Krumkake

Krumkake ( bokmål krumkake nebo krum kaka ) je norská křupavá oplatková sušenka vyrobená z mouky, másla, vajec, cukru a smetany.

K pečení se používá speciální oboustranná tvarovaná pánev, podobná vaflovači . Dříve byly pánve umístěny na sporák, ale nyní se častěji používají moderní: elektrické, s nepřilnavým povlakem, časovačem a schopností péct několik sušenek najednou. Ihned po upečení se 13-20 cm krumkake stočí do malých kornoutů kolem dřevěného nebo plastového kužele. Krumkake se jí samotné, nebo plněné šlehačkou nebo jinými polevami.

Tyto sušenky jsou oblíbené nejen v Norsku, ale také mezi potomky norských přistěhovalců v Americe. Krumkake se tradičně vyrábí před Vánocemi spolu s dalšími norskými sladkostmi včetně Sandbakelse a rozet . Hostům jsou nabízeny jako dezert po tradiční štědrovečerní večeři.

V Německu se tyto sušenky obvykle plní sladkou náplní. Používají se také jako druh kornoutu zmrzliny.

Viz také