Dýně

Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 22. července 2022; kontroly vyžadují 8 úprav .
Dýně

Různé ovoce
dýně
vědecká klasifikace
Doména:eukaryotaKrálovství:RostlinyPodříše:zelené rostlinyOddělení:KvetoucíTřída:dvoudomá [1]Objednat:tykveRodina:Dýně
Mezinárodní vědecký název
Cucurbitaceae Juss. , 1789
Synonyma
typ rod
Cucurbita L. [2] - dýně
porod
viz text

Dýně , nebo Dýně [3] ( lat.  Cucurbitáceae ) - čeleď dvouděložných kvetoucích rostlin. Většina tykví (kterých je více než 600 druhů) jsou jednoleté nebo víceleté byliny přezimující prostřednictvím kořenových hlíz nebo spodních částí stonku a jen několik z nich jsou keře a polokeře . Jedinou stromovou formou čeledi je vzácná rostlina dendrositsios , endemická na ostrově Sokotra.

Zástupci této čeledi jsou hojně rozšířeni po zemském povrchu, s výjimkou všech chladných zemí, nejvíce jich však najdeme pod tropy, severní hranice rozšíření v Evropě se téměř shoduje se severní hranicí dubu, rodů je více ve Starém světě (54) než v Novém světě; sedm rodů ( Melotria , Corallocarpus , Luffa , Cucumber , Alsomitra , Cayaponia a Sicyos ) se nachází ve Starém a Novém světě.

Druhy čeledi jsou široce využívány: plody řady z nich jsou jedlé (melouny, okurky, dýně, vodní melouny, druhy rodů Akanthositsios , Telfairia , Chayote aj.), z jiných druhů se vyrábějí nádoby a hudební nástroje ( Lagenaria ), houby a vycpávkový materiál ( Luffa ) aj. Některé druhy jsou léčivé nebo pěstované jako okrasné rostliny ( Passover , Luffa , Lagenaria ).

Etymologie

Ruské slovo "dýně" podle Uspenskyho slovníku pochází pravděpodobně z praslovanského *tyky z *tykati - "tloustnout, ztloustnout" [4] . Uvádí se však i druhá verze: z řeckého „sikuos“ – „ okurka “. Tyto dvě varianty se odráží i ve Fasmerově etymologickém slovníku . [5]

Botanický popis

Lodyhy jsou většinou šťavnaté, bohaté na vodu, plazící se po zemi nebo ulpívající pomocí jednoduchých nebo rozvětvených úponků, které, soudě podle umístění úponků a jejich vzhledu, jsou nejsprávněji zaměňovány za upravené výhonky s listy.

Listy dýně jsou řapíkaté , jednoduché, laločnaté nebo dlanitě členité, se základnou ve tvaru srdce; jsou uspořádány do spirály ve 2/5; listy, stejně jako stonek, tvrdé nebo chlupaté; nejsou žádné palisty .

Květy jsou buď jednotlivé, axilární, nebo shromážděné v květenstvích , nejčastěji v latách, vzácně v štětce nebo ve štítu. Květ je pravidelný, jednopohlavný, vzácně (u rodu Schizopepon ( Schizopepon )) oboupohlavný; Rostliny jsou jednodomé nebo dvoudomé. Květní obal tvoří kalich a koruna ve větší či menší míře srostlá na bázi. Kalich s pěti (zřídka se 3, 4 nebo 6) zuby nebo laloky, zapletený do tvorby pupenů; občas (Cylanthera explodens a některé odrůdyCucurbita maxima ) se kalich nevyvine, někdy ( Dimorphochlamys ) zůstane s plodem. Koruna je buď kloubově okvětní (u Cucumis , Cucurbita , Citrullus , atd.), zvonkovitého nebo miskovitého tvaru, nebo (u Bryonia , Ecballium , Sicyos atd.) je dělená, okvětní, dlaždicová nebo složená do pupenů. . V samčím květu je vyvinuto pět tyčinek , z nichž jedna je volná a zbývající čtyři splývají v párech, nebo všech pět tyčinek srůstá do jednoho sloupce; tyčinky nesou pouze polovinu vyvinutého prašníku (jejich prašník je bilokulární), buď rovné nebo stočené do tvaru písmene S, prstence nebo spirály. Samčí květ někdy obsahuje rudiment pestíku. V samičím květu se někdy objevují jalové tyčinky (staminody) v počtu 3-2 nebo 5; pestík sestává většinou ze tří plodolistů , zřídka ze 4-5, na okrajích srostlých a tvořících odpovídající počet hnízd ve vaječníku; vaječník spodní, vícesemenný; vajíčka anatropní , většinou obklopená hlenem; styl je jednoduchý, na vrcholu trojdílný, s tlustým, zakřiveným, laločnatým nebo řasinkovým stigmatem.
Květinový vzorec :; [7] (; [8] )

