Brutnáková tráva

Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 13. října 2020; kontroly vyžadují 15 úprav .
brutnáková tráva
vědecká klasifikace
Doména:eukaryotaKrálovství:RostlinyPodříše:zelené rostlinyOddělení:KvetoucíTřída:dvoudomá [1]Objednat:brutnák lékařskýRodina:Brutnák lékařskýPodrodina:Brutnák lékařskýKmen:BoragineaePodkmen:BoragininaeRod:Brutnák lékařský
Mezinárodní vědecký název
Borago L. , 1753
Jediný pohled
Borago officinalis L. - Brutnák lékařský

Bylina okurka [2] , neboli brutnák lékařský , nebo brutnák lékařský , či brutnák lékařský [3] ( lat. Borágo ) je rod kvetoucích rostlin z čeledi brutnákovité ( Boraginaceae ). Někdy je rod rozpoznán jako monotypický s jediným druhem  - brutnákem lékařským ( lat. Borago officinalis ), jednoletou bylinnou rostlinou [2] . Podle jiných zdrojů, podle webu The Plant List , rod zahrnuje pět druhů [4] .    

Distribuce a ekologie

Pochází ze Sýrie , planě roste v Malé Asii , zemích jižní Evropy , severní Afriky a Jižní Ameriky [5] .

Roste v zahradách, na smetištích, jako plevel .

Nenáročná rostlina, lépe se vyvíjí, pokud se do půdy přidá vápno [6] .

Botanický popis

Jednoletá rostlina , tuhosrstá, 60-100 cm vysoká.

Kořen tyčinky .

Lodyha přímá nebo vystoupavá, silná, žebrovaná, dutá, nahoře rozvětvená.

Přízemní a spodní lodyžní listy jsou eliptické nebo oválné, na vrcholu tupé, k bázi zúžené v krátký řapík ; lodyžní listy podlouhle vejčité, přisedlé, amplexikální, jako lodyhy, pokryté tuhými bělavými chlupy.

Květiny na dlouhých stoncích se shromažďují v kadeřích; kalich hustě chlupatý, téměř k bázi dělený v čárkovitě kopinaté laloky, koruna delší než kalich, tmavě modrá, vzácně bělavá, s krátkou trubkou. Tyčinky pět.

Plodem  je podlouhle vejčitý, drobný tuberkulovitý oříšek .

Kvete v červnu až srpnu. Plody dozrávají v červenci až září.

Chemické složení

Listy rostliny obsahují karoten , kyselinu askorbovou , minerální soli (zejména hodně draslíku ), organické kyseliny ( jablečná , citronová ), slizové látky , saponiny , třísloviny ; květy - sliz a silice .

Semena obsahují 26–38 % oleje ze semen brutnáku lékařského , což je 17–28 % kyseliny gama-linolenové (GLA) , o které byl zjištěn terapeutický potenciál proti chronickým zánětlivým onemocněním, jako je atopická dermatitida ( ekzém ), revmatoidní artritida , rakovina, ateroskleróza atd. Za fyziologických podmínek přeměna GLA na kyselinu dihomo-γ-linoleovou (DGLA) působí nejen jako prekurzor protizánětlivých sloučenin, ale také inhibuje tvorbu prozánětlivých eikosanoidů z kyseliny arachidonové (AA) . V pokusech na zvířatech a v klinických studiích byla potvrzena ochranná role brutnákového oleje a GLA při léčbě nemocí starších osob . [7]

Význam a použití

Okurková bylina zvaná borago je známá již od starověku.

Dobrá medonosná rostlina [6] [8] a pergonos , dává světlý med z bezbarvého a průhledného nektaru a pylu . Nektar obsahuje hodně cukru – od 40 do 77 %. Za příznivých podmínek dosahuje produktivita medu 200 kg na hektar souvislých houštin. Včely navštěvují brutnák i za chladného počasí [9] . V různých regionech není produktivita medu této rostliny stejná. V Bělorusku jedna květina denně uvolňuje 1,4-2,2 mg, v jižních oblastech Ukrajiny , Krymu , Kavkazu  - od 4 do 21 mg. V Leningradské oblasti z 1 hektaru je produktivita 110-175 kg, v Rjazaňské oblasti již až 460 a v jižnějších oblastech v některých letech dosahuje 800 kg/ha [10] [8] . V podmínkách regionu Poltava může být produktivita 337,7 kg/ha [11] .

Vzdušnou část rostliny lze použít k barvení vlněných látek na modro [12] .

Aplikace ve vaření

V západoevropských zemích se brutnák pěstuje jako zelenina . Mladé listy voní po čerstvé okurce, jejich chuť je osvěžující, připomínající okurky s příchutí cibule. Čerstvé listy se používají k jídlu, květiny - čerstvé i kandované .

