Divoká mrkev

divoká mrkev

Mrkev divoká
Celkový pohled na kvetoucí rostlinu
vědecká klasifikace
Doména:eukaryotaKrálovství:RostlinyPodříše:zelené rostlinyOddělení:KvetoucíTřída:dvoudomá [1]Objednat:UmbelliferaeRodina:UmbelliferaePodrodina:CelerKmen:scandixPodkmen:MrkevRod:MrkevPohled:divoká mrkev
Mezinárodní vědecký název
Daucus carota L. , 1753
Synonyma
viz text
Poddruhy a odrůdy
viz text

Divoká mrkev neboli mrkev obecná ( lat.  Dáucus caróta ) je dvouletá , méně často jednoletá bylina , druh z rodu Mrkev ( Daucus ) z čeledi Umbelliferae .

Etymologie

Rodové jméno , botanická latina Daucus , je odvozeno přímo z jiné řečtiny. δαῦκος , názvy pro některé divoké deštníky, jako je divoká mrkev nebo bolševník zlatý . V populární latině se mrkev nazývala daucum , z jiné řečtiny. δαῦκον , varianta δαῦκος , nebo carotta , carōta , z jiné řečtiny. καρῶτον "mrkev". Carōta je považován za specifický název pro divokou mrkev.

Kořen tohoto slova je řečtina. δαίω (daio) znamená zapálit , zahřát , naráží na štiplavou chuť ovoce [2] .

Distribuce

Planě roste v Evropě , severní Africe , západní a střední Asii [3] .

Na území Ruska se vyskytuje v jižních oblastech evropské části [2] .

Pěstuje se již čtyři tisíce let [4] , nyní bylo vyšlechtěno mnoho odrůd a kultivarů (kultivarů) tohoto druhu .

Roste podél okrajů polí, na úhorech, suchých loukách, mezi křovinami, podél cest, v zahradách a sadech.

Botanický popis

Dvouletá , zřídka jednoletá rostlina .

Kořen je dužnatý, ztluštělý, různých barev a tvarů, dlouhý.

Lodyha vysoká 25-100 cm se vyvíjí ve druhém roce života, v horní části jednoduchá nebo rozvětvená, podélně rozbrázděná, vlnitě chlupatá, jako listy, zřídka téměř holá.

Listy jsou trojúhelníkové, vejčité nebo podlouhle zpeřené, dvakrát nebo třikrát, 14-20 cm dlouhé a 4-6 cm široké. Spodní listy jsou na dlouhých řapících , horní jsou přisedlé na podlouhlém, podél okraje bílomembránové pochvy . Lobuly posledního řádu jsou vejčité nebo podlouhlé, vroubkované nebo vroubkované, na okrajích mírně podvinuté, nahoře tupé s krátkým vrcholem.

Květy částečně oboupohlavné, částečně latnaté ; kališní zuby malé ; okvětní lístky jsou bílé nebo žluté, zřídka růžové nebo fialové. Květenství  - mnohokvěté, složité, 10-50-paprskový deštník , 4-10 cm v průměru, četné zákrovové listy.

Plody jsou elipsovité, skládají se ze dvou poloplodů se čtyřmi žebry, opatřené dlouhými ostny.

Kvete v červnu-červenci. Plody dozrávají v srpnu.

Chemické složení

Všechny části rostliny obsahují esenciální olej , který jim dodává specifickou vůni.

Kořeny pěstovaných červených a žlutých masných odrůd obsahují karoten , thiamin , riboflavin , kyselinu pantotenovou a askorbovou , cukry (4,5-15%), flavonoidy , mastné a silice, umbeliferon , soli vápníku , fosforu , železa , stopové prvky  - kobalt , měď , bór , jód atd. Semena divoké mrkve obsahují až 1,6 % esenciálního oleje, jehož složkami jsou α- a β-pinen , limonen , geraniol, citral , karotol , azaron aj., mastný olej včetně petroselinové glyceridy , palmitové , olejové a linolové kyseliny . Květy obsahují flavonoidy kvercetin a kaempferol a také sloučeniny antokyanů . V ovoci až 20 % mastného oleje, stejně jako flavonové deriváty.