Plodem  je vícesemenná dýně [9] , někdy obrovské velikosti, buď zcela měkká, nebo s více či méně tvrdou, dřevnatou vnější vrstvou (např. u Lagenaria, Cucurbita apod.). Semínko je bez bílkovin, u některých zástupců (např. u okurky šílené ( Ecballium elaterium )) jsou semínka při odtržení plodu vymrštěna silou.

Anatomicky se tykve odlišují přítomností bikolaterálních cévních vazivových svazků.

Na rozdíl od populární mylné představy nejsou zástupci různých tykvovitých (jako jsou okurky a melouny) schopni křížového opylení, a proto je lze bez rizika pěstovat blízko sebe. Výjimkou je kombinace dýně a tykve (nebo cukety ), ale v tomto případě nemá cizosprašný vliv na kvalitu zeleniny.[ upřesnit ] .

Systematika

Časné klasifikace přisuzovaly čeleď Cucurbitaceae buď samostatnému řádu okvětních lístků Passiflorinae (viz klasifikace Bentham a Hooker ), nebo řádu štěpení Campanulinae.

V klasifikaci Cronquista (1981) je čeleď zařazena do řádu Violetaceae . Podle Takhtadzhyana je rodina jediná v řádu Dýně . V moderních klasifikacích ( APG II , APG III ) patří čeleď do řádu Cucurbitaceae spolu s několika dalšími rodinami.

Taxonomie

Cucurbitaceae  Juss. , Genera Plantarum 393–394 . 1789.

Porod

Význam a použití

{{subst: editace }}

Okurky

Ve vaření

Plody rostliny - okurky - jsou vhodné ke konzumaci syrové , jsou také široce používány při vaření jako přísady do různých pokrmů , včetně konzervování na různé způsoby, široce známé jsou lehce solené okurky , nakládané a nakládané okurky .

V lékařství a kosmetice

V ruských lékařských knihách  - bylinářích, stejně jako ve staré lékařské knize ze 17. století "Cool Heliport" jsou odkazy na léčivé vlastnosti okurek. Lidoví léčitelé doporučovali pít místo vody odvar z okurek a dužina čerstvých plodů se používala jako účinné diuretikum, choleretikum a projímadlo . Nálev a odvar z podzimních listů (vrcholů) se v lidovém léčitelství doporučovaly při krvácení různého původu. Zevně se používají na popáleniny a také jako kosmetický prostředek na akné , vyrážky a některá kožní onemocnění. Čerstvé okurky jsou součástí kosmetických pleťových masek, které bělí pokožku a činí ji pružnější. Kosmetologové doporučují otřít mastnou pokožku alkoholovou okurkovou tinkturou.

Solené a nakládané okurky nemají léčivé vlastnosti. Nedoporučují se osobám trpícím onemocněním ledvin , jater , kardiovaskulárního systému , gastrointestinálního traktu , hypertenzí , aterosklerózou a v těhotenství .

Meloun

Většina melounu se konzumuje syrová, nakrájená na plátky, s odstraněnou slupkou. Meloun se také suší, suší, zpracovává na melounový med, džem , kandované ovoce .

Meloun obsahuje cukr , vitamíny A ( karoten ), C ( kyselina askorbová ) a P , kyselinu listovou , tuky, soli železa , draslík , sodík , vlákninu . Meloun dobře uhasí žízeň.

Cuketa

Kalorický obsah je asi 27 kcal (na 100 g) [11] . Cuketa je bohatá na draslík  - 240 mg%, železo  - 0,4 mg%, obsahuje organické kyseliny  - 0,1%, vitamíny ( mg% ): C - 15, PP - 0,6, B1 a B2 - po 0,03, B6 - 0,11, karoten  - 0,03 [11] .

