Chlebová jednotka ( XE , sacharidová jednotka ) – konvenční jednotka vyvinutá německými odborníky na výživu, používá se k přiblížení množství sacharidů v potravinách: jedna XE se rovná 10 (bez vlákniny ) nebo 12 gramům (včetně vlákniny ) sacharidů nebo 20 (25) g chleba. Jeden XE zvyšuje hladinu glukózy v krvi v průměru o 2,77 mmol/l. Pro jeho asimilaci je nutná dávka krátkodobě působícího inzulínu 1,4 MO.
Koncept chlebových jednotek je klíčový pro zajištění glykemické kontroly u diabetes mellitus . Správně vypočítaný počet chlebových jednotek ve stravě diabetika pomáhá zlepšit kompenzaci poruch metabolismu sacharidů.
| Konverzní tabulka | ||
|---|---|---|
| Chléb a pekařské výrobky | 1 XE = ... | |
| bílý chléb | 1 kus | 20 g |
| Žitný chléb | 1 kus | 25 g |
| Borodinský chléb | 1 kus | 25 g |
| Drdol | 1/2 malé | 20 g |
| Krekry (suché sušenky) | 5 položek | 15 g |
| Suchary (ne sladké) | 2 kusy | 15 g |
| Strouhanka | 1 st. lžíce | 15 g |
| Knäckebrot | 2 kusy | 25 g |
| Těstoviny | 1 XE = ... | |
| Vermicelli, nudle, rohy, těstoviny A | 1-2 polévkové lžíce. lžíce v závislosti na tvaru produktu | 15 g |
| A - surové produkty; nebo 2-4 lžíce. lžíce vařených těstovin, v závislosti na tvaru produktu | ||
| Obiloviny, obiloviny, mouka | 1 XE = ... | |
| Pohanka B | 1 st. lžíce | 15 g |
| Kukuřice | 1/2 klasu | 100 g |
| Kukuřičné vločky | 1 st. lžíce | 15 g |
| Krupice B | 1 st. lžíce | 15 g |
| Mouka (jakákoli) | 1 st. lžíce | 15 g |
| Oves B | 1 st. lžíce | 15 g |
| Ovesné vločky B | 1 st. lžíce | 15 g |
| Ječmen B | 1 st. lžíce | 15 g |
| Proso B | 1 st. lžíce | 15 g |
| Rýže B | 1 st. lžíce | 15 g |
| B - což znamená 1 polévková lžíce. lžíce syrových obilovin; vařená (kaše) 1 XE je obsažena ve 2 polévkových lžících. lžíce produktu. Takže 2 lžíce. lžíce libovolné kaše = 1 XE! | ||
| Brambor | 1 XE = ... | |
| Brambor | 1 hlíza velikosti velkého slepičího vejce | 65 g |
| Bramborová kaše | 2 polévkové lžíce. lžíce (vrchní) | 75 g |
| Smažené brambory | 2 polévkové lžíce. vrchovaté lžíce | 35 g |
| suché brambory | 25 g | |
| Ovoce a bobule | 1 XE = ... | |
| Meruňky B | 2-3 kusy | 110 g |
| Kdoule V | 1 kus, velký | 140 g |
| Ananas B | 1 kus (průřez) | 140 g |
| Meloun B | 1 kus | 270 g |
| Oranžová B | 1 kus, střední | 150 g |
| Banán B | 1/2 ks, střední | 70 g |
| Brusinka B | 7 umění. lžíce | 140 g |
| Hrozny B | 12 kusů, malé | 70 g |
| Cherry B | 15 kusů | 90 g |
| Granátové jablko B | 1 kus, velký | 170 g |
| Grapefruit B | 1/2 ks, velký | 170 g |
| Hruška B | 1 kus, střední | 90 g |
| Meloun B | 1 kus | 100 g |
| Ostružina | 8 umění. lžíce | 140 g |
| obr. B | 1 kus | 80 g |
| Kiwi V | 1 kus, velký | 110 g |
| Jahoda | 10 kusů, střední | 160 g |
| Angrešt | 6 čl. lžíce | 120 g |
| Malina | 8 umění. lžíce | 150 g |
| Mango B | 1 kus, malý | 110 g |
| Mandarinky B | 2-3 kusy, střední | 150 g |
| Broskev B | 1 kus, velký | 120 g |
| Švestky B | 4 kusy, střední | 90 g |
| Rybíz | 7 umění. lžíce | 140 g |
| Tomel B | 1 kus, střední | 70 g |
| Borůvka, černý rybíz | 7 umění. lžíce | 140 g |
| Apple B | 1 kus, střední | 90 g |
| B - s kostí a kůrou. Čerstvě vyrobené ovocné šťávy se počítají jako odpovídající odrůdy ovoce. Asi 100 ml šťávy (bez přidaného cukru, 100% přírodní šťáva) obsahuje asi 1 XE. 6 - 8 polévkových lžic bobulí ( maliny , rybíz atd.) v průměru odpovídá 1 šálku (1 šálku čaje) těchto bobulí. Asi 20 g sušeného ovoce (sušené meruňky, sušené švestky, rozinky, fíky) obsahuje přibližně 1 XE. | ||
| Mléko a tekuté mléčné výrobky | 1 XE = ... | |
| Mléko | 1 sklenice | 200 ml |
| Kefír | 1 sklenice | 200 ml |
| Krém | 1 sklenice | 200 ml |
| Ostatní produkty | 1 XE = ... | |
| Kvass | 1 sklenice | 200 ml |
| Coca Cola | 1/2 šálku | 100 ml |
| Zmrzlina | 1 porce (bez šálku) | 65 g |
| Cukr | 1 st. lžíce bez skluzavky | 10 g |
| Rafinovaný cukr | 1 kus | 10 g |
| Zelený hrášek | 7 umění. lžíce | 100 g |
Poznámky:
| ||