Teff

Teff nebo Teff ( lat.  Eragrostis tef ) je rostlina z čeledi obilnin , druh rodu polní tráva .

Distribuce a ekologie

Domovinou teffu je Etiopie , kde je stále hlavní plodinou obilí a zabírá asi 30 % veškeré orné půdy. Teff je plodina, především vysokohorská, zejména červený teff, pěstovaná v horách v nadmořských výškách do 2500 m nad mořem a někdy i výše. Bílý teff se pěstuje především v nadmořských výškách 1700-2000 m n.m. Teplota vzduchu 16-18 °C je pro růst a vývoj rostlin zcela dostačující. V raném období vývoje tefu je nezbytný dobrý přísun vody. Jakmile ustanou deště, zastaví se i růst rostlin, což souvisí s povrchovým umístěním kořenového systému teffu.

Teff se pěstuje hlavně v Etiopii a Eritreji . V menší míře se pěstuje v dalších afrických zemích. Rostlina byla přivezena také do Indie , Austrálie , Jižní Afriky , Ruska , Ukrajiny [1] . V poslední době se s jeho pěstováním provádějí pokusy v USA ( Idaho , Kansas ).

Biologický popis

Je to jednoletá, bylinná, silně trsnatá, samosprašná rostlina. Výška stonku dosahuje 40-60 cm. Květenstvím  je dlouhá volná, převislá, silně zrnitá lata. Plodem  je velmi malé, blanité, bílé (bílý teff) nebo červenohnědé (červený teff) zrnko . Hmotnost 1000 zrn je asi 300 mg.

Chemické složení

Teffové zrno obsahuje: 69,0-74,0 % sacharidů , 6,0-9,0 % bílkovin , 2,2-3,5 % tuků a 2,4 % popelových látek. Teffová zrna jsou bohatá na železo . Je ho v nich 2,4-4,8x více než v zrnech pšenice .

Použití

V Etiopii se ploché chleby ( ynjera ) vyrábějí z mletých teffových zrn. Chléb se vyrábí ze směsi pšeničné mouky a teffu. Jinde v Africe se rostlina pěstuje jako krmná plodina . Zelená hmota a teffová sláma jsou dobrým krmivem pro zvířata.

Teffové zrno má léčivou vlastnost - obnovuje složení krve, což se vysvětluje vysokým obsahem železa v něm.

Teff neobsahuje lepek (gluten, gluten, lat . gluten - "lepidlo"; koncept, který kombinuje skupinu zásobních proteinů nacházející se v semenech obilnin, zejména pšenice, žita a ječmene). V souvislosti se studiemi prokazujícími možný nedostatek železa při dlouhodobém dodržování bezlepkové diety (při celiakii a jiných intolerancích lepku) je cenný zejména jako doplňkový zdroj železa [2] .

Poznámky

1. ↑ Teff  // Tataři - Toprik. - M  .: Sovětská encyklopedie, 1956. - S. 379-380. - ( Velká sovětská encyklopedie  : [v 51 svazcích]  / šéfredaktor B. A. Vvedensky  ; 1949-1958, v. 42).
2. ↑ Průvodce vitaminy bez lepku: Nejlepším zdrojem je jídlo, ale mohou být potřeba doplňky – život bez lepku  . Bezlepkový život. Získáno 22. prosince 2015. Archivováno z originálu dne 23. prosince 2015.

Literatura

• Baranov V. D., Ustimenko G. V. Svět kulturních rostlin. Adresář . - M. : Thought, 1994. - S.  45 -46. — 381 s. — ISBN 5-244-00494-8 .

Odkazy

• Teff  (anglicky) : informace na webu GRIN .
•  Teffova zpráva v Canadian Nutrient File
• Centrum Purdue University pro nové plodiny a rostlinné  produkty
• Stránka Teff na  EthiopianRestaurant.com

Slovníky a encyklopedie	Skvělý norský Velký Rus Britannica (online)
Taxonomie	APNI EOL GBIF ÚSMĚV iPřírodovědec NCBI IPNI IRMNG ITIS TSN POWO Seznam rostlin Tropicos WFO