Mladé cukety mají nejlepší chuť a jsou lehce stravitelné. Cuketu lze zařadit do dětského jídelníčku, do jídelníčku pacientů v rekonvalescenci, ale i lidí trpících zažívacími problémy .

Cuketa je díky své snadné stravitelnosti a nízkému obsahu kalorií jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny při redukčních dietách . Velmi často se vyskytuje ve středomořské kuchyni , z nichž nejznámější je ratatouille . Plněné cuketové květy jsou oblíbené u obyvatel Provence .

Kaviár z cukety

Kromě drcené dužiny z cukety obsahuje kompozice mrkev , cibuli , rajčatový protlak . Před vařením prochází cuketa tepelnou úpravou. Barva vajec je normálně světle hnědá .

Poznámky

  1. ↑ Podmínky uvedení třídy dvouděložných rostlin jako vyššího taxonu pro skupinu rostlin popsanou v tomto článku naleznete v části „Systémy APG“ v článku „Dvojděložné rostliny“ .
  2. ↑ 1 2 Podle GRIN . Viz část Odkazy.
  3. ↑ Tsvelev N. N. K ruským jménům čeledí krytosemenných // Novinky o taxonomii vyšších rostlin: sbírka. - M. - Petrohrad.  : Sdružení vědeckých publikací KMK, 2011. - T. 42. - S. 24-29. - ISBN 978-5-87317-759-2 . — ISSN 0568-5443 .
  4. ↑ Uspensky L.V. Uspensky L.V. Etymologický slovník školáka . Etymologický slovník školáka (online) . web. Získáno 6. srpna 2022. Archivováno z originálu dne 15. dubna 2021.
  5. ↑ Max Vasmer. Dýně. Etymologický online slovník ruského jazyka od Maxe Vasmera . Etymologický online slovník ruského jazyka od Maxe Vasmera . https://lexicography.online/.+ Staženo 6. srpna 2022. Archivováno z originálu 12. listopadu 2020.
  6. ↑ Bryonia dioica  (anglicky) : informace na webu GRIN .
  7. ↑ Mirkin B. M., Naumova L. G., Muldašev A. A. Vyšší rostliny: krátký kurz systematiky se základy nauky o vegetaci: učebnice. — 2., revid. — M. : Logos, 2002. — 256 s. - 3000 výtisků.  - ISBN 5-94010-041-4 .
  8. ↑ Bubny E. I. Botanika: učebnice pro studenty vysokých škol. - M . : Publikační středisko "Akademie", 2006. - S. 241. - 448 s. — ISBN 5-7695-2656-4 .
  9. ↑ Dříve se nerozlišovala od bobule , ale v moderní botanické literatuře je dýně považována za samostatný podtyp ovoce, viz např. Artyushenko Z.A., Fedorov Al. A. Atlas k deskriptivní morfologii vyšších rostlin. Plod. - L .: Nauka, 1986. - S. 10.
  10. ↑ Ruské jméno taxonu - podle následujícího vydání: Shreter A.I. , Panasyuk V.A. Slovník názvů rostlin = Dictionary of Plant Names / Int. spojení biol. vědy, národní kandidát biologů Ruska, Všeros. in-t lek. a aromatické. rostliny Ros. zemědělský akademie; Ed. prof. V. A. Bykov . - Koenigstein / Taunus (Německo): Keltz Scientific Books, 1999. - S. 22. - 1033 s. — ISBN 3-87429-398-X .
  11. ↑ 1 2 Nejnovější encyklopedie zdravé výživy. ISBN 978-5-7654-3558-8 . Strana 161.

Literatura

  • Cucurbitaceae  // Flóra Číny  : [ ang. ]  =中国植物志 : ve 25 sv.  / ed. autory Z. Wu , PH Raven , D. Hong . — Peking: Science Press; Svatý. Louis: Missouri Botanical Garden Press, 2011. - Vol. 19: Cucurbitaceae přes Valerianaceae s Annonaceae a Berberidaceae. - S. 1. - 884 s. — ISBN 978-0-915279-34-0 . - ISBN 978-1-935641-04-9 (sv. 19).

Odkazy

 tykve
  Přejděte na položku Wikidata  Slovníky a encyklopedie
Taxonomie