Hotel

Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 23. října 2022; kontroly vyžadují 2 úpravy .

Hotel , hotel (z francouzštiny  hôtel ) - prostředek ubytování, sestávající z určitého počtu pokojů, s jedním vedením, poskytující soubor služeb (alespoň - stlaní postelí, úklid pokoje a koupelny). Hotely jsou rozděleny do různých tříd podle poskytovaných služeb a vybavení pokojů. Historický název levného hotelu v Rusku  je hostinec .

Profese související s hotelem:

Historie

Hotely původně vznikaly jako hostince v osadách (nebo na rozcestí) na trase nejdůležitějších dopravních cest. Hostince ve velkých městech existovaly v zemích starověkého světa . Samotné slovo „hotel“ původně znamenalo hostinec. Slovo „hotel“ nakonec pochází z francouzského hôtel , odvozeného z hôte  – „pán“. Za starých časů se tak jmenoval obyčejný městský dům ( hôtel particulier ), ve kterém šlechtici často pobývali na cestách.

Nárůst počtu cestovatelů v New Age (rozvoj obchodních vztahů, kolonizace) přispěl k rozmachu hotelnictví. Moderní typ velkých hotelů se vyvinul v 19. století s počátkem průmyslové revoluce .

V Rusku se ve středověku objevili předchůdci prvních hotelů - " dámy " . Nacházeli se ve vzdálenosti koňského křížení od sebe. V XV století byly vytvořeny poštovní stanice , které měly na starosti Jamský řád .

V 17. století byly v moskevském státě postaveny obytné pokoje , penziony a hostince, určené pro mnoho obchodníků pohybujících se po zemi . V souvislosti s růstem průmyslové výroby a rozšířením obchodních vztahů v XVIII-XIX století rostl počet obyvatel měst, byly otevřeny nové hotely. V roce 1910 bylo v Rusku 4685 hotelů, nepočítaje hostince a krčmy s pokoji. Ubytovny a zařízené pokoje sloužily chudým. Všechny byly v soukromém vlastnictví a byly komerčními podniky [1] .

Gostiny dvor , na rozdíl od běžných hostinců, byl komplexním obchodním komplexem, který spojoval obchodní pasáže (obchody a obchody), sklady, pokoje s hotely. Zahraniční hosté zde bydleli a prováděli transakce . V Moskvě před Petrinem se usadili na národním základě: odtud německé, holandské, řecké, arménské, „aglitské“ a další gostiny yardy. Největší gotické dvory byly obehnány hradbami a věžemi se vstupními branami.

Pohostinství

Ve světě

V roce 1995 poskytl globální hotelový průmysl práci 11,3 milionům lidí. Z hlediska počtu zaměstnaných osob na hotelový pokoj vedla Afrika (3,3:1), následovaná Blízkým východem (2,5:1), v hotelech v OceániiaAsii Podíl Evropy nepřesáhl 24 % a v průměru na jednoho zaměstnance připadaly dvě emise (1:2,1).

V roce 1996 mělo 40 zemí světa hotelový fond přesahující 100 000 lůžek v každé z nich. Průměrná velikost hotelů je v tradičních turistických zemích poněkud menší ve srovnání s těmi, které teprve nedávno vstoupily na trh a prohlásily se za nové turistické destinace [2] .

V SSSR

Za sovětské nadvlády byly všechny hotely znárodněny a převedeny pod jurisdikci místních Sovětů. Veřejné služby měly dvojí podřízenost: místní sověty lidových zástupců rozhodovaly o rozvoji hotelové základny a plánování provozních a finančních činností a ministerstva bydlení a komunálních služeb svazových republik vytvářela a zaváděla pravidla, předpisy, pokyny v hotelech a dohlížela na práce místních komunálních úřadů [1] .

Pro rozvoj cestovního ruchu byla v roce 1933 státní akciová společnost pro zahraniční cestovní ruch v SSSR „ Intourist “ sloučena s Všesvazovou akciovou společností „Hotel“ a získala k dispozici síť hotelů, restaurací a vozidel. [3] .

