| "Karát" | |
|---|---|
| Rok založení | 1934 |
| Bývalá jména | Moskevská továrna na zpracovaný sýr |
| Umístění | Rusko : Moskva, okres Butyrsky |
| Klíčové postavy |
Vladimir Korsun (majitel v letech 1996-2014), Alexander Klyachin (majitel od roku 2018), Evgeny Grebnev (generální ředitel) |
| Průmysl | mlékárenský průmysl ( ISIC : 1050 ) |
| produkty | Tavené sýry, čerstvé a tvrdé sýry |
| obrat | ▲ 4,2 miliardy RUB (2017) |
| Čistý zisk | ▲ 431 milionů RUB (2017) |
| Počet zaměstnanců |
|
| Mateřská společnost | OJSC "Karat" |
| webová stránka | karatsc.ru |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
" Karat " - podnik mléčného průmyslu v Moskevském okrese Butyrsky , je nejlépe známý pro výrobu tavených sýrů značek "Družba", "Volna", "Yantar". Vyrábí i další druhy sýrů , tvaroh , zakysanou smetanu , máslo .
Společnost byla založena v roce 1934 jako továrna na zpracovaný sýr v Moskvě , moderní komplex nemovitostí podniku byl založen v roce 1970 na území Mlékárny Ostankino . Od roku 1996 nese název „Karat“.
Od konce roku 2018 je řízena akciovou společností Karat open, vlastníkem je Alexander Klyachin , generálním ředitelem Evgeny Grebnev. Produkce je cca 20 tisíc tun hotových výrobků ročně.
Moskevská továrna na zpracovaný sýr byla založena v roce 1934 a stala se prvním podnikem v Sovětském svazu, který zvládl výrobu taveného sýra. V prvních letech byly objemy výroby vzhledem k omezené zdrojové základně relativně malé – ve 30. letech se v celé zemi nevyrábělo více než 20 tisíc tun přírodních sýrů ročně [1] . Počátkem 40. let 20. století došlo ke zvýšení produkce díky použití odstředěného mléka jako suroviny , které se pro svou nízkou chuť nehodí pro výrobu klasických sýrů: ve studiích VNIIMS a Moskevského závodu na zpracované sýry, bylo zjištěno, že odstředěný sýr smíchaný s relativně malým množstvím mastných olejů a tukových produktů dobře taje a poskytuje proteinový produkt vysoké spotřebitelské kvality [1] . Zejména Nový sýr , který se během Velké vlastenecké války masově vyráběl v moskevských a dalších továrnách na tavené sýry, byl ze 70 až 75 % vyroben ze surovin bez tuku. V roce 1956 závod vyvinul Moskovský sýr v tubách s uzeným sleděm [2] .
V roce 1963 byl závod zařazen do moskevského sdružení " Moloko ", které zahrnovalo také mlékárenské závody Ostankino , Caricyn a Ochakovsky .
V reakci na popularitu finského taveného sýra „ Viola “ od Valio , který se objevil v sovětském maloobchodu na konci 50. let , vyvinul moskevský závod sýr Yantar , podobný ve výživových a chuťových vlastnostech , s obsahem tuku 60 %, vyrábí se ze směsi obsahující ve svém složení minimálně 50 % tučných sýrů, sušené plnotučné mléko, přírodní 45 % smetanu a nízký obsah soli [2] . V roce 1964 vyvinula výrobní laboratoř závodu recepturu sýra Družba, jehož celková produkce na vrcholu popularity v roce 1990 byla 17,6 tisíc tun - asi 10 % všech sýrových výrobků Sovětského svazu [3] .
V roce 1970 byla na území Mlékárny Ostankino, která se stala hlavním podnikem sdružení Moloko, postavena nová budova závodu ( ulice Rustaveli , dům 14, budova 11), ve které je umístěna výroba a od poloviny léta 2010.
V 90. letech se podnik ocitl ve složité ekonomické situaci, v souvislosti s liberalizací dovozu sýrů poklesla poptávka po výrobcích závodu, produkce klesla na 3 tuny denně [4] a problém uzavření diskutovalo se o rostlině. Za těchto podmínek moskevská vláda , která se zbavila majetkového komplexu sdružení Moloko, pronajala v roce 1995 část areálu podniku firmě VAF Vladimir Korsun (dříve hlavní inženýr Gorkého mlékárenského závodu , též část sdružení Moloko [5] [6] ), které v závodě otevřelo provozovnu na výrobu majonézy . V roce 1996 společnost Korsun odkoupila 76% podíl v závodě za 2 miliony dolarů [5] , přejmenovala jej na Karat (pod tímto názvem společnost VAF zahrnovala skupinu pro realizaci vynálezů) a zahájila rekonstrukci, Korsun vedl podnik.
