Obyčejné granátové jablko

obyčejné granátové jablko

Botanická ilustrace z O. W. Thome 's Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz , 1885
vědecká klasifikace
Doména:eukaryotaKrálovství:RostlinyPodříše:zelené rostlinyOddělení:KvetoucíTřída:dvoudomá [1]Objednat:květy myrtyRodina:DerbennikovyePodrodina:Granátová jablka ( Punicoideae S.A. Graham , Thorne & Reveal , 1998 )Rod:Granátové jablkoPohled:obyčejné granátové jablko
Mezinárodní vědecký název
Punica granatum L. , 1753
Synonyma
stav ochrany
Stav iucn3.1 LC ru.svgLeast Concern
IUCN 3.1 Least Concern :  63531
Populace ruské červené knihy
klesá
Informace o druhu
Granátové jablko obyčejné
na stránkách IPEE RAS

Granátovník obecný ( lat.  Púnica granatum ) je rostlinný druh z rodu Granátovník z čeledi Loosefly ( Lythraceae ) s jedlými plody.

Plody granátového jablka se konzumují syrové, ve vařených pokrmech, nápojích, k získání šťávy z granátového jablka .

Sezóna granátového jablka na severní polokouli obvykle trvá od září do února, na jižní polokouli - od března do května.

Granátové jablko pochází ze západní Asie a lidé ho používali již od starověku. V současnosti se hojně pěstuje na Blízkém východě a na Kavkaze, v severní a tropické Africe, v řadě oblastí Asie a Středomoří.

Název

Rodové jméno lat.  Punica „punica“ pochází z latinského slova lat.  punicus  - punský, kartáginský , podle širokého rozšíření rostliny v této zemi (moderní Tunisko ) [3] .

Jméno druhu lat.  granatum pochází z granatus  - zrnitý, podle četných semen uvnitř plodu, obklopený šťavnatým obalem.

Ve středověku bylo granátové jablko známé jako Pomum granatum  - semenné jablko, které bylo později nahrazeno C. Linné s moderním vědeckým botanickým názvem Punica granatum L ..

Ve starém Římě měl jiné jméno - malum granatum , to znamená "zrnité jablko". V jiných jazycích se mu dodnes říká jablko: v němčině je to němčina.  Granatapfel , italsky v italštině.  melograno (z apfel , mela  - jablko). Italové věří, že to bylo právě granátové jablko, které bylo zakázané ovoce, ke kterému byla Eva v pokušení [4] .

Botanický popis

Morfologie

Granátové jablko je vytrvalý strom subtropického klimatu , ale ve věku 50-60 let se výnos snižuje a staré výsadby jsou nahrazeny mladými.

Květy jsou zvonkovité dvojité a jednoduché, oranžově červené, dosahují 4 cm v průměru.

Květinový vzorec [5]

Listy jsou oválné, světle zelené, 3 cm dlouhé. Tvoří kulovité plody granátového jablka s kožovitým oplodím a četnými šťavnatými semeny. Dožívá se až 50 let, dosahuje výšky až 5-6 m. Větve jsou tenké, pichlavé, lesklé listy, nálevkovité oranžově červené květy o průměru 2,5 cm i více. Plod je velký asi jako pomeranč, jeho slupka je od oranžově žluté až po hnědočervenou. Produktivita 50-60 kg na strom.

Diploidní sada chromozomů je 2n=16.

Doba květu a plodu

Vegetační období trvá 180-215 dní (6-8 měsíců). Kvete od začátku léta do podzimu. Většina květů (95–97 %) je neplodná, opadává. Tvorba a zrání plodů trvá 120-160 dní.

Vzhledem k délce doby květu se doba zrání prodlužuje. Při dozrávání se barva plodů nemění, takže je těžké stihnout dobu sklizně.

Začíná plodit od tří let, plná plodnost přetrvává od 7-8 do 30-40 let. Plody začínají v Zakavkazsku dozrávat v druhé polovině září.