V roce 1990 vznikla společnost Intourist jako nezávislé odvětví ekonomiky země. Měl 107 turistických podniků na 54 tisíc místech. [čtyři]

V Rusku

V roce 1997 mělo Rusko (% z celkového počtu) [5] :

Do roku 2000 sdružoval hotelový a turistický komplex hlavního města Ruska 154 hotelů (bez ubytoven a hotelů na trzích), více než 4 000 cestovních kanceláří, 14 pojišťoven a 16 podniků automobilové dopravy [7] .

Hotelové řetězce (řetězce)

Hotelový řetězec ( angl.  hotel chains ) je určitý počet hotelů, které používají stejný název a značku, mají určité společné spotřebitelské rysy a provádějí společné marketingové aktivity. Podnik provozující hotelový řetězec může být jeho vlastníkem nebo spoluvlastníkem, řídit jej nebo dohlížet na jeho činnost na základě použitých dohod. [osm]

International Hotel & Restaurant Association rozděluje hotelové řetězce do tří kategorií [9 ] : 

Samotné řetězce jsou často součástí větších organizací - hotelových skupin, mezi nimiž první místo zaujímá americká skupina Cendant [10] .

Proces růstu významu hotelových řetězců v globálním hotelovém byznysu se vyznačuje výrazným rozporem: na jedné straně posilují své pozice mezinárodní hotelové korporace, na druhé straně řada zemí vytváří a úspěšně provozuje vlastní národní hotel řetězce, které konkurují mezinárodním gigantům. Vytvoření národních hotelových řetězců může dát odvětví pohostinství nezbytný impuls ke zlepšení efektivity řízení a dalšímu rozvoji, protože vznik provozovatelů hotelových řetězců umožňuje aplikaci, šíření vysokých standardů a technologií pro provoz hotelů na podnikové úrovni a tím zlepšit kvalitu služeb a efektivitu svých činností .

Existuje další klasifikace hotelových řetězců, podle které jsou rozděleny do dvou hlavních typů:

Hotely se mohou řetězit různými způsoby. Díky vertikální integraci se hotelové společnosti snaží vlastnit nemovitosti v každém ze segmentů trhu – luxusní, prvotřídní a ekonomický. Příkladem je řetězec Choice Hotels, kde jsou v luxusní třídě známé jako Clarion Inn, mezi hotely střední třídy jsou Quality Inn, Quality Suites, rozpočtová třída je Comfort Inn, Friendship Inn, Rodeway a hotel v ekonomické třídě je Sleep Inn.

Horizontální integrace je vstup hotelových řetězců do korporací příbuzných odvětví. Od té doby, co společnost Pan American otevřela první ze svých mezikontinentálních hotelů na konci 40. let, několik dalších leteckých společností také začalo získávat horizontální integraci nákupem a provozováním hotelů. Takový rozvoj leteckých společností, které se dříve zabývaly pouze přepravou cestujících, často na velké vzdálenosti, a nyní přebírajících opatření mezi lety, se zdá být zcela přirozený. Co pak se svým novým majetkem udělají, závisí na strategických zájmech společnosti. Například Nikko Hotels je již dlouho majetkem Japan Airlines a ta se jich nehodlá vzdát. A American Airlines a United Airlines prodaly své podíly v hotelovém byznysu, zřejmě v důsledku finančních potíží, které v posledních letech zažívají.

Existuje také rozdělení hotelových řetězců na korporátní a asociativní. Firemní hotelové řetězce jsou jednotné hotelové podniky, které jsou pod jednotnou podřízeností, dodržují jednotný systém standardů, materiální a technickou základnu a služby. Zatímco asociativní hotelové řetězce jsou dočasná sdružení nezávislých nezávislých hotelových podniků na smluvním základě.

Největší světové hotelové řetězce jsou Four Seasons Hotels and Resorts , Hilton Hotels & Resorts , Global Hyatt Corporation , Swissôtel Hotels & Resorts , InterContinental , Le Meridien , Ritz-Carlton , Huazhu Hotels Group .

Klasifikace

Světová organizace cestovního ruchu (WTO) nabízí několik možností pro klasifikaci ubytovacích zařízení pro turisty a cestovatele. Standardní - všechna ubytovací zařízení jsou rozdělena do dvou kategorií - hromadná a individuální [11] .

