě zařídíte schůzku mezi Achmatovovou a Zoshčenkem před vaším příjezdem? ..“ [38]

V. Krivulin poznamenal, že kultura leningradských literárních kaváren 60. let 20. století „sáhá ke slavnému „ Toulavým psu “, „Zastavení komiků“ a „Qusisaně“. Zdálo se, že atmosféra <...> oživuje volný vzduch stříbrného věku v přijatelných dávkách “ [39] .

V roce 1992 plánovala městská vláda "oživení řady podniků veřejného stravování", mezi nimiž bylo i "Partnerství" Quisisana "" [40] , ale tento nápad nebyl realizován. V roce 2003 se Quisisana (dům 74/76, ve dvoře) [41] znovu objevila na Něvském prospektu , interiéry byly vytvořeny podle secesního stylu . Restaurace existovala do roku 2009 [42] .

V roce 1993 byla budova na Něvském 46 zařazena na seznam kulturních památek Ruské federace [43] . Na počátku 20. století byly domy 44-46 podél Něvského prospektu znovu rekonstruovány - fasády budov byly zachovány, aktualizované komunikace obchodního komplexu byly vyvedeny do dvora [44] . V roce 2008 byla kavárna Sever umístěná na historickém místě, která v ústní tradici zdědila název „Kvisisana“, městskou vládou zařazena jako „ génius místa “ a zařazena do Červené knihy ikonických míst sv. Petersburg, jehož účel se nemění [45] [46] .

Komentáře

1. ↑ Prostory bytového domu na Něvském 46 si nájemníci „zarezervovali“ již ve fázi projektování. Na kresbách L. N. Benoise jsou na fasádě budovy umístěny vývěsní štíty údajných nájemních firem, které jsou součástí „vnější úpravy“ [5] .
2. ↑ "Něva" byla jednou z prvních samoobslužných kaváren v Leningradu, v roce 1955 byla budova rekonstruována (architekt P. D. Morgunov), později podnik získal status restaurace (přepracován v roce 1987 F. K. Romanovským ) [27] .