Nezralé plody dozrávají ve zrání, ale jejich kvalita se tím příliš nezlepší. Plody se odstraňují zahradnickými nůžkami. Ke skladování se ponechávají pouze zcela celé plody, skladují se při teplotě 1-2° a vlhkosti vzduchu 80-85%.

Rozsah

Přirozený areál granátového jablka pokrývá západní Asii , včetně území Turecka a Íránu , střední Asie (jižní část Západního Turkmenistánu a Afghánistánu ), jakož i Kavkaz ( Ázerbájdžán , Abcházie , Jižní Arménie , Gruzie ). Podle B. S. Rozanova [6] jdou hranice areálu na východě do severozápadní Indie , severovýchodního Afghánistánu . Severní hranice pohoří zasahuje k jižnímu okraji středoasijských států bývalého SSSR, vede podél íránského pobřeží Kaspického moře a podél jižních výběžků pohoří Velkého Kavkazu v Zakavkazsku . Západní hranice přirozeného areálu výskytu granátového jablka sahají k pobřeží Malé Asie , na jihu areál divoce rostoucího granátového jablka zasahuje až k břehům Arabského moře .

Granátové jablko divoké je rozšířeno také ve východní Zakavkazsku. V Ázerbájdžánu zabírají houštiny divokého granátového jablka v masivu Lankaran-Astara plochu několika set hektarů.

Ve střední Asii se divoké granátové jablko vyskytuje v Uzbekistánu a Tádžikistánu na svazích pohoří Gissar , Darvaz a Karategin .

Vznik rodu Punica L. se vztahuje k velmi vzdálené geologické době - ​​konec křídy a začátek třetihor . [6] Pokud jde o druh Punica granatum L. , A. Decandol [7] a I. V. Palibin [8] odkazují na nález zbytků, listů a květů granátového jablka z pliocénních nalezišť v jižní Francii a Ázerbájdžánu . S přihlédnutím k těmto údajům a také k charakteru geografického rozšíření granátového jablka odkazuje B. S. Rozanov dobu vzniku tohoto druhu do svrchního oligocénu nebo spodního miocénu .

Ekologie

Teplota

Granátové jablko je rostlina subtropického klimatu, roste normálně tam, kde teplota neklesne pod -15 ... -17 ° С. Při −20° promrzne celá nadzemní část. Granátové jablko je fotofilní kultura, roste lépe na otevřených místech, ale plody se lépe vyvíjejí ve stínu listů.

Vlhkost vzduchu

Na půdní vláhu není příliš náročná, ale v suchých subtropech bez umělé závlahy nedává dobrou úrodu. Vzdušné sucho snáší dobře, ale pouze s dostatečně vlhkou půdou.

Půda

Je nenáročný na půdu, dobře roste na různých půdách, dokonce i na zasolených.

Biologické vlastnosti

Jednou z vlastností granátového jablka je „ nespící “. Pokud jsou stonek a větve rostliny pokryty pískem, rostlina získá nové náhodné kořeny . Rostliny jako by se znovuzrodily a starý kořenový systém postupně odumírá.

P. M. Žukovskij , velký znalec kulturní flóry , napsal, že „výkopy Ya. I. Hummela v údolí řeky Ganja-Gai odhalily „hřbitov“ granátových jablek s několika kořenovými vrstvami podél kmene, když rostliny usínaly.

Reprodukce

Množí se převážně řízkováním, k čemuž se používají jednoleté výhony a starší větve . Zelené řízky se vysazují na začátku léta, lignifikované (zimní) řízky se sklízejí na podzim a vysazují se na jaře. Používá se také množení vrstvením a roubováním na sazenice.

Pro získání sazenic se semena vysévají na podzim a na jaře. Zpravidla dobře klíčí, za 2-3 týdny a nevyžadují žádné speciální předseťové ošetření. Během rozmnožování semen dochází k štěpení znaků - potomstvo semen, dokonce i dozrálých v jednom ovoci, se ukazuje jako heterogenní. Z těchto důvodů se většina odrůd granátového jablka množí vegetativně.