I přes popularitu značek hotelových řetězců s nimi většina hotelů není nijak spojena a fungují samostatně. Hotelové značky buď tvoří jedinou síť hotelů, které jsou zcela vlastněny mateřskou společností (například Hilton , Kempinski , Radisson , Swissôtel ), nebo jsou převedeny na základě franšízy na soukromé vlastníky [12] , kteří musí sami monitorovat soulad jejich hotelů se standardy značky (například Best Western ). Franchising a management vlastníků jsou z hlediska rozsahu zákonných práv a podílu na zisku polární stavy managementu. Existuje i způsob hospodaření na základě nájemní smlouvy .

Několik malých značek lze sloučit do společného systému, aby se rozšířily vyhlídky na rezervace a zobecnil marketing (například Choice Hotels Association ).

Hostinský hvězdný systém

Cena a kvalita hotelových služeb závisí na typu hotelu. Díky turistickému boomu v posledních desetiletích 20. století se standardy kvality služeb všude výrazně zvýšily. Pro snazší určení úrovně hotelu byl zaveden systém klasifikace hvězd (od jedné do pěti hvězdiček). Obecně je taková klasifikace následující:

  1. Jedna hvězdička ( Cat D ) - levný hotel s minimem služeb (ne vždy je v nich zahrnut každodenní úklid). Všechny pokoje jsou stejného typu.
  2. Dvě hvězdičky ( Cat C ) - nízkorozpočtový hotel, také s minimem služeb, ale s povinným denním úklidem pokojů. Jeden nebo dva typy pokojů.
  3. Tříhvězdičkový ( Cat B ) je hotel střední třídy se standardní sadou služeb: denní úklid, koupelna, TV, minibar nebo lednička na každém pokoji; na území hotelu je prádelna pro hosty, bazén, posilovna, business centrum, místo pro snídaně poskytované hotelem. Některé z těchto služeb nemusí být dostupné, zatímco jiné mohou být dostupné. Přítomnost různých typů pokojů (jednopokojové, dvoupokojové, pro kuřáky, nekuřáky atd.), jakož i přítomnost vlastní elektrické rozvodny pro případ neplánovaného výpadku ve městě.
  4. Čtyřhvězdičkový ( Cat A ) - hotel vysoké třídy, který poskytuje všechny výše uvedené služby i speciální (jako jsou lázně, masáže, přítomnost několika barů a restaurací, konferenční místnosti). Ceny za pokoje v těchto hotelech jsou mnohem vyšší než průměr.
  5. Pětihvězdičkový ( Cat De Luxe ) - luxusní hotel . Vyznačují se rozsáhlou nabídkou služeb, zejména exkluzivních (například přítomnost soukromého golfového klubu, helipad, vícepokojové apartmány s pokojskými). Hostovi je věnována osobní pozornost, která přispívá ke zvážení všech jeho přání. Ceny za ubytování i za doplňkové služby v pokojích v těchto hotelech jsou velmi vysoké. Do této kategorie se zpravidla snaží spadat všechny známé světové hotelové značky a resortní hotely. Navzdory rozdílům v systémech je „pětihvězdičkový hotel“ vždy chápán jako hotel s nejvyššími službami.

Klasifikace podle typu

Penzion

Penzion je volnou  formou charakteristickou pro budovy, které nebyly během výstavby plánovány jako hotely. Obvykle se jedná o nízkopodlažní budovu umístěnou v klidné ulici. Tradiční penzion se vyznačuje malým počtem pokojů určených pro ubytování 10-20 osob (ve vzácných případech počet míst dosahuje 50). Nejčastěji ve vlastnictví jedné rodiny nebo majitele, který si najme pokojskou nebo přijme společníka. V penzionech se mohou ubytovat lidé, kteří z nějakého důvodu nechtějí nebo nemohou bydlet ve vlastním domě či bytě. Hlavní rozdíl mezi penzionem a hotelem je v tom, že zpravidla nespadá do hvězdičkové kategorie a z definice nemusí splňovat tyto normy [13] .

Polopenze

Polopenze ( anglicky  bed & breakfast ) je malý soukromý dům, jehož majitelé pronajímají několik ložnic a poskytují také snídaně. Ve většině případů se jedná o malé domy s individuálním uspořádáním a službami. Hosté tráví v takových domech zpravidla pouze noci a den tráví mimo dům. Ceny polopenze se liší: mohou být poměrně vysoké (na úrovni 4hvězdičkového hotelu), mohou být mírné, zejména pokud jsou v dané oblasti rozšířenou praxí (například Německo ) .