Poznámky

1. ↑ Zaeva-Burdonskaya, E. A. Mytologie městského historického architektonického prostředí  // Konstrukce a architektura. - 2011. - č. 2 .
2. ↑ Abramová, E. V. , 2006 , s. 924.
3. ↑ Angarov, Yu. "Kwisisana" // Petrohradské vředy: Sbírka novinových fejetonů konce XIX. - počátku XX století. - L . : Leningrad. otd. Sovy. Fond kultury, 1990. - S. 124 . — ISBN 5-88560-064-3 .
4. ↑ 1 2 Bogdanov, I. A. "Kvisisana", restaurace  // Petrohrad: Encyklopedie. - Petrohrad; M.: ROSSPEN, 2004. - ISBN 5-8243-0419-X .
5. ↑ Moskevská obchodní banka (křídla). Ziskový dům MKB . Citywalls.ru: Architektonické místo St. Petersburg. Získáno 6. listopadu 2014. Archivováno z originálu 7. listopadu 2014. (neurčitý)
6. ↑ Seznam restaurací v Petrohradu za roky 1916-1917 (Příloha 3) . Sobchak, A. A. K základům hospodářské činnosti systému veřejného stravování Petrohradu při přechodu na tržní vztahy: Příkaz starosty Petrohradu č. 427-r ze dne 6. května 1992 . Technický expert: Elektronický fond právní a normativně-technické dokumentace (6. 5. 1992). Datum přístupu: 14. listopadu 2014. Archivováno z originálu 29. listopadu 2014. (neurčitý)
7. ↑ Zasosov, D. A., Pyzin, V. I. Každodenní život v Petrohradě na přelomu 19.-20. Poznámky očitých svědků . - M .: Mol. Stráž , 2003. - S. 102. - ISBN 5-235-02395-1 .
8. ↑ Zasosov, D. A., Pyzin, V. I. , 2003 , str. 102.
9. ↑ Averchenko, A. Návštěva  // Averchenko, A. Legrační ústřice. - Petrohrad. , 1910.
10. ↑ Antsiferov, N.P. Z myšlenek na minulost: Vzpomínky / vstup. čl., komp., pozn. a ano. dekret. pojmenované po A. I. Dobkinovi. - M . : Phoenix: Kultura. iniciativa, 1992. - S. 197. - 512 s. — 30 ​​000 výtisků.  — ISBN 5-85-042-060-6 .
11. ↑ [Vaksel, O. A.] „Je možné, aby žena chválila mrtvou ženu? ..“: Memoáry a básně Olgy Vaksel. - M. : Nakladatelství Ruské státní humanitní univerzity, 2012. - S. 12. - 428 s. - (B-ka Mandelštamovsk. Ostrovy). — ISBN 978-5-7281-1218-1 .
12. ↑ Demidenko, Yu.B. Restaurace, taverny, čajovny ...: Z historie veřejného stravování v Petrohradě v 18. - počátkem 20. století . - M. : Tsentrpoligraf, 2011. - 285 s. — ISBN 978-5-227-03013-9 .
13. ↑ Annenkov, Yu. P. Alexej Remizov // Deník mých setkání. Cyklus tragédií: ve 2 svazcích - L . : Umění, 1991. - T. 1. - S. 49. - ISBN 5-210-02156-4 .
14. ↑ Nabokov, V. V. Zvuky (1923).
15. ↑ Gusarov, A. Kolem Petrohradu s knihou v ruce: Průvodce severní metropolí pro všechny příležitosti. - M. : Tsentrpoligraf, 2013. - S. 5. - 447 s. - 3000 výtisků.  - ISBN 978-5-227-04041-1 .
16. ↑ Annenkov, Yu.P. , 1991 , s. 199, 202.
17. ↑ Voloshin, M. Historie mé duše // Sebráno. op. : v 10 svazcích - M. : Ellis Luck, 2006. - svazek 7, kniha. 1. - S. 294-295 (zápis z 26. dubna 1908). — ISBN 5-902152-07-0 .
18. ↑ Rozanov, V. V. Mimoletnoe. 1915  // Sbírka. op. / pod celkovou vyd. [a s komentáři] A. N. Nikolyukina. - M .: Respublika, 1994. - S. 199 . - ISBN 5-250-01933-1 .
19. ↑ Mandelstam, O. E. Čtvrtá próza // Díla. : ve 2 tunách / komp. a připravit se. text S. Averintsev a P. Nerler; komentáře P. Nerler. - M .: Čl. lit., 1990. - T. 2. - S. 94. - 464 s. — ISBN 5-280-00561-4 .
20. ↑ Pasternak, B. „How sleepy life is!...“ Archivní kopie z 26. srpna 2014 na Wayback Machine (1917).
21. ↑ Agnivtsev, N. Ya. Triptych  // Agnivtsev, N. Ya. Brilantní Petrohrad: So. básně. - Berlín: Nakladatelství I. P. Ladyžnikova, 1923. - S. 51 .
22. ↑ Kuzmin, Deník M. A. 1908–1915 / předmluva, připraveno. text a komentáře. N. A. Bogomolova a S. V. Shumikhina. - Petrohrad. : Nakladatelství Ivana Limbacha, 2005. - S. 305. - 864 s. — ISBN 5-89059-068-5 .
23. ↑ Razzakov, F. I. Bandité dob socialismu (Kronika ruského zločinu 1917-1991). - M .: Eksmo, 1996. - ISBN 5-85585-885-5 .
24. ↑ Mavrenko, L. N. [O Leningradské blokádě ] . "Blokáda. NE" . MTRK Mir. - Lidová kniha paměti. Datum přístupu: 4. září 2014. Archivováno z originálu 4. září 2014. (neurčitý)
25. ↑ 1 2 Porudominskij, V. Ulicemi opuštěné Moskvy: Od „Zápisků k nenapsaným vzpomínkám“  // Literární Evropan: časopis. - č. 173 . Archivováno z originálu 5. září 2014.
26. ↑ Etkind, E. G. „Skrytá blondýnka v láhvi“ // Poznámky nespiklence. Barcelona próza / předmluva. N. O. Guchinskaya a E. Liebs-Etkind; post-poslední S. A. Lurie. - Petrohrad. : Akademik. projekt, 2001. - ISBN 5-7331-0182-2 .
27. ↑ Petrová, O. , 2013
28. ↑ Ubytovatel. - Petrohrad. - 2005. - č. 28.
29. ↑ Nyman, A. G. Slavný konec neslavných generací: Kapitoly z knihy  // Říjen: časopis. - 1997. - č. 1 . Viz také: Bernstein, B. M. Forgotten Interview: Answers to the Questions of the Estonian Journal „Kunst“ // [coollib.com/b/265946/read Bernstein, B. M. Stary Well: A Book of Memories]. - Petrohrad. : Nakladatelství im. N. I. Novikova, 2008. - 424 s. - 1000 výtisků.  - ISBN 978-5-87991-075-9 .
30. ↑ Michajlov, A. D., Nerler, P. M. Poznámky // Mandelstam, O. E. Soch. : ve 2 tunách / komp. a připravit se. text S. Averintsev a P. Nerler; komentáře P. Nerler. - M .: Čl. lit., 1990. - T. 2. - S. 418. - 464 s. — ISBN 5-280-00561-4 .
31. ↑ Petrov, M.P. Na koncertě  // Star. - 2008. - č. 7 .
32. ↑ Losev, L. V. Meander: Memoárová próza . - M . : Nové nakladatelství, 2010. - S. 42. - 430 s. - ISBN 978-5-98379-131-2 .
33. ↑ Snovsky, A. A. Katové a jejich oběti . - Petrohrad. : Nestor-History, 2010. - 144 s. - ISBN 978-5-98187-594-6 .
34. ↑ Mixon I. L. Žil, byl: Historické vyprávění. - L .: Det. lit., 1991. - S. 169-170. — 224 s. - ISBN 5-08-000008-2.
35. ↑ Losev, L. Zázračné přistání  // Samizdat století: Antologie / komp. G.V. Sapgir, I. Achmetjev. - M .: Polifact, 1997.
36. ↑ Rein, E. Tizian  // Nový svět. - 1996. - č. 2 .
37. ↑ Rein, E. B. Oblouk nad vodou: Básně / [ed. post-poslední I. Brodský]. — M. : Olimp : Astrel : AST, 2000. — 368 s. — ISBN 5-271-00734-0 .
38. ↑ Roskina, N. Anna Achmatova // Spark: journal. - 1989. - č. 10 . - S. 9-12 . Cit. od: Kupriyanov, D.V., Vorobyov, V.M. Achmatova a humor . - Tver: Constellation, 2001. - 112 s.
39. ↑ Krivulin, V. Zlatý věk samizdatu // Neoficiální poezie: Antologie / komp. G. V. Sapgir, I. Achmetjev; komentáře I. Achmeteva. — Elektronická publikace — RVB. - M. , 1999-2014.
40. ↑ K základům ekonomické činnosti ... .
41. ↑ [Vaksel, O. A.] , 2012 , str. 112 (poznámka)..
42. ↑ Peterburg2 Archived 26. srpna 2014 na Wayback Machine : Online magazín o událostech, životě a volném čase.
43. ↑ Objekt kulturního dědictví č. 7802370000 // Registr objektů kulturního dědictví Wikigid. Datum přístupu: 2014-10-06.
44. ↑ Teterina, N. Kde hledat kompromisy?: Taťána Žuková o funkční modernizaci historických budov  // Architektura, restaurování, design a stavebnictví: časopis. - Petrohrad. , 2006. - č. 4 (32) .
45. ↑ " O zachování hodnoty pro obyvatele Petrohradu ze jmenování nemovitých objektů Archivní kopie ze 7. září 2014 na Wayback Machine ": Nařízení vlády Petrohradu č. 180 ze dne 26. února, 2008.
46. ↑ Medvedeva, A. "Červená kniha" památných míst  // Fontanka.ru: Petersburg Internet noviny. - 2008. - 26. února. - č. 48 .