Odrůdové znaky jsou zachovány při množení semeny.

Kulturní historie

N. I. Vavilov [9] spojuje vznik kultury granátových jablek se západoasijským centrem původu kulturních rostlin, kam patří vnitřní Malá Asie , Zakavkazsko , Írán a hornatý Turkmenistán . Právě zde se soustřeďují divoké houštiny granátového jablka a největší rozmanitost kulturních forem.

Mnoho badatelů v čele s A. Decandolem se shoduje na tom, že vznik kultury granátových jablek by měl být připisován nejvzdálenějším pravěkým stoletím, odhadovaným nejméně na 4 tisíciletí. Botanické, historické a filologické dokumenty svědčí o tom, že moderní formy granátového jablka pocházejí ze severního Íránu, východní Zakavkazska a západního Kopetdagu . Podle Hodgsona [10] bylo v těchto zeměpisných oblastech granátové jablko velmi uctívané ještě před objevením se mandlí , meruněk a broskví v kultuře . Jak píše Hodgson, stejně jako fíky , hrozny , olivy , granátové jablko tvrdí, že je jedním z prvních míst v nejstarších análech historie, protože ve své spotřebitelské hodnotě zaujímalo místo mezi primitivními lidmi spolu s obilovinami a medem , které sloužily jako hlavní jídlo člověka od prvních krůčků civilizace. .

Granátové jablko bylo opakovaně zmíněno v nejranější historii Řecka , dlouho před založením Říma , kam kultura granátového jablka pronikla přes Kartágo (moderní Tunisko ) mnohem později. Například Homér dvakrát zmiňuje granátové jablko ve slavné Odyssei jako velmi běžnou ovocnou rostlinu v zahradách Fénicie a Frýgie . Starořecký historik Hérodotos svědčí o tom, že když Peršané pod vedením Xerxa ​​zaútočili na Řeky, jeho osobní stráž zahrnovala zvláštní oddíl neboli „granátovou brigádu“, jejíž vojáci nesli zlaté granáty na koncích svých kopí jako nejvyšší znamení. čest. Je v análech bitvy u Marathonu , která se odehrála v roce 490 př.nl. E. Poprvé byla zmíněna rostlina granátového jablka.

Theophrastus podal velmi podrobný popis granátového jablka ve své Historii rostlin, napsané 350 př.nl. E. Pěstovaná rostlina granátové jablko je několikrát zmíněna ve Starém zákoně . Podle legendy se Izraelité, dlouho putující pouští a trpící žízní, poprvé seznámili s granátovým jablkem a jeho plody v Egyptě . Za krále Šalamouna byly zahrady granátového jablka velmi oblíbené a zpívaly se ve zvláštních písních.

Četné odkazy na granátové jablko jsou od římských autorů. Plinius tedy považoval granátové jablko za cenné ovoce a poznamenal, že nejlepší jeho odrůdy, tedy Římané, se k nim dostaly z Kartága . Galén a Dioscorides zmínili léčivé vlastnosti granátového jablka, zatímco Columella a Palladius zmínili  kulturu granátového jablka.

Ve Španělsku se granátové jablko dobře zakořenilo, vzkvétalo a dokonce se stalo symbolem zlatého věku Granady . Moderní rozšířené kulturní výsadby granátového jablka ve Španělsku jsou jednou z nejjasnějších stop přítomnosti maurských kmenů na tomto území. Abu al-Awam, který žil ve 12. století , popsal 11 odrůd granátového jablka, které byly v té době ve Španělsku běžné. Ne nadarmo vděčí španělská Granada za svůj název široké slávě svých odrůd granátových jablek, které v této pro ně úrodné zeměpisné oblasti dosáhly vysokého stupně dokonalosti.