Podnik si v prvních letech pod novým názvem osvojil výrobu tvarohů , granulovaného tvarohu , přičemž i přes nerentabilnost byla zachována výroba tavených sýrů, zachován vzhled tradičních obalů. V roce 1996 se společnosti podařilo dosáhnout zlomové výroby a zvýšit objem výroby [7] . V zimní sezóně 1997-1998 došlo k akutnímu nedostatku tvrdých sýrů, které jsou hlavní surovinou pro výrobu produktů závodu, komplikace byla překonána poskytnutím bezplatných skladovacích prostor dodavatelům novozélandských sýrů výměnou za možnost vyplňte nedostatek surovin pomocí těchto zdrojů ve splátkách [8] . V roce 1999 byla rozšířena geografie prodeje produktů uzavřením dohod s regionálními ruskými maloobchodními řetězci, pro účely manažerského účetnictví byl zaveden ERP systém Navision [9] .
Do roku 2000 závod dosáhl roční produkce tavených sýrů cca 4 tisíce tun, z toho polovinu tvořily sýry Družba a Yantar [5] . V roce 2003 společnost umístila dluhopisy, poté, co získala podporu od moskevské vlády, která kompenzovala ⅔ úrokové sazby, byly prostředky použity na vytvoření linky na výrobu plátkového sýra, nákup sterilizačních kotlů a německého vybavení pro své vlastní kotelnu na výrobu páry, která byla již dříve zakoupena od sousedního mlékárenského závodu Ostankino [ 10] . V roce 2004 byl počet zaměstnanců podniku 600 osob (v roce 2003 měl závod 450 zaměstnanců [11] ), průměrný věk je cca 40 let [6] . V roce 2006 závod vyrobil 34,8 tis. tun výrobků, což představovalo 43,5 % celoruské produkce tavených sýrů, přičemž z hlediska tržeb byl Karat třetí na trhu za Valio a Hochland [12] .
V letech 2005-2006 se majitel společnosti pokusil rozšířit výrobní podnikání akvizicí dalších tří sýráren - Kalininsky (Krasnodarské území), Kalacheevsky (Voronežský region) a Syzransky (Samara region), výše akvizic dosáhla 435 milionů rublů . [12] Ale na začátku roku 2010 všechny získané podniky zkrachovaly [13] , a to navzdory skutečnosti, že do podniku v Syzrani bylo investováno pouze 1,1 miliardy rublů. [12] ; Kalacheevsky sýr továrna byla prodána Voroněži " Molvest " v roce 2010, transakce byla oceněna na 100 milionů rublů. [14] .
Počínaje rokem 2010 se finanční situace podniku zhoršovala, což je spojeno s odchodem Jurije Lužkova z funkce starosty Moskvy, což přispělo k preferenčnímu půjčování společnosti Karat [15] , bylo oznámeno, že moskevská vláda plánuje získat podíl v podniku, ale s příchodem Sergeje Sobyanina odmítla spojitost se strategií minimalizace vedlejších aktiv [16] . V roce 2012 Korsun prodal 46% podíl v podniku investiční společnosti Russian Funds , transakce byla oceněna na 1,5-2 miliardy rublů. [17] , v roce 2013 probíhala jednání mezi Korsun a Sberbank o poskytnutí 3 miliard rublů. výměnou za 25% podíl v podniku [16] . Cestu z finančních potíží komplikovala neschopnost zvýšit produkci kvůli nedostatku mléka v Rusku, který se vytvořil v roce 2013, způsobený poklesem počtu skotu [16] . Na jaře roku 2014 získaly nad podnikem kontrolu struktury Vnesheconombank - Svyaz-bank (stala se vlastníkem budovy a 19% podíl v podniku) a Globex Bank (která získala zpět část majetku prostřednictvím soudu, včetně výrobní zařízení) [13] , v červnu 2014 byl rozhodnutím valné hromady společnosti Korsun odvolán z vedení podniku a ředitelem byl jmenován Pavel Rosenfeld [18] .