Literatura

• Angarov, Y. "Kwisisana" // Nové petrohradské slumy: Eseje o metropolitním životě. - Petrohrad. , [1909]. - Problém. 1 . - S. 11-17 . Totéž ve sbírce: Vředy z Petersburgu: Sbírka novinového fejetonu konce 19. - počátku 20. století. / [srov., připrav. texty, úvod. článek a komentář. L. Ya. Lurie]. - L . : Leningrad. otd. Sovy. Fond kultury, 1990. - S. 124-127. — 144 s. - (Petrohrad snadné čtení). — 50 000 výtisků.  — ISBN 5-88560-064-3 .
• Kunkite, M. I. Z historie petrohradského úsměvu: Něvskij, 46: Stomatologie a nejen .... - Petrohrad. : Poly media press, 2004. - 304 s. — ISBN 5-94566-005-1 .
• Bogdanov, I. A. "Kvisisana", restaurace // Petrohrad: Encyklopedie. - Petrohrad; M.: ROSSPEN, 2004. - ISBN 5-8243-0419-X .
• Abramova, E. V. Restaurant // Tři století Petrohradu  : Encyklopedie: ve 3 svazcích - Petrohrad. , 2006. - Vol. 2: Devatenácté století. Rezervovat. 5: P-R . - S. 920-924 . — ISBN 5-8465-0052-8 .
• Demidenko, Yu.B. Restaurace, taverny, čajovny...: Z historie veřejného stravování v Petrohradě v 18. - počátku 20. století . - M. : Tsentrpoligraf, 2011. - 285 s. — ISBN 978-5-227-03013-9 .
• Petrová, O. Něvský prospekt. Dům po domě . - M . : Tsentrpoligraf, 2013. - (Vše o Petrohradu). - ISBN 978-5-227-04273-6 .