Motel

Motel ( angl.  motel , od motorhotel ) - hotel (obvykle malý; nacházející se v blízkosti dálnic ), zaměřený na hosty cestující vlastními vozidly, vjezd do pokojů je veden z ulice (z parkoviště auto). Motely mají zpravidla pouze jedno až dvě patra, počet doplňkových služeb a typů pokojů je minimální, čemuž odpovídají i nízké náklady na bydlení. Pro mnoho lidí, zejména pro ty, kteří jsou neustále na cestách ve svých autech, jsou motely pohodlné kvůli absenci zdlouhavých registračních formalit, možnosti mít své auto na dohled; přímý vstup z ulice do pokoje je výhodou i pro invalidy . Mezi nevýhody motelů patří jejich nízká úroveň zabezpečení a také minimální údržba.

Hostinec

Tento termín, stejně jako hotely tohoto typu, je v Petrohradě velmi běžný . Snadný vznik mini-hotelů je způsoben přítomností velkého počtu společných bytů v centru města v minulosti. Tyto byty měly celkovou plochu od 120 do 600 m² (nejběžnější formát je od 200 do 300 metrů). Takové rozměry umožňují vytvořit asi 6-10 pokojů s veškerým vybavením; s malou kuchyní-kavárnou a recepcí. V takových hotelech pracuje 24 hodinový servisní personál (administrátor + pokojská).

Hlavní nevýhody jsou: velikost pokojů (někdy jsou velmi malé - do 10 m²), stejně jako přilehlé území (někdy neopravené vchody, nedbalý dvůr, nedostatek výtahu).

Různé mini-hotely mohou být považovány za nocleh se snídaní .

Hostel

Ubytovna  je hotel, který poskytuje cestujícím krátkodobé ubytování - zpravidla postel na koleji bez dalšího vybavení (často pro mladé lidi a studenty, nádražní hotely pro cestující). V takových pokojích žije několik cizích lidí současně, což přibližuje ubytovny ubytovnám . Ubytovny jsou žádané milovníky levného cestování, proto se zaměřují především na finančně omezenou mládež. Mezi nevýhody ubytoven patří nutnost společného bydlení s cizími lidmi, riziko krádeží.

Specializované hotely

Kromě běžných hotelů nacházejících se podél nejrušnějších dálnic a v blízkosti turistických atrakcí existují specializovanější hotely: rekreační hotely (umístěné na plážích, v blízkosti přírodních atrakcí); business hotely (umístěné v centru velkých obchodních měst, s povinnou dostupností multifunkčních konferenčních místností , luxusních apartmánů), SPA ; kasinové hotely atd .

V mnoha zemích jsou běžné i tzv. gay-friendly hotely  - hotely poskytující rekreační služby pro sexuální menšiny , kde mohou homosexuální klienti relaxovat bez obav z homofobních reakcí ostatních klientů nebo personálu.

V Rusku existují také takzvané resortní hotely , které jsou připojeny k různým vládním a obecním strukturám, stejně jako k velkým podnikům a společnostem, pro přesídlení obchodních cestujících .

Exotické hostince

V Japonsku existují kapslové hotely , jejichž plocha "pokojů" nepřesahuje několik metrů čtverečních.

V arktických oblastech lze nalézt „ ledové hotely“ postavené z ledu a sněhu.

V Dubaji a USA jsou podvodní hotely (viz podvodní hotel ).

Aparthotely

Vytvořeno na principu apartmánů (apartmánů), ale není třeba uzavírat smlouvu s majitelem na dobu určitou a host se může odhlásit téměř kdykoliv. Rezervační systém je standardní, jako v jiných hotelech. Pokud jde o komfort, apart-hotely lze srovnat s domácími podmínkami a ceny jsou mnohem nižší než tradiční hotely. Světově proslulé značky aparthotelů: MaMasion, Staybridge Suites , Adagio .

Rozptýlený hotel

Hotel, který není samostatný blok, ale skládá se z různých historických budov umístěných v malé obci.

Hotel bez personálu

Hotel fungující pomocí automatických zařízení , bez přímého kontaktu mezi hostem a personálem.