Po zavedení potravinového embarga ruskou vládou v srpnu 2014 , které zahrnuje zákaz dovozu mléčných výrobků z Evropské unie , se za těchto podmínek v posledních třech měsících roku uvolnila zhruba polovina ruského trhu se sýry. 2014, Karat zdvojnásobil produkci [19] [13] .
Hlavním projektem pod vedením Rosenfelda je rebranding obalů výrobků, přičemž nezávislí odborníci vyjadřují pochybnost o jeho korelaci s pozitivní dynamikou podnikových ukazatelů [12] . V roce 2015 vznikl v podniku akciový konflikt: Korsun jako hlavní akcionář, ale zároveň nekontrolující podnik, dvakrát svolal mimořádnou valnou hromadu akcionářů s otázkou odvolání současného vedení závodu. kvůli chybám řízení [20] . V prosinci 2016 Rosenfeld společnost opustil, Dmitrij Mordkovich [21] byl jmenován úřadujícím generálním ředitelem a v říjnu 2017 byl generálním ředitelem jmenován bývalý šéf ruské pobočky Lactalis Evgeny Grebnev [22] .
V prosinci 2018 byl podnik kompletně odkoupen strukturou Alexandra Klyachina , majitele hotelového řetězce Azimut a developerské společnosti KR Properties, částka transakce nebyla zveřejněna a pozorovatelé ji odhadli v rozmezí 3-3,5 miliard rublů. bez dluhu [23] . Přes rozvojově výhodnou polohu podniku (blízko stanice metra a nedaleko třetího dopravního okruhu ) a specializaci nového vlastníka na nemovitosti oznámili jeho zástupci záměr zaměřit se pouze na rozvoj výroby [ 23] .
Hlavním akcionářem a generálním ředitelem v období od roku 1996 do roku 2014 - Vladimir Korsun, počáteční podíl 76% získaný od vlády Moskvy, dosáhl 97%. Od roku 2012 podíl Korsunu klesá, nejprve byl 25% podíl prodán ruským fondům a v roce 2014 bylo v rámci podmínek restrukturalizace dluhu Svyaz-Bank prodáno 19% akcií Korsun manažerovi Svyaz-Bank Dmitriji Talnikovovi, zároveň byl 19% podíl ve vlastnictví finanční ředitelky Eleny Semjonové prodán přímo Svyaz-Bank. V roce 2014 byl místo Korsunu generálním ředitelem jmenován Pavel Rosenfeld.
Ke konci roku 2014 největší akcionáři: Vladimir Korsun (40,7 %), Andrey Kucherov (19 %), Svyaz-bank (19 %), Dmitrij Mordkovich (12 %), Elena Semjonova (3,5 %). V rámci soudního sporu byla zjištěna příslušnost advokáta Kučerova ke Svyaz-bank, Svyaz-bank tak údajně ovládala podíl 38 % [20] . Asi 80 % akcií (včetně celého balíku Korsun) bylo od roku 2015 zastaveno Svyaz-bank [20] .
Od prosince 2018 je společnost ve vlastnictví společnosti Gleden Invest, která spravuje aktiva Alexandra Kljachina, prodej společnosti potvrdili všichni předchozí hlavní akcionáři včetně struktur Svyaz-bank a Korsun.
Na ruském trhu tavených sýrů je od října 2018 Karat s produkcí asi 20 tisíc tun hotových výrobků ročně na druhém místě s podílem 11,7 %, za Hochlandem (19,7 %) a před Lacltalisem (11 . 2 %) [23] . Na začátku roku 2010 byl závod na 2. místě s podílem 21 % ve fyzickém vyjádření za Valio , ale v polovině roku 2010 byl na 3. místě s podílem 16 % a nechal za sebou Hochland.
Na ruském trhu se zrnitým tvarohem má od roku 2018 podíl 26,4 %, což je o něco méně než Savushkin Product a Danone [23] .
