Polévka

Chowder  je lehká zeleninová polévka na vodě. Složení guláše zahrnuje jakýkoli jeden hlavní rostlinný produkt (cibuli, brambory , tuřín , rutabaga nebo čočku ), kromě červené řepy, kysaného zelí a fazolí . Nezapomeňte přidat cibuli a koření (zeleň a česnek ). Doba vaření 20-30 minut. Jedí čerstvě připravené dušené maso, jedí černý chléb [1] .

Polévka není pokrmem výhradně ruské kuchyně , jako příklad klasické polévky může posloužit francouzská cibulačka [2] .

Viz také

• Sparťanský guláš

Poznámky

1. ↑ 1 2 Pokhlebkin, 1983 .
2. ↑ Pokhlebkin, 2015 .

Literatura

• Belovinsky L. V. Chowder // Ilustrovaný encyklopedický historický a každodenní slovník ruského lidu. 18. - začátek 19. století / ed. N. Eremina . - M .: Eksmo , 2007. - S. 522. - 784 s. - 5000 výtisků.  - ISBN 978-5-699-24458-4 .
• Pokhlebkin V. V. Stews // Kulinářský slovník. - M . : Nakladatelství "E", 2015. - S. 298. - 456 s. - 4000 výtisků.  — ISBN 978-5-699-75127-3 .
• Pokhlebkin V.V. Polévky (ruská kuchyně) // Národní kuchyně našich národů. - M . : Lehký a potravinářský průmysl, 1983. - S. 21-22. — 304 s.
• Ratushny A. S. Stews // Vše o jídle od A do Z: Encyklopedie. - M. : Publishing and Trade Corporation "Dashkov and Co", 2016. - S. 284. - 440 s. - 300 výtisků.  — ISBN 978-5-394-02484-9 .