Grapefruit
| Grapefruit | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Grapefruit s červenou dužinou | ||||||||||||||||
| vědecká klasifikace | ||||||||||||||||
| Doména:eukaryotaKrálovství:RostlinyPodříše:zelené rostlinyOddělení:KvetoucíTřída:dvoudomá [1]Objednat:SapindofloraRodina:litovatPodrodina:oranžovýKmen:oranžovýPodkmen:CitrusRod:CitrusPohled:Grapefruit | ||||||||||||||||
| Mezinárodní vědecký název | ||||||||||||||||
| Citrus paradisi Macfad. | ||||||||||||||||
| Synonyma | ||||||||||||||||
|
Citrus pompelmos racemosus Risso et Poit. Citrus decumana var. racemosa Roem. Citrus racemosa Marc. Citrus maxima var. uvacarpa Merr. |
||||||||||||||||
| Oblasti pěstování grapefruitů a pomel (2005) | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
Grapefruit , grapefruit [2] ( lat. Cītrus paradīsi ) [ 3] [4] - subtropický stálezelený strom, významná ovocná plodina; druhy rodu Citrus ( Citrus ) z čeledi Rutaceae ( Rutaceae ); stejný název mají plody této rostliny, dosahující průměru 10-15 cm [5]
Historické informace
První, kdo světu řekl o grapefruitu, byl v roce 1750 velšský botanik-kněz Griffiths Hughes. Ovoce říkal „zakázané ovoce“. Grapefruit byl později nazýván "malý bouda" pro svou podobnost s pomelem , kterému se tehdy říkalo bouda (podle jména anglického kapitána Sheddocka, který jej v 17. století přivezl na ostrov Barbados ), a v roce 1814 na Jamajce , obchodníci přejmenovali ovoce na grapefruit. Jde o příležitostného křížence pomela a pomerančovníku [6] . Po roce 1880 začala průmyslová produkce této plodiny rychle růst ve Spojených státech , poté v Karibiku , Brazílii , Izraeli a Jižní Africe ). Ve 20. století zaujal grapefruit vedoucí postavení na světovém trhu s ovocem.
Navenek jsou grapefruitové plody podobné pomerančovým plodům , ale jejich dužina je kyselejší a s hořkou chutí. Navzdory tomu je encyklopedie označují jako dietní ovoce. Následně šlechtitelé na základě grapefruitu vytvořili tangelo ( kříženec Citrus paradisi x Citrus reticulata , 1905) a minneolu (odrůda tangelo, derivát mandarinky odrůdy Dancy a grapefruit odrůdy Duncan, 1931) .
Průměrná doba dozrávání plodů je přibližně 9-12 měsíců.
Druhého února začíná v zemích, kde se grapefruity pěstují, několik dní trvající „ Grapefruit Picking Festival “. V Brazílii je tento svátek národní.
Název
Název je odvozen z angličtiny. hrozny (hrozny) a ovoce (ovoce), protože grapefruitové plody se často shromažďují ve svazcích, takže připomínají hrozny . Rostlina byla mylně považována za pomelo až do 30. let 19. století, kdy dostala latinský název Citrus paradisi .
Botanický popis
Stálezelený strom, obvykle asi 5-6 m vysoký, byly však zaznamenány případy, kdy strom dosáhl 13-15 m.
Listy jsou tmavě zelené, dlouhé (až 15 cm) a tenké.
Květy jsou bílé, se čtyřmi až pěti okvětními lístky a asi 5 cm v průměru.
Plody jsou asi 10-15 cm v průměru se sladkokyselou hořkou dužinou, rozdělenou na segmenty. Barva dužiny se liší v závislosti na odrůdě od světle žluté po rubínově červenou. Kůra ovoce je žlutá, u odrůd s červenou dužinou může získat načervenalý odstín. Plody obsahují naringen glukosid , který jim dodává hořkou chuť [7] .