V Rusku

Do roku 1995 nemělo Rusko klasifikační systém ubytovacích zařízení harmonizovaný s mezinárodními. Každé oddělení vyvinulo své vlastní standardy pro podniky, které mu jsou podřízeny. Asociace hotelů města Moskvy určila kategorii hotelu podle ceníku K-05, který vypracovalo Ministerstvo pro bydlení a komunální služby RSFSR . V roce 1994 byl přijat GOST "Hotels". Standardy platné od 10. let 20. století na území Ruské federace byly zavedeny v roce 1995 současně s řízením o certifikaci turistických služeb a hotelových služeb. Systém byl rozšířen na hotely a motely, které jsou klasifikovány do kategorií od 1 do 5 hvězdiček. Klasifikace hotelů v Rusku v té době byla dobrovolná [14] .

Dne 1. ledna 1999 vstoupila v platnost norma GOST [15] , která stanovila odstupňování ubytovacích zařízení v mnoha ohledech podobnou standardní klasifikaci vypracované odborníky WTO [11] .

V Rusku byl oficiální klasifikační systém hotelů do 19. července 2013 upraven nařízením Ministerstva sportu a cestovního ruchu Ruska [16] [17] .

Od 1. července 2011 je získání hvězdičkové kategorie v akreditovaných organizacích, které klasifikují objekty cestovního ruchu, včetně hotelů a dalších ubytovacích zařízení, sjezdovek, pláží, povinné pro všechny hotely nacházející se ve městě Soči , od 1. , 2011 realizační činnost pro poskytování hotelových služeb bez osvědčení o zařazení do kategorie s sebou nese uložení správní pokuty [18] . Od 19. července 2013 je klasifikační systém upraven nařízením Ministerstva kultury [19] .

Od 7. srpna 2007 provádí nevládní organizace Russian International Hotel Classification NGO klasifikaci podle oficiálního systému klasifikace hotelů v Rusku . Klasifikační komisi tvoří 79 úředně certifikovaných odborníků.

Zařízení a služby

Ubytování

  • Standardní - standardní číslo
  • Studio , studio - jedna místnost, větší než standard
  • Jednolůžkový  - jednolůžkový pokoj
  • DBL  - dvoulůžkový pokoj
    • Double - jedna manželská postel
    • Twin - dvě samostatné postele
  • Business  — dvoupokojový apartmán, sestává z obývacího pokoje a ložnice
  • TRPL  - třílůžkový pokoj
  • EXB  - přistýlka
  • CH  - s dítětem (například 0-6 let / do 12 / do 14 let)
  • Superior  - nadstandardní komfortní pokoj
  • Vila - ubytování v bungalovu
  • Rodinný pokoj - rodinný pokoj (2 nebo 3 pokoje)
  • Hlavní budova - místnost umístěná v hlavní budově
  • Duplex - dvouúrovňový pokoj
  • Junior Suite - superior pokoj (junior suite)
  • Suite, suite - pokoj vylepšeného uspořádání a kategorie (suite)
  • De Luxe - nadstandardní pokoje

Apartmány se zpravidla skládají ze dvou a více místností. Součástí apartmánů je také jeden velký pokoj, rozdělený na ložnici a obývací pokoj.

Prezidentská apartmá, penthousy a další podobná apartmá jsou poskytována s maximálním rozsahem služeb, včetně plného baru, osobní obsluhy, individuálně připravovaných jídel a podobně.

Zařízení a vybavení

Standardní vybavení pokojů obvykle zahrnuje postel , šatní skříň , malý stolek a vlastní koupelnu se sprchovým koutem a často i jacuzzi . V typickém případě jsou pro každého hosta poskytovány sady lůžkovin, toaletních potřeb a ručníků. Většina pokojů střední třídy je vybavena klimatizací , telefonem , TV , budíkem , žehličkou , žehlicím prknem , fénem , ​​kávovarem , mini ledničkou nebo minibarem. Přístup k bezdrátové vysokorychlostní internetové lince (zdarma nebo za poplatek) je stále běžnější . Některé pokoje mají malou kuchyňku s varnou deskou a nádobím.

Služby

Za standardní službu je obvykle považován každodenní úklid pokoje.

Hotely střední třídy mají zpravidla bazény, obchodní centra, konferenční místnosti, prádelny pro hosty a tělocvičny. Kromě toho je poskytována řada externích služeb: zajištění dopravy z a na nádraží nebo letiště pro hosty přijíždějící letadlem nebo vlakem (tzv. transfer ).

