| Ashak | |
|---|---|
| Ashak podávaný s jogurtem , vegetariánskou omáčkou a mátou | |
| Zařazeno do národních kuchyní | |
| Afghánská kuchyně | |
| Země původu | Afghánistán |
| Komponenty | |
| Hlavní |
"Knedlíky": těsto , pažitka , koření ; Omáčka: mleté kuře , rajčatový protlak , koření ; Jogurt , máta |
| Možný | Vegetariánská omáčka |
| Související pokrmy | |
| Podobný | houskové knedlíky |
Ashak je pokrm afghánské kuchyně , druh knedlíků .
V afghánské kuchyni jsou manti rozšířené podobně jako v zemích střední Asie . Kromě nich však existuje další místní odrůda knedlíků, známá jako "ashak". Ašaková náplň neobsahuje maso, jejím základem je zelená cibulka (zejména pažitka ) s kořením. Technologie těsta a modelování jsou přibližně stejné jako u jiných druhů knedlíků. Charakteristickým rysem Ashaka je hustá rajčatová omáčka s mletým kuřecím masem a kořením, trochu připomínající boloňskou omáčku na špagety . „Knedlíky“ ashak se položí na misku, bohatě se zalijí hustou masovou omáčkou, přidá se tradiční afghánský jogurt (produkt jako sražené mléko nebo matsoni ) a navrch se posype sušenou mátou .
V Afghánistánu je ashak obvykle považován za slavnostní jídlo. Existují úpravy šakaku, kde se místo pažitky používají jeho nejbližší obdoby: pórek , jen zelená cibulka , zelená cibulka napůl s cibulí a dokonce i medvědí česnek , stejně jako varianty šaka s vegetariánskou omáčkou.
| houskové knedlíky | |
|---|---|
| postsovětský prostor | |
| Evropa | |
| Asie | |