Na východ od centra původu kultury a zemí přilehlých k němu se granátové jablko zjevně přesunulo mnohem později než ve středomořských zemích. V 16. - 17. století proniká granátové jablko do zemí Nového světa : Střední , Jižní a Severní Ameriky , stejně jako do Starého světa  - do jižní a jihovýchodní Afriky, Austrálie , na ostrovy Indického a Tichého oceánu.

Historie kultury granátového jablka na území států bývalého SSSR je úzce spjata s vůbec prvními kroky zemědělství v Zakavkazsku . Mezi státy Střední Asie je nejzajímavější oblastí pro rozmanitost planě rostoucích ovocných rostlin, včetně granátových jablek, území Turkmenistánu se západní částí Kopetdagu . Hotové kulturní formy z Íránu , Turkmenistánu a částečně severního Afghánistánu pronikly do Uzbekistánu , Tádžikistánu , Kyrgyzstánu a Kazachstánu . N. I. Vavilov [11] , popisující kulturu granátového jablka v Afghánistánu, kde byl na expedici, napsal:

„Velké rozšíření granátového jablka v Afghánistánu, rozmanitost jeho odrůd, mimořádná kvalita kandahárských granátů, nepochybně odrážející stopy starého výběru, přítomnost divokých forem v uzavřeném Kafiristánu a na jih od něj. jako obecné omezení granátového jablka do jihozápadní Asie naznačte blízkost Afghánistánu k hlavní oblasti formování tohoto druhu."

B. S. Rozanov [6] došel k závěru, že kultura granátových jablek ve středoasijských státech sahá minimálně 2 tisíce let, možná i mnohem více. Takový závěr umožňují některé archeologické nálezy, získané zejména expedicí S. P. Tolstova [12] při vykopávkách chórezmského hradu Toprak-Kala , jehož existence sahá až do počátku 4. století před naším letopočtem. . Ve zbytcích nástěnné malby hradu byl nalezen obraz bohyně plodnosti Anahity s ovocem v ruce.

Moderní geografie kultury granátového jablka

Moderní geografie kultury granátového jablka pokrývá téměř všechny oblasti subtropického pásma a často proniká i do zemí tropického pásma zeměkoule [6] .

Chemické složení

Energetická hodnota 100 g jedlé části plodů granátového jablka je 62-79 kcal . Plody rostliny obsahují asi 1,6 % bílkovin , 0,1–0,7 % tuku , 0,2–5,2 % vlákniny a 0,5–0,7 % popela .

Olej z granátového jablka obsahuje 272 mg% vitamínu E.

Květy granátového jablka obsahují barvivo punicin . V listech této rostliny byla zjištěna přítomnost 0,2% kyseliny ursolové .

Kůra granátového jablka obsahuje alkaloidy , deriváty piperidinu  - isopelletierin, methylisopelletierin a pseudopellettierin, které mají antihelmintický účinek [13] .

Jedlé části granátového jablka obsahují antokyany , přírodní antioxidanty: kyanidin (50 %), pelargonidin (12 %), peonidin (12 %), delfinidin (12 %), petunidin (7 %) a malvidin (7 %). Antokyany, jako je pelargonidin-3-glukosid, kyanidin-3-glukosid, delfinidin-3-glukosid, pelargonidin-3,5-diglukosid, kyanidin-3,5-diglukosid a delfinidin-3,5-diglukosid, se nacházejí v aryllusech ( zrna) granátové jablko [14] .

Hydrolyzovatelné třísloviny jsou převládajícími fytochemikáliemi v granátových jablkách, které představují 92 % jeho antioxidační aktivity. Jsou klasifikovány podle produktů hydrolýzy: gallotaniny a ellagitaniny . Hydrolyzovatelné třísloviny se nacházejí ve slupce (slupce nebo oplodí), listech, kůře a jádru ovoce. Většina ellagitaninů, jako je punicalin a punicagin , se nachází v oplodí, kůře, semenech a květech. Nejvíce gallotaninů se však nachází v listech granátového jablka [14] .