Jídlo

Typy stravování v hotelech:

  • OB (Only Bed, Only Bed), RO (Room Only) - pouze ubytování v hotelu, bez stravy.
  • BB ( Bed-n-Breakfast , Bed-and-Breakfast) - jídelní plán, který zahrnuje snídani v hotelu rezidence. Může být formou bufetu nebo kontinentální snídaně.
  • HB (Polopenze, Polopenze) - 2 jídla denně v hotelu. Obvykle se jedná o snídani a večeři, ale některé hotely mohou mít snídani a oběd. Nápoje k obědu a večeři obvykle nejsou zahrnuty v ceně.
  • FB (plná penze, plná penze) - snídaně, oběd, večeře.
  • Al (All inclusive, All inclusive) - režim, který zahrnuje nejen 3 jídla denně, ale i doplňkové služby, jako je lehká snídaně, svačina, lehká večeře. Nápoje jsou zahrnuty v ceně (někdy to mohou být pouze místní nápoje a zahraniční se prodávají za příplatek).
  • UAI (Ultra All inclusive, Ultra all inclusive) - tři jídla denně + alkoholické a nealkoholické nápoje místní i dovozové výroby v neomezeném množství po celý den.

Samotné jídlo lze provést:

  • na principu " bufetu " - velké množství jídel na výběr. Samoobsluha .
  • A la carte (jídlo "na jídelním lístku") - je možné si vybrat 2-3 jídla z navržené nabídky. Zpravidla je nabízen výběr z předkrmu , hlavního menu a dezertu .
  • Kontinentální snídaně  je lehká snídaně sestávající z kávy (čaje), džusu, rohlíků, másla a džemu. Nabízí se zpravidla v evropských městských hotelech.
  • Anglická snídaně je kompletní snídaně, která obvykle zahrnuje ovocný džus, šunku a vejce, toasty, máslo, džem a kávu nebo čaj.

Rezervace hotelového pokoje

Ceny

Náklady na bydlení v hotelech závisí na mnoha faktorech: jeho úroveň, jeho poloha, roční období, den v týdnu, obsazenost hotelu, typ pokoje, podlaha, výhled z okna atd. Kromě toho je třeba věnovat pozornost které služby jsou zahrnuty v ceně pokoje a které – jsou k dispozici za příplatek (např. snídaně, používání internetu , minibar atd.). V důsledku toho se ceny hotelů neustále, denně a dokonce i hodinově mění.

Hotely se zpravidla účastní obecně uznávaného systému slev v každé zemi (slevy pro velké zájezdové skupiny, důchodce, podnikatele, členy různých sdružení), ale nejsou s ním vždy bezpodmínečně vázány. Malé hotely vydávají vlastní slevové kupóny v novinách a různých katalozích. Ve většině případů neexistuje žádný veřejný ceník pokojů. Ceny však lze orientačně zjistit na stránkách hotelů a cestovatelských portálů, kde jsou také uvedeny služby a podrobné popisy pokojů.

Platební metody

Kromě hotovosti jsou ve většině zemí akceptovaným platebním prostředkem kreditní karty . Je třeba si uvědomit, že některé hotely, dokonce přijímající hotovostní platby, vyžadují také kartu, čímž se snaží pojistit proti ztrátám v případě možného poškození pokoje hosty nebo krádeže.

Způsoby rezervace

Jednotlivý pokoj si můžete zarezervovat přímo v hotelu telefonicky nebo přes webové stránky  – vlastní, vlastněné značkou tohoto hotelu nebo napojené na některý z online rezervačních systémů . Ceny na obecných turistických portálech jsou často nižší nebo stejné, pokud mají takové portály dohodu s hotelem.

