| Kyselina arachinová | |
|---|---|
| | |
| Všeobecné | |
| Chem. vzorec | C20H4002 _ _ _ _ _ |
| Krysa. vzorec | C19H39COOH _ _ _ _ |
| Fyzikální vlastnosti | |
| Molární hmotnost | 312,53 g/ mol |
| Hustota | 0,8240 g/cm³ |
| Tepelné vlastnosti | |
| Teplota | |
| • tání | 75,5 °C |
| • vroucí | 328 °C |
| Klasifikace | |
| Reg. Číslo CAS | 506-30-9 |
| PubChem | 10467 |
| Reg. číslo EINECS | 208-031-3 |
| ÚSMĚVY | CCCCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O |
| InChI | InChI=1S/C20H40O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-19-20(21)22/ h2-19H2,1H3,(H,21,22)VKOBVWXKNCXXDE-UHFFFAOYSA-N |
| CHEBI | 28822 |
| ChemSpider | 10035 |
| Údaje jsou založeny na standardních podmínkách (25 °C, 100 kPa), pokud není uvedeno jinak. | |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Kyselina arachová ( kyselina eikosanová ) C 19 H 39 COOH je jednosytná limitující karboxylová kyselina .
Obsaženo v kravském másle, v arašídovém másle a v tukové látce zrn ovoce rambutan ; toto je glycerid kyseliny arachidové s malou příměsí glyceridu kyseliny olejové . Nachází se také v mnoha rostlinných olejích: olej cupuaçu (11 %), olej z avellanských ořechů (6,3 %), olej z moringy (4 %), olej ze salových stromů (3–9 %), palmový olej ze zelí (2,5 %), černý kávový olej (2,34 %), mangový olej (2 %), neemový olej (2 %), olej z ostropestřce mariánského (3 %), olej ze semen rybízu (méně než 2 %) [1] .
Kyselina arachidová se získává zmýdelněním oleje hydroxidem draselným, rozkladem vzniklé soli kyselinou chlorovodíkovou a krystalizací z alkoholu; krystalizuje ve formě lesklých listů. Vzniká jako jiné mastné kyseliny fúzí s hydroxidem draselným odpovídající nenasycené kyseliny - brassidinu .
Chemické vlastnosti jsou podobné jako u jiných nasycených mastných kyselin . Kyselina arachinová je povrchově aktivní látka .
| Monobazické limitující karboxylové kyseliny | |
|---|---|
| C1 - C6 | |
| C7 - C12 | |
| C13 - C18 | |
| C19 - C24 | |
| C25 - C30 | |
| C31 - C36 | |