Ve složení silice z nadzemní části divoké mrkve byly nalezeny tyto složky: α- a β-pinen, kamfen , sabinen , α- a β-felandren , α- a γ-terpinen , limonen, n-cymen , dautzen , β-prvek , karyofylen , chamazulen , γ- kadinen , bergapten , karotol, daukol , aporenon , uniperkafr , geraniol, geranylacetát aj. Éterický olej z kořenů divoké mrkve obsahuje α- alifatický β-pinestol alifatický , kyseliny mravenčí a octové .

Geraniol má antibakteriální aktivitu proti difterickému bacilu a hemolytickému streptokoku .

Význam a použití

Mrkev je využívána lidmi asi 4 tisíce let. Zmiňovali se již staří Řekové a Římané. Nejprve byl pěstován jako léčivá rostlina, poté jako potravinářská a krmná rostlina. Do Ruska byl přivezen v 16. století.

Květy plodných stonků druhého roku poskytují včelám nektar [5] .

Aplikace ve vaření

Jako koření lze použít kořeny a plody divoké i pěstované mrkve . Plody, které mají palčivou kořeněnou chuť, se používají jako koření do jídel, používají se do marinád, výroby alkoholických nápojů. Testováno a schváleno jako koření při zpracování ryb. Plody lze využít v konzervárenském průmyslu.

Kořenové plodiny pěstované mrkve se používají jako potraviny v syrové i vařené formě k přípravě prvního a druhého chodu, koláčů, marinád, konzerv atd. Z mrkve se získává karoten a mrkvová šťáva.

V souladu se směrnicí EU je mrkev ovocem i zeleninou , což např. Portugalsku umožňuje legálně vyrábět a vyvážet mrkvový džem , který lze podle pravidel EU vyrábět pouze z ovoce [6] .

Lékařské aplikace

Z hlediska obsahu karotenu je mrkev na druhém místě za sladkou paprikou. Mrkev a mrkvová šťáva jsou předepisovány pacientům s hypo- a avitaminózou A. Experimentálně bylo zjištěno, že mrkev aktivuje intracelulární redoxní procesy, reguluje metabolismus sacharidů a má antiseptické , protizánětlivé , analgetické vlastnosti a vlastnosti při hojení ran . Léčba mrkvovou šťávou se doporučuje při onemocněních spojených s poruchou metabolismu minerálů ( cholelitiáza , metabolická polyartritida ), je indikováno použití mrkvové šťávy v prvních dnech po infarktu myokardu , dále těhotným ženám, kojícím matkám a dětem. Čerstvá mrkvová šťáva se také používá při chudokrevnosti , hypoacidní gastritidě . Čerstvá mrkev a mrkvová šťáva jsou však kontraindikovány při exacerbaci peptického vředu a enteritidy .

Ze semen mrkve byl získán přípravek " Daukarin ", což byl souhrn flavonoidů, který měl protikřečový , vazodilatační účinek na koronární a periferní cévy, uvolňoval hladké svalstvo a měl uklidňující účinek na centrální nervový systém . Daukarin se používal při chronické koronární insuficienci , projevující se bolestí v oblasti srdce a za hrudní kostí v klidu nebo po fyzické námaze.

Tekutý extrakt z divoké mrkve je součástí komplexního přípravku „ Urolesan “, který se používá při různých formách urolitiázy a žlučových kamenů a dalších onemocnění žlučových cest [2] .

Mrkev je v kosmetice odedávna velmi ceněná, považuje se za elixír zdraví a krásy. Se suchou a pomalou pokožkou se mrkvová šťáva používá nejen uvnitř, ale i zevně, pro výživné masky. Mrkvová šťáva, do které se přidá pár kapek citronové šťávy, se používá k bělení pokožky obličeje a proti pihám . A při vtírání mrkvové šťávy smíchané s citronem do pokožky hlavy vlasy lépe rostou a získávají krásný lesk.

