Kyselina stearová

Kyselina stearová
Všeobecné
Chem. vzorec	C18H36O2 _ _ _ _ _
Krysa. vzorec	C17H35COOH _ _ _ _
Fyzikální vlastnosti
Molární hmotnost	284,48 g/ mol
Hustota	0,94 g/cm³
Tepelné vlastnosti
Teplota
•  tání	69,6 °C
•  vroucí	376,1 °C
Klasifikace
Reg. Číslo CAS	57-11-4
PubChem	5281
Reg. číslo EINECS	200-313-4
ÚSMĚVY	O=C(CCCCCCCCCCCCCCCCCC)O
InChI	InChI=1S/C18H36O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h2-17H2, 1H3,(H,19,20)QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N
CHEBI	28842
ChemSpider	5091
Bezpečnost
NFPA 704	jeden jeden 0
Údaje jsou založeny na standardních podmínkách (25 °C, 100 kPa), pokud není uvedeno jinak.
Mediální soubory na Wikimedia Commons

Kyselina stearová (kyselina oktadekanoová) je jednosytná karboxylová kyselina alifatické řady, odpovídající vzorci C 17 H 35 COOH (lze nalézt i záznam ve formě molekulového vzorce (obecného vzorce) C 18 H 36 O 2 popř . další varianty racionálního vzorce  - CH 3 (CH 2 ) 16 COOH nebo C 17 H 35 CO 2 H). Bílé krystaly, nerozpustné ve vodě a rozpustné v diethyletheru . Kyselinu stearovou objevil v sádle v roce 1816 francouzský chemik Chevrel.

Fyzikální vlastnosti

Chemicky čistá kyselina stearová má formu bezbarvých krystalů. Kyselina stearová je nerozpustná ve vodě, ale rozpustná v etheru. Bez zápachu.

Chemické vlastnosti

Reaguje s alkáliemi (za vzniku stearátu):

C 17 H 35 COOH + NaOH → C 17 H 35 COONa + H 2 O

Získání

Kyselina stearová se získává hydrogenací kyseliny olejové :

C17H33COOH + H2 - > C17H35COOH _ _ _ _ _

Kyselina stearová se získává také synteticky - oxidací nasycených uhlovodíků sloučeninami manganu [1] .

Biologický význam

Kyselina stearová je jednou z nejběžnějších mastných kyselin v přírodě, která je součástí lipidů ve formě glyceridů , především triglyceridů živočišných tuků , které plní funkci energetického depa. Obsah kyseliny stearové v živočišných tucích je maximální ve skopovém tuku (až ~30%), v rostlinných olejích - do 10% (palmový olej).

V těle se syntetizuje z kyseliny palmitové působením enzymů  – elongázy, odpovědné za prodlužování alifatického řetězce mastných kyselin.

Výroba

Hlavní průmyslovou metodou získávání kyseliny stearové je její extrahování ze stearinu , produktu hydrolýzy tuků při výrobě mýdla . Ačkoli lze kyselinu stearovou získat také z rostlinných tuků , k její výrobě se obvykle používá živočišný tuk.

Průmyslový význam a aplikace

Široce používané v kosmetickém průmyslu: stearát sodný je jednou z hlavních složek mýdla , samotná kyselina stearová je součástí mnoha kosmetických přípravků. Používá se při výrobě svíček a jako změkčovadlo při výrobě kaučuku . Stearany sodíku , draslíku , lithia , vápníku a olova se používají jako složky maziv (viz lithiová maziva , maziva ). Ve farmaceutickém průmyslu se stearát hořečnatý používá jako lubrikant při přímém lisování tablet.

Poznámky

1. ↑ A. E. Temirbulatová, N. N. Nurakhmetov, R. N. Zhumadilova, S. K. Alimzhanova. Překlad A.Tusupbekova. Učebnice pro 11 tříd přírodního a matematického směru všeobecně vzdělávacích škol. - Almaty: "Mektep", 2011