Jsou dobrou náhradou okurek, přidávají se do vinaigret , salátů , omáček (hořčice, rajčata, zakysaná smetana), příloh, okrošek , studených zeleninových polévek a boršče. Z kořenů sklizených na podzim se vyrábí zelený olej , přidává se do sýrů , tvarohů , zakysaných smetan , ochucených tinktur, vín, punče , octa, sirupů, piva, esencí a studených nápojů. Okurková tráva dodává pikantní chuť mletému masu, mletému masu a rybám smaženým na rostlinném oleji . Velmi oblíbený jako microgreen .

Na konci 19. století byl v časopise Our Food brutnák doporučován jako náhrada čerstvých okurek v zimě v oblíbeném salátu Olivier [ 13 ]

Čerstvé a sušené květy brutnáku se používají v likérském a cukrářském průmyslu. V Íránu se sušené květiny tradičně vaří a konzumují jako horký nápoj spolu s čajem.

Listy se sklízejí dříve, než se objeví květní výhonky , mladé rostliny se místo špenátu používají celé . Výnos zelené hmoty je 50-60 c/ha [12] .

Lékařské aplikace

Ve starém Římě a ve středověké Evropě se listy a květy trávy přidávaly do vína, aby dodaly odvahu válečníkům před bitvou a hodovníkům, aby se zbavily smutku a melancholie. V 15. století se také věřilo, že květy brutnáku pomáhají pozvednout ducha a zahnat smutek. V dřívějším lékařství se listy rostliny používaly čerstvé a suché při kloubním revmatismu , dně , kožních onemocněních způsobených metabolickými poruchami , jako sedativum , mírné projímadlo [14] , diuretikum , diaforetikum a obalující prostředek.

Vitamínový salát z rostliny zabraňuje zánětlivým procesům v ledvinách a střevech a snižuje pocit nervového podráždění u lehce podrážděných pacientů, příznivě působí na látkovou výměnu, proto se doporučuje v dietní výživě při onemocnění ledvin, jater , žlučníku , cév Systém. Rostlina dobře pomáhá při revmatických, dnavých a jiných bolestech kloubů a svalů.

Květy a listy jsou v některých zemích obsaženy v lékopisech jako osvěžující, diaforetikum, diuretikum a pro léčbu revmatismu [12] .

Taxonomie

Borago  L. Species Plantarum 1:137 . 1753.

Druh

Podle databáze The Plant List , rod zahrnuje 5 druhů [4] :

Poznámky

  1. ↑ Podmínky uvedení třídy dvouděložných rostlin jako vyššího taxonu pro skupinu rostlin popsanou v tomto článku naleznete v části „Systémy APG“ v článku „Dvojděložné rostliny“ .
  2. ↑ 1 2 BDT, 2013 .
  3. ↑ Tanfiliev, 1891 .
  4. ↑ 1 2 Borago  . _ Seznam rostlin . Verze 1.1. (2013). Získáno 14. září 2016. Archivováno z originálu 5. září 2017.
  5. ↑ Podle webu GRIN (viz sekce Odkazy ).
  6. ↑ 1 2 Nikandrov, 1974 , str. patnáct.
  7. ↑ Tanwar, B., Goyal, A., Kumar, V., Rasane, P., & Sihag, M. K. (2021). Semeno brutnáku lékařského (Borago officinalis) archivováno 24. června 2021 na Wayback Machine . In Oilseeds: Health Attributes and Food Applications (str. 351-371). Springer, Singapur
  8. ↑ 1 2 Naumkin, 2001 , str. 24.
  9. ↑ Abrikosov Kh. N. et al. Bylina okurka // Slovník-příručka včelaře / Komp. N. F. FEDOSOV - M . : Selkhozgiz, 1955. - S. 221. Archivovaný výtisk (nepřístupný odkaz) . Datum přístupu: 26. září 2011. Archivováno z originálu 7. ledna 2012. 
  10. ↑ Zevakhin, 1995 , s. 19-20.
  11. ↑ Pelmenev, Kharitonova, Babarykina, 1983 , str. 16.
  12. ↑ 1 2 3 Gubanov I. A. et al. Plané užitkové rostliny SSSR / ed. vyd. T. A. Rabotnov . - M .: Myšlenka , 1976. - S. 277-278. - 360 s. - ( Referenční determinanty zeměpisce a cestovatele ).
  13. ↑ Náš časopis o jídle č. 10 1894
  14. ↑ Tanfilyev G.I. Burachnik // Encyklopedický slovník Brockhause a Efrona  : v 86 svazcích (82 svazcích a 4 dodatečné). - Petrohrad. , 1890-1907.
  15. ↑ Informace o rodu Borago  (anglicky) v databázi Index Nominum Genericorum Mezinárodní asociace pro taxonomii rostlin (IAPT) .

Literatura

Odkazy

  Přejděte na položku Wikidata  Slovníky a encyklopedie
Taxonomie