Cenová hladina nabízená zprostředkující cestovní kanceláří je zpravidla nižší než cenová hladina stanovená samotným hotelem. To je možné, protože zprostředkovatelská cestovní kancelář poskytuje velké zatížení hotelu, který naopak přijímá mnoho hotových objednávek a výrazně šetří na své reklamě. Je také možné, pokud zprostředkovatelská cestovní kancelář jako významný hráč na trhu předběžně (několik měsíců) vykoupí kvótu hotelových pokojů na určité období - hotel během této doby výrazně sleví za garantovaný prodej svých pokojů. období a snížení rizik managementu svou početní kapacitou a zprostředkující cestovní kancelář se za účelem prodeje již zakoupených pokojů snaží nastavit ceny nižší, než za které stejný typ pokojů ve stejném období prodává samotný hotel. Je však třeba mít na paměti, že rezervace provedená přes zprostředkovatele je přísněji regulována stávajícím systémem pokut: například v případě pozdního zrušení rezervace jsou hotely nebo zprostředkovatelské firmy nuceny požadovat povinnou platbu plnou cenu pokoje nebo určité procento. Bez rezervace je často obtížné získat hotelový pokoj na cestách, zvláště pokud se hotel nachází v rušné oblasti nebo den připadá na nějakou významnou místní událost, která způsobuje neobvykle vysoký příliv turistů.

Při rezervaci je důležité uvést některé vlastnosti, jako je přítomnost domácích mazlíčků (některé hotely kategoricky nepřijímají hosty se zvířaty, některé za poplatek), preference kuřáckého / nekuřáckého pokoje (aktuální trend velkých značek vede k úplnému odstranění kuřáren). V opačném případě mohou nastat potíže při registraci v hotelu, případně značné pokuty (například za kouření, za nepřihlášeného domácího mazlíčka).

Typické problémy v hotelnictví

  • Sezónnost  – ekonomika mnoha hotelů je výrazně závislá na odpovídající přírodní či turistické sezóně. Plážové hotely a lyžařská střediska jsou na ně citlivé .
  • Služba je klíčovým aspektem každého hotelu. Turistovi hotel dočasně nahrazuje dům, takže je vybíravější a náročnější na služby. Čím větší je hotel, tím je jeho struktura služeb složitější (velké hotely mají vlastní oddělení pro rezervaci, registraci, stravování, technickou podporu, úklid, ostrahu, řidiče atd.). Přísná pracovní kázeň , bezpodmínečné dodržování praktických pravidel a také neustálá kontrola ze strany manažerů umožňují udržovat odpovídající úroveň v každodenním režimu. Pro vedení hotelu je proto důležité mít profesionální personál, poskytovat jeho neustálou podporu a stimulaci, aby nedocházelo k otupování kvality vykonávaných povinností, možnostem krádeží a dalším protiprávním jednáním. V obrovské konkurenci hotely, kde se službám nevěnuje dostatečná pozornost, rychle ztrácejí klientelu a přesouvají se do nižší třídy, ze které je pak těžké vystoupit. Minimální konkurence (malý počet hotelů se stálou poptávkou) tedy ovlivňuje službu nejhorším způsobem.
  • Kriminalita  - kvůli přechodnému, téměř nikde nehlášenému pobytu, zločinci často využívají hotely k různým podvodům, prodeji drog (zejména v podřadných hotelech). Přítomnost kasina , diskoték v hotelu jakékoli úrovně také přitahuje kriminální živly, včetně těch, kteří se podílejí na nelegální prostituci .
  • Overbooking  – Není neobvyklé, že se prodá více pokojů, než je k dispozici. Děje se tak buď kvůli nekoordinované práci automatických počítačových rezervačních systémů, nebo kvůli nepřesné práci samotných zaměstnanců hotelu (také pokud hotel automaticky neaktualizuje dostupnost pokojů na svých stránkách, je možný stejný problém). Proto se doporučuje kontaktovat hotel den před příjezdem, abyste se takovým situacím vyhnuli, a vždy s sebou mějte číslo rezervace. Doporučuje se také uschovat storno číslo, aby bylo možné jej předložit v případě chybného výběru peněz z karty (například za „no show“).

Hodnocení, hodnocení a výzkum

Americký časopis Hotels každoročně vydává analytickou zprávu „Special Report: Hotels' 325“ o globálním odvětví pohostinství a na základě jejích výsledků vyhlašuje vítěze v nominacích podle tříd [10] .

Rovněž seznamy a hodnocení největších mezinárodních hotelových skupin a hotelů zveřejňuje Travel Trade Gazette , FVW International , dále poradenská společnost MKG Group , lokální hodnocení jsou zveřejňována v různých zemích, např. Hodnocení Ruska zveřejňuje agentura Expert RA .