Jako léčivá surovina se používají plody divoké mrkve - Fructus Dauci carotae . Sklízí se zralé a suší se při teplotě 50-60 °C [2] .

Klasifikace

Taxonomie

Druh Mrkev divoká je zahrnuta do rodu Mrkev ( Daucus ) z čeledi Umbelliferae ( Apiaceae ) řádu Umbrella ( Apiales ).


  8 dalších rodin (podle systému APG II )   asi 60 druhů  
         
  řád Umbelliferae     rod Mrkev    
              asi 20 odrůd a poddruhů
  oddělení Kvetoucí, neboli Angiospermy     čeleď Umbelliferae     druh Mrkev divoká  
           
  44 dalších objednávek kvetoucích rostlin (podle systému APG II )   více než 300 porodů  
     

Synonyma

Infraspecifické taxony

V rámci druhu se rozlišují tyto poddruhy a variety [3] :

Dříve pěstovaná mrkev byla často považována za samostatný druh Daucus sativus ( Hoffm. ) Röhl. ( kulturní mrkev , nebo secí mrkev ) setí mrkve ) , v ruskojazyčné literatuře tento přístup převládá dodnes [7] . V moderní anglicky psané literatuře a mezinárodních databázích se pěstovaná mrkev obvykle považuje za poddruh divoké mrkve: Daucus carota subsp. sativus  ( Hoffm. ) Arcang. [8] [9]

Poznámky

  1. ↑ Podmínky uvedení třídy dvouděložných rostlin jako vyššího taxonu pro skupinu rostlin popsanou v tomto článku naleznete v části „Systémy APG“ v článku „Dvojděložné rostliny“ .
  2. ↑ 1 2 3 4 Botanicko-farmakognostický slovník: Ref. příspěvek / K. F. Blinová, N. A. Borisová, G. B. Gortinskij a další; Ed. K. F. Blinová, G. P. Jakovlev. - M .: Vyšší. škola, 1990. - S. 212. - ISBN 5-06000085-0 .
  3. ↑ 1 2 Podle webu GRIN (viz sekce Odkazy ).
  4. ↑ Podle knihy "Pikantně aromatické a kořenitě ochucující rostliny" (viz sekce Literatura ).
  5. ↑ Abrikosov Kh. N. et al. Mrkev // Slovník-příručka včelaře / Comp. Fedosov N. F .. - M . : Selkhozgiz, 1955. - S. 199. Archivovaná kopie (nepřístupný odkaz) . Datum přístupu: 25. září 2011. Archivováno z originálu 7. ledna 2012. 
  6. ↑ „Směrnice Rady 2001/113/ES ze dne 20. prosince 2001 o ovocných džemech, želé a marmeládách a slazených kaštanových pyré určených k lidské spotřebě“ . Datum přístupu: 18. července 2009. Archivováno z originálu 22. července 2009.
  7. ↑ Maevsky P.F. Flora středního pásma evropské části Ruska. — 10. opraveno a doplněno. - M . : Partnerství vědeckých publikací KMK, 2006. - S. 400. - 600 s. - 5000 výtisků.  - ISBN 5-87317-321-5 .
  8. ↑ Podle webu Encyklopedie života (viz sekce Odkazy).
  9. ↑ EHM Wijnheijmerl, WA Brandenburg' a SJ Ter Borg. Interakce mezi divokou a pěstovanou mrkví (Daucus carota L.) v Nizozemsku  // Euphytica: Journal. - Kluwer Academic Publishers, Dordrecht, 1989 - č. 40 . - S. 147-154.  (odkaz není dostupný  )

Literatura

Odkazy

  Přejděte na položku Wikidata  Slovníky a encyklopedie
Taxonomie
V bibliografických katalozích