-
Listy pravého grapefruitu mají široká křídla (listové čepele) řapíku
-
Mladý útěk
-
Shluky grapefruitových pupenů
-
Shluky zralých plodů
-
Větev s ovocem
Odrůdy
Existuje asi 20 odrůd grapefruitu, které lze rozdělit do dvou hlavních skupin: bílý (nebo žlutý) grapefruit se nažloutlou dužinou a červený. Navíc čím více červeného odstínu grapefruitová dužina obsahuje, tím je sladší [8] . Americký červenomasý kultivar Ruby byl patentován v roce 1952. Další červené kultivary z něj pocházejí především v Texasu . Z nich jsou na trhu nejoblíbenější Rio Red, Star Ruby a Flame. Existují odrůdy s mnoha semeny v ovoci a také zcela bez nich.
Aplikace
Grapefruitové plody se konzumují převážně syrové, používají se jako přísada do ovocných a kořeněných salátů . Vyrábí se z něj také džem a šťáva . Grapefruitové silice se používají v cukrářství a výrobě alkoholických nápojů, stejně jako v parfumerii pro výrobu různých kolínských a toaletních vod [9] . Extrakt z grapefruitových jadérek ze semen, dužiny a bílých blan se používá v kosmetice.
Účinky na zdraví
| čerstvý růžový grapefruit | |
|---|---|
| Složení na 100 g výrobku | |
| Energetická hodnota | 39 kcal 163 kJ |
| Voda | 86-89 g |
| Veverky | 0,5 g |
| Tuky | 0,1 g |
| - mononenasycené | 0,013 |
| - polynenasycené | 0,024 |
| Sacharidy | 9,2 g |
| vitamíny | |
| Riboflavin ( B2 ) , mg | 0,02 |
| Kyselina askorbová (vit. C ), mg | 44 |
| stopové prvky | |
| Vápník , mg | 9 |
| Železo , mg | 0,2 |
| Hořčík , mg | 12 |
| Fosfor , mg | patnáct |
| Draslík , mg | 162 |
| sodík , mg | jeden |
| Zinek , mg | 0,05 |
| jiný | |
| Národní databáze živin USDA pro standardní reference | |
| www.nal.usda.gov | |
Některé látky obsažené v grapefruitu aktivně interagují s některými léky . To platí zejména pro naringenin a bergamoten v něm obsažené , které inhibují jednu z izoforem cytochromu P450 ( CYP3A4 ) v játrech. Proto má smysl se ptát na možné účinky složek grapefruitu na organismus při užívání léků. Obecně se nedoporučuje užívat grapefruitový džus s léky, protože zvyšuje obsah účinné látky v krevním řečišti a způsobuje tak předávkování.
Grapefruit dále obsahuje antioxidanty , které snižují hladinu cholesterolu a zlepšují podíl obsažených HDL a LDL lipoproteinů . Jeden grapefruit denně tak přispívá k normalizaci hladiny cholesterolu v krvi . To je důležité zejména pro osoby trpící ischemickou chorobou srdeční a onemocněním krevního oběhu , pro které je zvýšená hladina cholesterolu dalším rizikovým faktorem. Vědci z Hebrejské univerzity ( Jeruzalém ) v roce 2006 došli k závěru , že grapefruity s „červenou“ dužninou obsahují mnohem více látek snižujících cholesterol než „žluté“ odrůdy grapefruitů.
O extraktu z grapefruitových jadérek se tvrdí, že má silné antimikrobiální a protiplísňové účinky. To je však potřeba potvrdit hlubším vědeckým výzkumem.
Grapefruitová šťáva zvyšuje kyselost žaludeční šťávy , proto se doporučuje lidem s nízkou kyselostí [8] .
Použití
Před konzumací se doporučuje plod grapefruitu nakrájet ostrým nožem (pro tento účel existuje i speciální nůž ). Jádro v každé polovině s částí sousedních fólií je odstraněno. Do výsledné prohlubně je umístěn cukr. Postupně vzniklá sladká šťáva se extrahuje čajovou lžičkou. Pokud je cukr nahrazen fruktózou , xylitolem , medem , pak lze grapefruitovou šťávu s vědomím lékaře zařadit do některých přísných diet. Existuje jednodušší způsob, jak se zbavit hořkosti grapefruitového ovoce - odstranit průsvitný kožovitý film pokrývající každý plátek ovoce, ve kterém je koncentrována především kyselina chinová a hořké glykosidy . .