Výzkumem v oblasti hotelnictví se zabývají i cestovní kanceláře, například takové aktivity provádí PKF International [20] .

Viz také

Poznámky

  1. ↑ 1 2 Vorontsova M. G., 2014 , s. 13.
  2. ↑ Chernyshev A.V., 2000 , str. 20-21.
  3. ↑ Zvláštní výnos z 1. listopadu 1933, Protokol č. 58 Zasedání předsednictva Ústředního výkonného výboru SSSR
  4. ↑ "Intourist" - 80 let kolem světa, 1929-2009. Archivní kopie z 6. června 2020 na Wayback Machine (zvláštní vydání časopisu Intourist červen-červenec č. 7) - Moskva: OAO VAO Intourist, 2009.
  5. ↑ Chernyshev A.V., 2000 , str. 64-65.
  6. ↑ Hotely vlastněné různými organizacemi, ministerstvy a podniky.
  7. ↑ Chernyshev A.V., 2000 , str. 75.
  8. ↑ M. Turovský Marketing hotelových služeb: metoda. příspěvek. M.: Finance a statistika, 2008. S. 17.
  9. ↑ Chernyshev A.V., 2000 , str. 22.
  10. ↑ 1 2 Chernyshev A. V., 2000 , s. 27.
  11. ↑ 1 2 Vorontsova M. G., 2014 , s. čtrnáct.
  12. ↑ Hilton na sebe nechal převést hotely externí správcovskou společností na základě franšízové ​​smlouvy
  13. ↑ Vorontsova M. G., 2014 , s. patnáct.
  14. ↑ Chernyshev A.V., 2000 , str. 62-63.
  15. ↑ R 51185-98 „Turistické služby. Ubytovací zařízení. Obecné požadavky" (aktuální)
  16. ↑ Příkaz Ministerstva sportu a cestovního ruchu č. 35 „O schválení postupu při zařazování objektů cestovního ruchu včetně hotelů a jiných ubytovacích zařízení, sjezdovek, pláží“ ze dne 25. ledna 2011
  17. ↑ Od roku 2005 do roku 2010 platila v Rusku klasifikace zavedená nařízením Federální agentury pro cestovní ruch ze dne 21. července 2005 N 86 „O schválení systému klasifikace hotelů a jiných ubytovacích zařízení.“ Archivní kopie z 2. ledna , 2015 na Wayback Machine . Nařízením Ministerstva sportu a cestovního ruchu Ruska ze dne 9. prosince 2010 č. 1337 byla tato klasifikace zrušena a nařízením ze dne 25. ledna 2011 č. 35 „O schválení klasifikačního postupu pro objekty odvětví cestovního ruchu, včetně hotelů a dalších ubytovacích zařízení, sjezdovek, pláží“ Archivní kopie ze dne 20. března 2011 na Wayback Machine schválila novou klasifikaci.
  18. ↑ Viz zákoník o správních deliktech, čl. 14,39
  19. ↑ Nařízení Ministerstva kultury Ruska ze dne 3. prosince 2012 č. 1488 „O schválení postupu pro klasifikaci objektů cestovního ruchu, včetně hotelů a jiných ubytovacích zařízení, sjezdovek a pláží, prováděného akreditovanými organizacemi“ ( Registrováno na Ministerstvu spravedlnosti Ruska dne 15. května 2013 č. 28400)
  20. ↑ Chernyshev A.V., 2000 , str. 28.

Literatura

  • Vorontsova M. G. Hotelnictví : teorie a praxe .. - Petrohrad. : SPbGUKI , 2014. - 168 s. - ISBN 978-5-94708-194-7 .
  • Chernyshev AV Hotelový průmysl: problémy teorie a praxe technologie řízení .. - M . : LLC Advertising Agency "Comrade", 2000. - 256 s. - ISBN 5-9251-0002-6 .
  • L. V. Bělovinský . Hotel // Ilustrovaný encyklopedický historický slovník ruského lidu. 18. - začátek 19. století / ed. N. Eremina . - M .: Eksmo, 2007. - S. 137-138. - 784 b.: - nemocný. S. - 5000 výtisků.  - ISBN 978-5-699-24458-4 .
  Přejděte na položku Wikidata  Slovníky a encyklopedie