Tržby závodu v roce 2017 činily 4,2 miliardy rublů, čistý zisk - 431,3 milionu rublů. [23] V polovině roku 2010 společnost zaznamenala ztráty a nesla značné dluhové břemeno, takže rok 2014 skončil s čistou ztrátou asi 250 milionů rublů. s obratem 1,8 miliardy rublů. a EBITDA ve výši 156 milionů rublů a nahromaděný dluh na začátku roku 2013 dosáhl 2 miliard rublů [15] . Podle výsledků roku 2015 byly vykázány tržby 3,4 miliardy rublů, zisk před zdaněním a platbami z úvěrů byl 223 milionů rublů, produkce ve fyzickém vyjádření činila 14,6 tisíc tun [12] .
Předpokládá se, že hlavní značky sovětských tavených sýrů - " Družba ", " Volna ", "Léto", "City", "Hot Pepper", "Čokoláda", "Kyslé mléko", "Amatér", " Yantar " - byly vyvinuty na začátku 60. let v experimentální laboratoři Moskevské továrny na zpracovaný sýr pod vedením Marie Fominichny Kuleshové [24] [3] . V roce 2000 si Rospatent zajistil právo Karat na ochranné známky Yantar a Družba [5] , nicméně výroba produktů pod těmito názvy pokračovala v mnoha ruských podnicích, včetně Petmolu , závodu Yantar Voronezh , závodu „ Rostagroexport “, v závod "Krasnobakovskiye mléčné výrobky" [25] , někteří z výrobců se obrátili na soud a požadovali zrušení registrace ochranných známek. Tyto soudní spory o ochranné známky byly uvedeny jako ilustrativní příklady, které demonstrovaly potíže s uplatňováním práva na ochranné známky a hospodářskou soutěž v podmínkách používání značek, které byly v sovětských dobách ve veřejném vlastnictví (mezi argumenty žalobců bylo formální vlastnictví receptur sýra, které závod, ale VNIIMS , standardita receptur a jejich vzhled dávno před registrací společnosti Karat) [26] . Zároveň uznání Karat mezi ruskými spotřebiteli podle průzkumů Gallup díky známým ochranným známkám vzrostlo z téměř nuly v roce 2000 na 14 % s minimálními investicemi do reklamy ve srovnání s konkurencí [12] . V roce 2007 byly ochranné známky konečně uznány za známé a převedeny na stát [5] , čímž byla potvrzena možnost dalších podniků vyrábět produkty pod příslušnými názvy.
Kromě tradičních značek tavených sýrů patří mezi ochranné známky výrobků Karat značky zrnitého tvarohu vytvořené v 90. a 20. století, značky granulovaného tvarohu „Domesny Cheese“ a „Romashkino“ (zejména pro maloobchod Kopeyka řetězec ) [5] , tvaroh a smetanový sýr "Violetta" (analogy značek Almette z Hochlandu a Philadelphie od Kraft Foods ), čerstvý sýr "Delisir" [15] .
Ochranné známky „Domesny Cheese“, Delissir, Violette, „Dietline“, „Violetta“ a „Zdravstvuy“, stejně jako logo Karat na modro-oranžovém pozadí, jsou majetkem kyperské společnosti Vesfole Ltd., údajně ovládané Korsunem. ; bylo oznámeno, že převod těchto značek do závodu byl jednou z podmínek dohody o restrukturalizaci dluhu vůči Svyaz-Bank [20] .
V roce 2011 jedna ze spotřebitelských veřejných organizací v uzeném sýru "Karat" odhalila významný obsah rostlinných tuků , a to i přesto, že podle technických předpisů by v sýru neměly být žádné. Vedení podniku porušení uznalo s odkazem na použití padělaných surovin z důvodu nedostatečné vstupní kontroly [27] .
V roce 2005 byl poblíž budovy továrny postaven pomník taveného sýra "Družba", jehož vytvoření, načasované na čtyřicáté výročí zahájení výroby produktu, stálo továrnu 0,5 milionu dolarů [28] . V zimě roku 2008 byl z památníku odcizen dvousetkilogramový bronzový tavený sýr, ale brzy byl ztracený prvek objeven poblíž na území závodu na výrobu bagelů Ostankino a památník byl restaurován. V roce 2011, v souvislosti s výstavbou stanice metra Butyrskaya, byl pomník přemístěn [29] ke vchodu závodu z ulice Rustaveli, přičemž ztratil svůj podstavec vyrobený v podobě kousku sýra a v roce 2015 byl odstraněny na území závodu [30] . 18. srpna 2020 byl pomník vrácen na původní místo [29] .