-
Grapefruit (uprostřed) a pomerančový džus
-
Grapefruitová polovina, citrusovač , pasírování šťávy
-
Půlky grapefruitu jíst lžící
Objem výroby
| Přední producenti grapefruitu (tuny) [10] | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Země | 2014 | 2018 | 2020 | |||||
| Čína | 3 702 150 | 4.965.768 | 4 950 000 | |||||
| Vietnam | 466,630 | 657,660 | 833,401 | |||||
| USA | 949,822 | 558,830 | 518 000 | |||||
| Mexiko | 424,678 | 459,610 | 490,834 | |||||
| Jižní Afrika | 417,613 | 445,385 | 416,124 | |||||
| Thajsko | 242,150 | 219,838 | 284,749 | |||||
| Súdán | 197,987 | 234,388 | 267,502 | |||||
| krocan | 229,555 | 250 000 | 238,012 | |||||
| Izrael | 227,126 | 148,896 | 145,710 | |||||
| Tunisko | 98,897 | 104,593 | 100,314 | |||||
| Indie | 248,500 | 257,750 | ||||||
| Argentina | 197,761 | 114,118 | 99,915 | |||||
| Nikaragua | 98,754 | |||||||
| Írán | 80,144 | 89,634 | 90,098 | |||||
| Tchaj-wan | 80,096 | 90,563 | 84,297 | |||||
| Brazílie | 78,491 | 82,318 | 81,859 | |||||
| Sýrie | 44,763 | 51,094 | 52,827 | |||||
Viz také
Poznámky
- ↑ Podmínky uvedení třídy dvouděložných rostlin jako vyššího taxonu pro skupinu rostlin popsanou v tomto článku naleznete v části „Systémy APG“ v článku „Dvojděložné rostliny“ .
- ↑ Grapefruit // Velká ruská encyklopedie : [ve 35 svazcích] / kap. vyd. Yu. S. Osipov . - M .: Velká ruská encyklopedie, 2004-2017.
- ↑ Vulf E.V. , Maleeva O.F. Citrus paradisi Macfad. - Grapefruit, pampelmus ve tvaru vinné révy // Světové zdroje užitkových rostlin: potraviny, pícniny, léčivé atd. / otv. vyd. F. Kh. Bakhteev ; BIN SSSR . - L .: Nauka , 1969. - 566 s. - 7500 výtisků.
- ↑ https://web.archive.org/web/20060912232510/http://www.rbgsyd.nsw.gov.au/__data/assets/pdf_file/73216/Tel7Mab167.pdf
- ↑ Grapefruit. . Získáno 9. února 2012. Archivováno z originálu 6. října 2000.
- ↑ Určení genetického původu pěstovaných citrusů : Výzkumníci nalezli důkazy o původu pomeranče, limetky, citronu, grapefruitu a dalších druhů citrusů . ScienceDaily. Získáno 16. července 2019. Archivováno z originálu dne 21. září 2017.
- ↑ Grapefruit // Velká sovětská encyklopedie : [ve 30 svazcích] / kap. vyd. A. M. Prochorov . - 3. vyd. - M .: Sovětská encyklopedie, 1969-1978.
- ↑ 1 2 Jaké je využití grapefruitu . "AiF Health", nadpis "Výzkum" . Argumenty a fakta CJSC. Datum přístupu: 18. října 2010. Archivováno z originálu 15. února 2012.
- ↑ Grapefruit . Cooking.Ru - Library - OVOCE . Getovim.Ru (14. března 2004). Datum přístupu: 18. října 2010. Archivováno z originálu 4. ledna 2010.
- ↑ FAO
Literatura
- Walton B. Sinclair Grapefruit: jeho složení, fyziologie a produkty // University of California, Division of Agricultural Sciences, 1972
Viz také
Odkazy
- Grapefruit // Velká sovětská encyklopedie : [ve 30 svazcích] / kap. vyd. A. M. Prochorov . - 3. vyd. - M .: Sovětská encyklopedie, 1969-1978. (Přístup: 22. září 2013)
- Drogové interakce s grapefruitovým džusem. //Drugs.com
- Jak užitečný je grapefruit a kdy má osobní svátek?