Aplikace

Plody jsou bohaté na cukry, třísloviny , vitamín C. Šťáva z granátového jablka je prý nápomocná při chudokrevnosti ; odvar z kůry a blanitých mezistěn se používá jako adstringens při popáleninách a zažívacích potížích (kvůli vysokému obsahu tříslovin ). Kyselá , načervenalá dužina granátového jablka se používá do dezertů a salátů a také k výrobě nealkoholických nápojů. V Arménii se granátové jablko používá k výrobě míchaných dezertních a alkoholizovaných vín.

Jako léčivá surovina se používala (a v tropických a subtropických zemích stále používá ) kůra kořenů (méně často kmenů a větví) granátového jablka - lat.  Cortex Granati [13] .

Kulturní význam

Granátové jablko se poměrně široce odráží v kultuře národů, které granátová jablka pěstují - Írán, Španělsko (zejména Granada ), Ázerbájdžán, Arménie, Izrael a další. V Íránu mu byl postaven pomník, v Rumunsku byla vydána známka a v Arménii byla v roce 2011 vyražena pamětní zlatá mince v hodnotě 500 dramů. Na erbech některých komunit Francie a na významné části erbů měst Španělska je vyobrazeno granátové jablko. Zvláště charakteristický je obraz granátového jablka na erbech španělské historické oblasti Granada.

Poznámky

  1. ↑ Podmínky uvedení třídy dvouděložných rostlin jako vyššího taxonu pro skupinu rostlin popsanou v tomto článku naleznete v části „Systémy APG“ v článku „Dvojděložné rostliny“ .
  2. ↑ Podle GRIN (viz odkaz na kartě rostliny)
  3. ↑ Květena SSSR, 1949 .
  4. ↑ Agapkin S. N. Tajná síla produktů . — M. : E, 2015. — ISBN 978-5-699-82407-6 .
  5. ↑ Serbin A.G. atd. Botanika lékařská. Učebnice pro vysokoškoláky . - Kh .: Nakladatelství NFAU: Zlaté stránky, 2003. - S.  165 . — 364 s. — ISBN 966-615-125-1 .
  6. ↑ 1 2 3 4 Rozanov B.S. Granátová kultura v SSSR. - Stalinabad, 1961.
  7. ↑ Decandole Alphonse. Umístění pěstovaných rostlin. - Petrohrad. , 1885.
  8. ↑ Palibin I.V. Paleontologie vinné révy // Ampeleografie SSSR. - Moskva: Pishchepromizdat, 1946. - T. 1 .
  9. ↑ Vavilov N.I. Botanické a geografické základy výběru. Fav. funguje. - M. - L .: AN SSSR, 1960. - T. 2.
  10. ↑ Hodgson RW Prome granate. — Berkeley, 1917.
  11. ↑ Vavilov N.I. Velké zemědělské kultury předkolumbovské Ameriky a jejich vztahy. - Izv. Geografické heslo Prag ; generál .. - 1939. - T. 10.
  12. ↑ Tolstov S.P. Po stopách starověkého Khorezmu. - Moskva: Nakladatelství Akademie věd SSSR, 1950.
  13. ↑ 1 2 Blinova K. F. et al Botanicko-farmakognostický slovník: Ref. příspěvek / Pod  (nepřístupný odkaz) ed. K. F. Blinová, G. P. Jakovlev. - M .: Vyšší. škola, 1990. - S. 183. - ISBN 5-06-000085-0 . Archivovaná kopie (nedostupný odkaz) . Získáno 2. října 2012. Archivováno z originálu dne 20. dubna 2014. 
  14. ↑ 1 2 Sibel Uzuner. Kapitola 34 - Granátové jablko  //  Výživové složení a antioxidační vlastnosti ovoce a zeleniny / Amit K. Jaiswal. — Academic Press, 2020-01-01. — S. 549–563 . — ISBN 978-0-12-812780-3 . - doi : 10.1016/b978-0-12-812780-3.00034-9 .

Literatura

Odkazy

  Přejděte na položku Wikidata  Slovníky a encyklopedie
Taxonomie
V bibliografických katalozích