Erythrosin

Erythrosin
Všeobecné
Chem. vzorec	C20H6I4Na205 _ _ _ _ _ _ _ _ _
Fyzikální vlastnosti
Molární hmotnost	879,86 g/ mol
Klasifikace
Reg. Číslo CAS	16423-68-0
PubChem	3259
Reg. číslo EINECS	240-046-0
ÚSMĚVY	C1=CC=C(C(=C1)C2=C3C=C(C(=O) C(=C3OC4=C(C(=C(C=C24)I)O)I)I)I)C( =O)O
InChI	InChI=1S/C20H8I4O5/c21-11-5-9-17(13(23)15(11)25)28-18-10(6-12(22)16(26)14(18)24)20( 9)8-4-2-1-3-7(8)19(27)29-20/h1-6,25-26HOALHHIHQOFIMEF-UHFFFAOYSA-N
Codex Alimentarius	E127
ChemSpider	3144
Bezpečnost
NFPA 704	jeden 2 0
Údaje jsou založeny na standardních podmínkách (25 °C, 100 kPa), pokud není uvedeno jinak.

Erythrosin (disodná sůl 3,6-dihydroxy-2,4,5,7-tetrajod-9-(2-karboxyfenyl) xanthenu) je organická sloučenina , xanthenové barvivo s chemickým vzorcem C 20 H 6 I 4 Na 2 O 5 . Název pochází z jiné řečtiny. ἐρυϑρός  - červená a názvy příbuzného barviva - " eosin ". Používá se jako potravinářské barvivo a je obsaženo v Codex Alimentarius pod názvem E127 . Ve Spojených státech není od roku 2012 erytrosin omezen pro použití v potravinách, ale jeho použití pro tento účel není v Ruské federaci povoleno. Kromě toho se používá v mikroskopii, dříve používaný ve fotografii, jako optický senzibilizátor .

Synonyma: disodná sůl jodeosinu, disodná sůl 2,4,5,7-tetrajodfluoresceinu, erythrosin B, erythrosin H, erythrosin IN, erythrosin namodralý, CI 45430.

Fyzikální a chemické vlastnosti

Jemně krystalický prášek červenohnědé barvy. Má molární hmotnost 879,86 g/mol. Rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v etheru a ethylalkoholu. Alkoholické roztoky fluoreskují, na rozdíl od vodných roztoků, které takové vlastnosti nevykazují. Vodný roztok disodné soli je zbarven červeně s absorpčním maximem při λ max = 526 nm [1] [2] .

Existuje příbuzná sloučenina, erythrosin nažloutlá, disodná sůl 4,5-dijodfluoresceinu, CAS 33239-19-9 [3] .

Získání

Získává se jodací fluoresceinu oxidačními činidly ve vodném nebo alkoholovém prostředí. Jako u mnoha jiných barviv se vyrábí dvě hlavní průmyslové formy: prášek disodné soli s obsahem barviva minimálně 87 % a hliníkový lak s koncentrací barviva 10-40 % [1] [2] .

Aplikace

V analytické chemii jako adsorpční a fluorescenční indikátor [1] .

V mikroskopii pro botanická, mikrobiologická a histologická vyšetření, např. pro dodatečné barvení po Mayer acid hemalun. Jako doplňkové barvivo se také používá ve fluorescenční mikroskopii [1] .

Ve fotografii se používá jako optický senzibilizátor [1] .

Zabezpečení

V důsledku výzkumu, který začal v 70. letech 20. století, zavedl v roce 1990 Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) částečný zákaz erytrosinu s odkazem na studie ukazující, že vysoké dávky erythrosinu (4 % denní stravy [ 4] ) způsobují rakovinu v krysy [5] . Studie z roku 1990 ukázala, že „nepřetržité užívání erythrosinu může přispívat k tvorbě nádorů štítné žlázy u potkanů ​​prostřednictvím chronické stimulace štítné žlázy“, pokud celková denní strava sestávala ze 4 % erythrosinu [4] . Série toxikologických testů v kombinaci s přehledem dalších publikovaných studií dospěla k závěru, že erytrosin není genotoxický a jakýkoli nárůst nádorů je způsoben negenotoxickým mechanismem [6] .

V červnu 2008 Centrum pro vědu ve veřejném zájmu (CSPI) požádalo FDA o úplný zákaz erythrosinu ve Spojených státech [7] , ale FDA nepodnikla žádné další kroky.

V souvislosti se studií z roku 1990 je v Ruské federaci zakázáno používat erytrosin jako potravinářskou přísadu .[2] [8] . Ve Spojených státech od roku 2012 nemá žádná omezení použití a je povolen i v Evropské unii, ale v praxi se v těchto zemích používá pouze k barvení některých produktů získaných z třešní [9] .

Poznámky

1. ↑ 1 2 3 4 5 Freistat, 1980 , str. 455-456.
2. ↑ 1 2 3 Bolotov, 2008 , s. 114-115.
3. ↑ Freistat, 1980 , s. 456.
4. ↑ 1 2 Jennings AS, Schwartz SL, Balter NJ, Gardner D, Witorsch RJ (květen 1990). „Účinky perorálního erythrosinu (2',4',5',7'-tetrajodfluoresceinu) na osu hypofýza-štítná žláza u potkanů“. Toxikologie a aplikovaná farmakologie . 103 (3): 549-56. DOI : 10.1016/0041-008x(90)90327-q . PMID  2160137 .
5. ↑ FDA: Red Dye's Reluctant Regulator; Částečný zákaz poukazuje na omezení 30 let starého Delaneyho klauzule , The Washington Post , 7. února 1990
6. ↑ Lin GH, Brusick DJ (červenec 1986). „Studie mutagenity na FD&C červené č. 3“. Mutageneze . 1 (4): 253-9. DOI : 10.1093/mutage/1.4.253 . PMID2457780  . _
7. ↑ FDA vyzval k zákazu některých potravinářských barviv , CBS News, 3. června 2008
8. ↑ SanPiN .
9. ↑ Kodex federálních předpisů .

Literatura

• Bolotov V. M., Nechaev A. P., Sarafanova L. A. Potravinářská barviva: klasifikace, vlastnosti, analýza, aplikace. - Petrohrad. : GIORD, 2008.
• Freishtat D. M. Činidla a přípravky pro mikroskopii. - M .: Chemie, 1980. - 480 s.
• Erythrosin // Elokventia - Yaya. - M  .: Sovětská encyklopedie, 1957. - S. 159. - ( Velká sovětská encyklopedie  : [v 51 svazcích]  / šéfredaktor B. A. Vvedensky  ; 1949-1958, v. 49).

Odkazy

• SanPiN 2.3.2.1293-03 „Hygienické požadavky na používání potravinářských přídatných látek“ (ve znění ze dne 23. prosince 2010) . Ministerstvo zdravotnictví Ruské federace. Staženo: 4. srpna 2019. (Ruština)
•  Hlava 21 Kodexu federálních předpisů, § 74.303 .

Slovníky a encyklopedie	Velká Katalánština Brockhaus a Efron Granátové jablko